Много баби и майки не дават на децата си алергенни продукти: ягоди, шоколад, портокали. В този случай бузите на детето все още почервеняват, появява се плачеща кора или копривна треска. Причината е, че има повече алергенни продукти, отколкото родителите могат да си представят. Ако не е възможно да се изключи виновникът, се предписва специална медицинска диета.
Какво представлява хипоалергенната диета за деца
Под термина алергия лекарите означават специално състояние (свръхчувствителност) на организма към различни вещества, при контакт с които възникват различни отрицателни реакции: зачервяване на клепачите, кожен обрив, кихане, сълзене, подуване. Хипоалергенната диета е една от възможностите за лечение на това заболяване, включваща изключване на високо алергенни продукти от менюто. Той помага да се установи причината за негативните реакции, да се облекчи стреса от организма и да се подобри имунната система..
Хипоалергенната диета е задължително част от лечението в началните етапи на алергологичен преглед. Предписва се на всички деца, които не са успели да установят причината за алергията, бебета с отслабен имунитет, с атопичен дерматит, алергичен ринит, анамнеза за оток на Quincke. Понякога хипоалергенното хранене се препоръчва на кърмещи жени с цел предотвратяване на алергии при новородени и подобряване на качеството на кърмата.
Общи правила
Храненето при алергии при деца трябва да бъде физиологично пълноценно, но щадящо. Необходимо е да се ограничи приема на сол до 7 грама на ден. Предпочитаната кулинарна обработка на продуктите е варене, задушаване, задушаване, печене. Пригответе първите ястия в месен бульон с трикратна смяна на течността, особено при готвене на пилешко, тлъсто месо или риба. Препоръчително е да се яде частично, поне 4 пъти на ден.
Ако краката или пръстите на детето се подуят, след сън се появяват торбички под очите, ограничете приема на течност до 1-1,2 литра вода на ден. Химичният и енергийният състав на хипоалергенната диета за деца е както следва:
- протеини (растителни и животински) - 90 грама;
- мазнини - 80 грама;
- въглехидрати - 400 грама;
- дневно калорично съдържание на ястия - 2800 kcal.
Преди да пристъпите към изграждането на менюто, трябва да разберете правилата на диетичната терапия:
- При първите симптоми на алергия при дете ограничете приема на сол до минимум (3-5 грама на ден). Тъй като това заболяване е придружено от възпалителен процес и солта допринася за оток, трябва да премахнете всички кисели краставички от менюто на бебето, включително колбаси.
- По същата причина давайте на вашето бебе повече храни, богати на калций. Този микроелемент допринася за бързото отстраняване на възпалението, а също така укрепва стените на кръвоносните съдове, зъбите и костите. По-добре е да добавите извара, сирене, мляко в менюто. Ако тези продукти са алергични, трябва да ги замените с аналози със същото ниво на калций.
- Важно е да премахнете от менюто не само основните алергени, но и онези продукти, които причиняват кръстосана реакция. Например, ако бебето е алергично към мляко, трябва да спрете да му давате извара, сметана, заквасена сметана.
- Когато готвите, използвайте само пресни и висококачествени продукти. Не купувайте продукти с оцветители, аромати, хранителни добавки и различни модификатори, които удължават срока им на годност.
Продължителността на диетата може да варира от две до три седмици до няколко месеца или дори години. Когато симптомите на заболяването престанат да се появяват, след 2-3 дни от момента на подобрение, изключените продукти могат постепенно да бъдат върнати в диетата. Това трябва да се прави стриктно един по един, преминавайки от нискоалергенни към силно алергенни. Нова съставка се прилага веднъж на три дни. Ако има влошаване, тогава последният компонент от диетата е алергенен и трябва напълно да го изоставите.
Хипоалергенни продукти
Списъкът с разрешени продукти, както и списъкът на забранените съставки, може да варира в зависимост от индивидуалните характеристики на малкия пациент. Окончателната версия на менюто трябва да бъде обсъдена с Вашия лекар. Често в диетата на децата ви позволяват да включите следните продукти:
- месо - варено говеждо месо, пиле без кожа, пуйка, заек;
- вегетариански супи, приготвени от разрешени зеленчуци;
- растителни масла - сусамово, маслиново, слънчогледово;
- зърнени храни - елда, овес, ориз, грис (в ограничени количества);
- млечни продукти - козе мляко и сирене от него, кисело мляко, натурално кисело мляко;
- зеленчуци - краставици, зеле, маруля, зеленчуци, картофи, зелен грах, тиква, ряпа, тиква, тиква;
- хипоалергенни плодове - зелени ябълки, круши, червено френско грозде, цариградско грозде, сливи, сини сливи, праскови, банани;
- чай, компоти от сушени плодове;
- сушен бял хляб, крекери, безквасни питки, питка.
Сладкиши за страдащи от алергия
Ако детето ви страда от алергии, това не е причина напълно да му отказвате сладкиши. Много вкусни вкусотии днес лесно се заменят с по-полезна храна. Като алтернатива на момчетата, които са много любители на шоколада, но страдат от млечни алергии, можете да предложите горчив бар с високо съдържание на какао или нуга. В този продукт няма мляко.
Дете, по-голямо от една година, може да бъде доволно от ружа, бонбони, вафли с плодов пълнеж. Те съдържат пектин. Този елемент е полезен за организма, тъй като подобрява работата на стомашно-чревния тракт. Когато купувате такива лакомства, трябва внимателно да прочетете състава: той не трябва да съдържа багрила, шоколад, ароматизатори. Следните хранителни добавки представляват голяма опасност за организма на детето:
- Е 321 или бутилхидрокситолуен - популярен антиоксидант;
- E 220-27 - сулфати;
- E 249-52 - нитрати;
- E210-19 - производни на бензоена киселина;
- E 200-203 - сорбинова киселина;
- E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - багрила;
- В 550-553 - ароматизатори;
- E 621-25 - глутамати на натрий, калий, калций, магнезий.
Можете да намерите добър заместител на сладкарски изделия с хранителни добавки: сушени плодове, домашно приготвен сладолед или мармалад, сладкиши без глутен, бисквитки с джинджифил. Много деца с удоволствие ще ядат замразен сок, приготвен от естествени плодове, сладки пуканки. Не предлагайте мънички тарталетки, закупени кифли и други богати сладкиши с високо съдържание на яйчен белтък и маргарин. Изберете не твърде сладки и нискомаслени бисквитки:
Ако искате да почерпите бебето с бонбони, трябва да дадете предпочитание на сладкиши на млечна основа без шоколад: Iris, Korovka, School. Закупените барове от типа Snickers и Twix могат лесно да бъдат заменени с пресована гранола, витаминен деликатес от аптеката - хематоген. Ако детето ви не е алергично към мед и ядки, можете да включите халва в диетата си.
Силно алергенни продукти
Сред хранителните продукти има много алергени, които могат да провокират неприятни симптоми и когато заболяването се влоши, може да стане много опасно. Лекарите разграничават такива отрицателно засягащи продукти:
- риба и морски дарове, включително хайвер;
- мляно месо и месо, в допълнение към изброените по-горе;
- цитрусови плодове - портокали, мандарини;
- всички видове ядки;
- портокалови и червени плодове или плодове - ананаси, ягоди, ягоди, грозде, хурма, пъпеши, нар;
- зеленчуци - цвекло, моркови, домати, целина, репички, репички, хрян, патладжан;
- шоколад;
- кафе;
- пчелен мед;
- сладкарски и сладкарски изделия;
- яйца
- краве мляко и ферментирали млечни продукти с краве протеини;
- пшеница
- подправки и сосове - майонеза, кетчуп, горчица, соя;
- бобови растения;
- гъби;
- консервирани, осолени и мариновани продукти;
- газирани напитки;
- пушени меса.
За деца до една година
Ако се открие алергия при новородено, което кърми, принципите на хипоалергенната диета трябва да се спазват от кърмачка. От менюто си струва да премахнете всички продукти, които могат да служат като провокатори на болестта. В същото време не се препоръчва да се отменя кърменето. Храненето за деца с хранителни алергии трябва да се въвежда постепенно, като към диетата на месец се добавят не повече от 3-4 нови съставки.
Въвеждането на допълващи храни трябва да започне с зеленчуци на пюре или зърнени храни без мляко, захар и сол. Запознаването с нова диета трябва да започне с монокомпонентни ястия: ако това е зеленчуково пюре, тогава трябва да се състои от един зеленчук, каша - от една зърнена култура. Експертите съветват да се включат месни ястия в менюто на бебето не по-рано от 6 месеца. Страдащите от алергия са по-добре да приготвят храна от филе от заек или пуйка. Ако предпочитате да храните бебета с изкуствени смеси, изберете продукти без краве протеин и казеин. Такива хипоалергенни зърнени култури са се доказали добре:
- Nutrilac GA;
- Alfare;
- Пептиди-пептиди;
- Нан соя;
- Симилак Хипоалергенни;
- Nan-2;
- Нутрилонови пептиди TSC.
Меню за хипоалергенна диета
Детското тяло се бори с алергиите много по-добре от възрастен. В тази връзка за деца се предписва хипоалергенна диета за кратък период - до 10 дни. Примерно меню за малки алергични деца трябва да изглежда така:
Диета при алергии при деца на различна възраст: общи принципи, меню
Все по-често в литературата се появяват данни, че строгата диета за алергии може да бъде не само не полезна, но и вредна. Как да изберем правилната диета за алергично дете? За да разберете как трябва да се изгради хипоалергенна диета за деца с различни алергични заболявания, тази статия ще ви помогне.
Алергията е заболяване, което се развива в резултат на неадекватна реакция на организма към поглъщането на чужд протеин. Това вещество може да проникне по различни начини:
- аерогенна и след това се развива сенна хрема;
- контакт, който води до развитие на контактен дерматит;
- парентерални, причиняващи лекарствени алергии или алергии към отрова от насекоми;
- и разбира се храна.
В случай на хранителна алергия, за да се изключи контактът на тялото с алергенен протеин, се изисква продуктите, съдържащи този протеин, да бъдат изключени от диетата.
Елиминационна диета
Той е много специфичен. От консумираните продукти трябва да премахнете специфични, специфични, само тези, към които има свръхчувствителност. Използвайте специфични диети, когато е невъзможно да се постави точна диагноза или на най-ранните му етапи (включително самодиагностика).
Неспецифична диета
Вторият вариант е основна, неспецифична диета. Той е необходим, за да се изключат от диетата всички „опасни“ продукти по отношение на алергиите, за да се намали общото хранително натоварване на организма.
По този начин целта на хипоалергенната диета е следната:
- диагностично търсене на задействащ алерген;
- изключване на контакт с задействащ алерген;
- намаляване на общото алергенно натоварване върху тялото;
- попълване на изключени хранителни вещества и микроелементи от други продукти.
Последната точка е от ключово значение, тъй като е необходима строга хипоалергенна диета за деца и е важна само в период на тежко обостряне, преди назначаването на терапия. През останалото време е важно не само да изключите алергена от храната (с хранителни алергии), но и да съставите пълноценна балансирана диета с такова изключение.
Общи принципи на формиране на диета за алергии при дете
По време на формирането на диетата е много важно да се вземат предвид характеристиките на тялото на детето.
Така че, трябва да се помни, че децата са много по-склонни от възрастните да се нуждаят от протеин и фибри. Това се дължи на изключително високата активност на детето (особено на възраст 3-7 години) и необходимостта от „довършване“ на всички системи и органи. Но така се случи, че именно животинският протеин най-често провокира неадекватен имунен отговор.
Вторият момент е високото разпространение на алергията към белтъците към краве мляко. В допълнение, има някои разлики между хранителна алергия в детска възраст и „възрастна“:
- при повечето деца имунният отговор се комбинира с неимунен (реализира се така наречената псевдоалергия);
- най-често има полиалергенна сенсибилизация;
- колкото по-голямо е детето, толкова по-голяма е вероятността от развитие на кръстосана алергия.
Последната точка е свързана, преди всичко, с разширяването на диетата на детето.
Като се вземат предвид всички тези характеристики, можем да различим основните принципи на формирането на всяка хипоалергенна диета - както специфична, така и неспецифична:
- диета е необходима за всяко алергично заболяване, независимо дали става дума за хранителна свръхчувствителност, сенна хрема или контактен дерматит;
- с хранителни алергии е необходимо точно определяне на спусъковия алерген;
- най-пълното изключване на животинския протеин и неговото заместване с растителен;
- допустима употреба на млечни продукти;
- задължително изключване на продуктите, освобождаващи хистамин;
- важно е да се изключат не само причинителни алергени, но и кръстосани дразнители (особено важно при сенна хрема);
- е необходим строг контрол на пълноценната и балансирана диета.
Храната за деца с алергия трябва да бъде печена, задушена или варена.
Задължителни правила
Друг момент, който трябва да се съсредоточи, са правилата, които трябва да се спазват, ако детето се нуждае от хипоалергенна диета:
- Работете в тандем с алерголог. Не можете самостоятелно да изключите продукти от диетата или да ги въведете, особено при тежки алергии;
- Строго придържане. Не можете да „следвате водещата роля“ на дете, молещо се за алергенен продукт. Важно е да запомните, че при истинска алергия, дори малка част е достатъчна, за да образува тежка алергична реакция;
- Навременна настройка. Има възможност за самолечение на определени видове алергии с възрастта, както и появата на нови;
- Хипоалергенен живот. Трябва да върви във връзка с диета - редовно мокро почистване, отсъствие на мухъл, прах, евентуално домашни любимци в къщата, използване на въздушни филтри.
Етапи на влизане в диета за алергии при дете
Според клиничните препоръки се въвежда хипоалергенна диета на три етапа:
- Идентифициране на тригерния фактор, избор на диета. Провокират се тестове, скарификационни тестове, емпирична диетична терапия. Продължителността на този етап е колкото по-голяма, толкова повече алергени са директни дразнители;
- Поддържаща терапия Най-дългият етап от диетичната терапия (продължителността й варира от 3-5 месеца до няколко години. На този етап всички продукти, алергични към хората, са изключени;
- Разширяване на диетата. Критерият за прехода е пълна клинична и лабораторна ремисия. На този етап, като се започне с минималните дози, първо се въвеждат минимално алергенни продукти, след това кръстосани алергени и ако се прилага успешно, се правят опити за въвеждане на повече и по-тежки алергени.
Неспецифична диета
Неспецифичната диета предполага изключване на всички силно алергенни храни. Тя е назначена при първото си посещение при алерголог с оплаквания от реакции на свръхчувствителност..
Използват се елиминационни диети от възможно най-широк диапазон. Според I.V. Борисова, професор в Сибирския филиал на Руската академия на медицинските науки, всички продукти според степента на тяхната алергенна активност са разделени на три вида. Разпределете продукти:
Висока активност:
- пилешки яйца;
- мляко;
- рибни продукти;
- птиче месо;
- домати
- цитруси;
- банани
- хлебна мая;
- шоколадови продукти, какаови зърна;
- всички видове ядки;
- пъпеш;
- целина;
- всякакви подправки.
Средна активност:
- говеждо месо;
- свинско месо;
- конско месо;
- Турция
- пшеница
- ръжени храни;
- ориз
- ечемик;
- овесени продукти;
- моркови;
- краставици
- цвекло;
- соя;
- грах;
- боб
- кайсии
- ябълки
- грозде
- киви;
- ананаси
- малини;
Слаба активност:
- агнешко месо;
- заешко месо;
- елда;
- скуош;
- зеле;
- ряпа;
- тиква;
- сушени сливи
- круша;
- дини;
- салата;
- боровинки;
- червени боровинки
- червена боровинка.
Съюзът на руските педиатри предлага подобен модел на разпространение на продуктите според тяхната алергенност:
Таблица: Диета за алергии при дете от Съюза на педиатрите на Русия (част 1) Таблица: Диета за алергии при дете от Съюза на педиатрите на Русия (част 2)
Д-р Е.О. Комаровски назовава шестте най-алергенни храни:
Хипоалергенна Ado Diet за деца
Ада. Адо, съветски патофизиолог, имунолог и алерголог, изучавайки механизмите за задействане на алергичните реакции, откри, че има продукти, които са почти задължителни (задължителни) алергени, а има и такива, които са относително безопасни по отношение на алергиите.
Диетата Ado за алергични деца, формирана през 1987 г., се основава на това: изключването на „агресивната“ храна и замяната й с по-нежна.
Предимствата на тази диета:
- специфичен списък на храни, които не трябва да се консумират, а не дълго определение на „опасна храна“;
- изключването на всички алергени наведнъж, което осигурява бързото елиминиране на клиничните симптоми на алергиите;
- способността да се въвеждат облигационни алергени в диетата от своя страна, като се разбере кой точно стимул се развива в реакцията.
Тази техника обаче има и недостатъци:
- крайна неспецифичност;
- липса на фокус върху индивидуалните характеристики на всяко дете.
Какво е възможно с тази хипоалергенна диета за дете и какво е невъзможно
Чрез Ado можете да ядете следните храни:
- варено говеждо месо;
- супи от зърнени храни или зеленчуци;
- „Кисело мляко“ (извара, кисело мляко, кефирни продукти);
- кремообразни, маслинови, слънчогледови масла;
- елда, херкулес, ориз;
- неядлив хляб (бял);
- краставици (само пресни);
- магданоз, копър;
- Печени ябълки
- захар;
- чай;
- ябълков компот.
Необходимо е да се премахне от диетата, без да се проваля:
- всякакви цитруси;
- всякакви ядки;
- риба и морски дарове;
- цяла птица (включително пуйка);
- шоколад и какао;
- кафе;
- пушени меса;
- подправка;
- домати
- патладжан;
- гъби;
- пилешки и пъдпъдъчи яйца;
- мляко;
- ягоди, ягоди;
- ананаси
- кифла (особено прясна);
- пчелен мед;
- алкохол (подходящ за по-възрастни тийнейджъри).
Меню хипоалергенна диета за деца за 7 дни (Ado)
По този начин менюто на диетата за деца за една седмица може да изглежда така:
| Ден от седмицата | закуска | обяд | Висок чай | Вечеря | Втора вечеря |
| понеделник | Овесена каша на вода, сандвич с масло, сладък чай | Зеленчукова супа, броколи с варен език, зелева салата с растително масло, ябълков компот | Продължителни бисквитки, сок от праскови | Картофено пюре, телешки кюфтета, чай | Кефир, натруфен |
| вторник | Палачинки на водата с ябълково сладко, цикория | Елда каша на водата, телешки строганов, чай | Apple, неядливи бисквитки | Зелеви рулца, чай | Ферментирало печено мляко, неядливи бисквитки |
| сряда | Овесена каша "пет зърнени храни" върху водата, сандвич с масло, чай | Зеленчукова супа, зеленчукова яхния с наденица, чай | Пиене на кисело мляко, виенски вафли | Печено зеле с наденица | Кефир, натруфен |
| четвъртък | Кисело мляко, банан, хляб, чай | Юфка, смляно говеждо месо, приготвено в двоен котел или пържено без олио, компот от сушени плодове | сушени сливи | Зеленчукова яхния с наденица, сок от червена боровинка | Моркови със сметана и захар |
| петък | Печени ябълки, стафиди, черешов сок | Грахова супа със зеленчуков бульон, картофено пюре с телешко яхния, зелева салата, чай | Кисело мляко, бутер от сладкиши без мая | Варен ориз, карфиол, зелен фасул, език, шипка | Кефир, натруфен |
| събота | Оризова каша без млечни продукти, препечена филийка със сирене, цикория | Елда каша с телешки кюфтета, чай | Сушени кайсии | Салата от краставици със зехтин, зеленчукова супа | Ryazhenka, бисквитки |
| възкресение | Извара гювеч със сладко, чай | Варено говеждо месо, салата от зеле, цикория | Извара с банан | Юфка с наденица, сок от праскова | Кисело мляко, сушени плодове |
Заслужава да се отбележи, че тази диета е подходяща за дете на всяка възраст (над 2 години), но е приблизителна и изисква корекция по отношение на порциите.
Специфична диета
В този раздел си струва да разгледате видове диетично хранене за различни заболявания и симптоматични комплекси и отделно за хранителни алергии към конкретни групи дразнители. Въпреки факта, че като цяло диетичните таблици са подобни. Всеки случай има свои собствени характеристики..
Диета при респираторни алергии
При сенна хрема е най-важно да се изключат кръстосаните алергени. Това е необходимо, за да се избегне развитието на орален алергичен синдром. В зависимост от това кой прашец на растението става дразнител, съществуват списъци на кръстосани алергени..
При бронхиална астма, която често се превръща в симптом или резултат от сенна хрема, основният признак на който е бронхиален обструктивен синдром, е изключително важно да се изключи мед от диетата, за да не се провокира епизод на бронхиална обструкция и в резултат на това задушаване, кашлица, стягане в гърдите.
Диета за кожни алергии
Доказано е, че когато става въпрос за лечение на деца с алергичен дерматит, причинен не от хранителни алергии, а от директен контакт на алергена, както и с екзема, с уртикария, причинена от този фактор, диетотерапията не играе значителна роля.
Но хипоалергенната диета за деца с атопичен дерматит трябва да се избира много по-внимателно и внимателно. Това е особено важно, ако атопичният дерматит е причинен от хранителни алергии..
В този случай елиминирането на тригерния фактор всъщност е етиопатогенетична терапия и определя успеха на лечението. Но дори и при липса на пряка алергична реакция към хранителни продукти, е необходимо да се спазва неспецифична диета.
Диета при хранителни алергии при дете
При хранителните алергии е изключително важно изключването на самия спусков алерген, както и всички кръстосани стимули..
Има няколко основни опции за диетични таблици:
- диета без мляко;
- диета със свръхчувствителност към зърнени култури;
- диета със свръхчувствителност към протеина от пилешки яйца;
- диета при алергии към соя;
- диета за алергия към мая и плесен.
Диета без млечни продукти
Този тип диета може да бъде предписана при свръхчувствителност към белтъка на кравето мляко. В най-трудната ситуация, когато детето не понася мляко или млечни продукти, трябва да се въздържате от пиене:
- краве мляко;
- всякакви възможности за мляко на прах;
- маргарин;
- суроватка;
- кефир;
- ферментирало печено мляко;
- сметана
- кисело мляко;
- извара;
- сладолед;
- сирене;
- кондензирано мляко.
Често следите от млечен протеин могат да съдържат:
- сладкарски изделия, сладкиши;
- кремове и сосове;
- вафли;
- бисквити;
- наденица и колбаси.
Ето защо е толкова важно да прочетете състава на продуктите, преди да ги дадете на алергично дете. Как може да бъде етикетиран млечният протеин на опаковката? Това са следните имена:
- казеин;
- казеинов хидролизат;
- Мътеница;
- натриев казеинат;
- калиев казеинат;
- калциев казеинат;
- лакталбумин;
- лактоглобулин.
За да се компенсира липсата на мляко и млечни продукти е необходимо постно месо, домашни птици, соя, бобови растения. Задължителен контрол на приема на калций в организма. Възрастови норми:
| възраст | Норма, mg / ден |
| 0-6 месеца | 300-400 |
| 6-12 месеца | 600 |
| 1-7 години | 800-1000 |
| > 7 години | 100-1200 |
Можете да запълнете дефицита на калций с витаминни комплекси, както и с риба, бобови растения, зеленчуци. Необходим е витамин D.
Диета при алергии към зърнени култури
От храненето на детето трябва да се изключи:
- ястия на основата на пшеница;
- овесена каша;
- зърнени гарнитури;
- хляб;
- галета за паниране;
- трици;
- бисквитки, рула;
- тестени изделия;
- Cupcakes
- майонеза и кетчуп;
- шоколад;
- соев сос;
- сладолед.
Важно е да обърнете внимание на такива имена на опаковката:
- растителен протеин (включително неговите хидролизати);
- растително нишесте;
- малц и ароматизатори на базата на него;
- мононатриев глутамат.
Трябва да се внимава с емулгатори, сгъстители, ароматизатори, които също често съдържат зърнени протеини..
Можете да компенсирате тези продукти с ечемик, овес, ръж, ориз, елда, царевично брашно. Това обаче трябва да се прави с повишено внимание, като се има предвид възможността за развитие на кръстосана алергия.
Диета за алергия към яйца
Необходимо е да премахнете от хранителните продукти всичко, което включва яйчен белтък:
- омлет;
- бонбони;
- някои сладкиши;
- майонеза и други сосове;
- колбаси, колаби;
- нуга;
- целувки;
- шербет.
Трябва да се пазите от такива имена на етикета:
- албумин
- глобулин;
- лизозим;
- лецитин;
- livetin;
- ovomucin;
- ovomukoid;
- vitellin.
За да замените яйчния белтък (който обикновено се изисква за печене), можете да използвате ленено семе, соево брашно и извара, желатин, картофено нишесте. Освен това има голям брой рецепти, за приготвянето на които яйца не са необходими.
Диета при алергии към соя, мая
Необходимо е да се изключат ястия, в които се използва този продукт, включително някои колбаси, колбаси, кайма, тесто, кафе, шоколад, сладолед, маргарин. Не яжте соев сос.
В случай на свръхчувствителност към мая, не можете:
- кифла;
- оцет;
- кисело зеле;
- млечни продукти;
- плодови сокове;
- квас;
- сирене;
- алкохолни напитки, особено бира (особено важи за тийнейджърите!).
Диета при други заболявания
При хеморагичен васкулит, който има друго име - алергична пурпура - диетичната терапия е много важна. От една страна, хранителната алергия често е причина за автоимунно асептично възпаление. От друга страна, един от основните елементи на лечението на хеморагичен васкулит е назначаването на хормонални лекарства.
Това заболяване обаче не се лекува амбулаторно, всички деца задължително се настаняват в болница, така че е по-лесно да се спазва диета. Трябва да се изключи:
- причинителни алергени (ако има такива);
- храни, които някога са причинявали нежелани реакции, включително алергии или хранителни непоносимости;
- облигационни алергени.
При оток на Quincke диетата също трябва да бъде избрана в съответствие с алергичната история. Ако това състояние е било причинено от ухапване от насекоми или въвеждане на лекарство, достатъчно е да се спазва неспецифична диета. В случай, че подуването е провокирано от хранителен алерген, изключването му е категорично необходимо.
Полезно видео: грешки при хипоалергенни диети
Хипоалергенна диета за деца на различна възраст
Горните данни са доста универсални. Невъзможно е обаче да се отрече, че храненето на дете на възраст 8 месеца и 16 години е абсолютно различни неща. Ето защо е важно да се подчертаят характеристиките на хипоалергенната диета за деца на различна възраст..
Хранене за деца до една година
За кърмачетата основният алерген е протеинът от краве мляко. Ето защо продуктите, базирани на него, се въвеждат в допълващи храни късно, не по-рано от 8-ия месец от живота. Що се отнася до основния тип хранене, този въпрос е важен за тези деца, които са на изкуствено или смесено хранене.
Смес в краве мляко е противопоказан за тях; са необходими хипоалергенни продукти, например:
Снимка: Nutrilak Peptidium SCT
- Нутрилон Пепти;
- Нутрилак Пептиди;
- Tutteli-Peptidi;
- Nutramigen;
- Pregestimil;
- Frisopep AS.
За деца с други видове алергии трябва да се предписват и хипоалергенни смеси, но приемливо е използването на храна на базата на умерено или частично хидролизиран казеин:
В случай, че бебето е кърмено, е необходимо да се коригира храненето на кърмещата майка. Може да й бъде предписана безмлечна или безглутенова диета или се препоръчва неспецифична хипоалергенна диета..
Хранене за деца от една до три години
Диета терапията е особено важна през този период..
Хипоалергенна диета за деца на 1 година:
- непременно предполага изключване на мляко.
- Млечните продукти са разрешени с добра поносимост..
- Не можете да давате на децата продукти от групата на силно алергенните, преходът към общата трапеза е неприемлив, храната трябва да е леко осолена, без подправки, за предпочитане без химически добавки.
Хипоалергенна диета за дете на 2 години:
- позволява въвеждането на пилешки и пъдпъдъчи яйца с добра поносимост, но не позволява прехода към обща трапеза.
Хипоалергенна диета за дете на 3 години:
- вече дава възможност за прехвърляне на детето на „възрастни“ храни, разрешени са риба и ядки.
- Въпреки това, дори при благоприятен ход на заболяването, не се препоръчва да се дава на детето шоколад, какао, тропически плодове, ягоди и ягоди, гъби, цитрусови плодове, домати, подправки.
Диета № 5 GA за деца 1-3 години - меню
Примерно меню за ден на хипоалергенна диета за малки деца.
Меню в деня на хипоалергенна диета № 5 хектара за малки деца с хранителни алергии
Диета при алергии при деца над три години, юноши
Като цяло, хипоалергенно меню за седмица за дете на три и дванадесет години се различава само в количеството на порциите. Обаче е много по-лесно да се контролират малките деца, отколкото по-големите: появяват се джобни пари, време, прекарано извън вниманието на родителите.
При по-големи тийнейджъри, забрани за:
- алкохолни напитки;
- бързо хранене;
- продукти с много багрила, аромати, аромати.
По този начин формирането на хипоалергенна диета е много отговорен процес, при който е важно да се вземат предвид много фактори, като вида на алергията, възрастта на детето и тригерния фактор. Ето защо е по-добре да поверите съставянето на диетата на специалист.
Не трябва да забравяме, че спазването на хипоалергенна диета за деца е един от най-важните, а понякога и основният елемент при лечението на алергични заболявания..
Рецепти за алергични деца
Днес педиатрите и педиатричните гастроентеролози все по-често диагностицират хранителни алергии при бебета. Според статистиката всяко трето дете в света страда от някаква форма на свръхчувствителност: едното може да развие обрив, сърбеж и други дерматологични симптоми, другото започва да страда от храносмилателни разстройства, а третото напълно се задушава след като всеки алерген попадне в тялото.
Алергиите могат да бъдат коварни, а симптомите могат да бъдат най-различни и много опасни. И ако не установите адекватно хранене за алергичния човек от детството, състоянието само ще се влоши с годините и проявите на свръхчувствителност в зряла възраст ще станат по-трудни. Как да си направите меню за такова дете, какви ястия да изключите и какво да готвите, така че трохите да не изпитват хранителни дефицити? Нека разгледаме основите на терапевтичната диететика за малките страдащи от алергия.
Списък на най-често срещаните алергени
За съжаление няма универсална формула за алергия - почти всеки продукт, дори и най-безопасният, може да предизвика сериозна реакция при алергичен човек. Въпреки това, диетолозите и алерголозите предлагат условно разделяне на всички хранителни компоненти в три големи групи според степента на опасност: вещества с група с висок, среден и нисък риск за алергични реакции. Можете да оцените степента на опасност на всяко конкретно ястие от предложената таблица:
Групи за хранителни рискове за страдащите от алергия
Силно алергенни
С умерена алергенност
Ниска алергенност
- Пилешки яйца (по-специално, протеин от пилешко яйце);
- рибни ястия и морски дарове;
- различни видове месо (включително месни бульони);
- зърнени храни: пшеница, ръж;
- горски плодове: ягоди, ягоди;
- зеленчуци: чушки, домати, моркови;
- плодове: всички сортове цитрусови плодове, киви, пъпеш, ананас, хурма;
- какаови зърна и ястия с добавянето им;
- ядки (особено фъстъци);
- мед, гъби, кафе.
- Краве мляко и млечни продукти;
- пилешко, телешко;
- зърнени храни: ориз, овес, елда;
- грах, соя, боб;
- зеленчуци: цвекло, картофи;
- захар;
- плодове: праскови, кайсии, банани;
- горски плодове: череша, касис, къпина, червена боровинка;
- розово бедро.
- Млечни продукти,
- заек, конско месо, постно свинско и агнешко, пуешко;
- зеленчуци: броколи, карфиол и бяло зеле, краставици, тиквички, тиква;
- царевица;
- зърнени храни: перлен ечемик, просо;
- плодове: зелени ябълки и круши;
- горски плодове: бяла и червена касис.
Как да храним бебе, склонно към хранителни алергии? 10 основни забрани
За да разберем как действа всеки конкретен продукт и кога представлява заплаха, нека ги разгледаме по-подробно..
1. Пълномаслено мляко
Въпреки факта, че кравето мляко е група със среден риск, той е основният и най-опасен алерген за алергичен човек през първата година от живота. Факт е, че в пълномасленото мляко, както в повечето бебешки рецепти, се съдържат протеинови съединения (казеин, албумин и др.), Които действат като антигени, което често води до определена степен на непоносимост. Затова е по-добре да не прехвърляте такива деца на изкуствено хранене или поне да го правите възможно най-късно - IV в този случай може да влоши симптомите на алергия. Ако прехвърлянето към сместа не би могло да бъде избегнато, детето трябва да бъде хранено със строго хипоалергенни съединения, които се препоръчват от педиатъра - "независими дейности" и още повече спестяванията в този случай са неприемливи.
Също така, кърмеща майка трябва да спазва диета с минимално съдържание на млечни продукти, като компенсира дефицита на калций с други ястия или витаминни добавки. Що се отнася до производните на ферментиралото мляко, тук всичко е индивидуално, така че си струва да ги въведете в диетата постепенно и изключително внимателно, като проследявате най-малките промени в благосъстоянието на детето.
2. Пилешки яйца
В този случай не толкова самото яйце е опасно за страдащите от алергия, колкото протеина, който съдържа. Това обаче не се отнася само за пилешките яйца - пъдпъдъци, пуйка, гъска и други видове също са способни да причинят алергии, само в по-малка степен. В този случай ще трябва да нахраните детската храна, която по принцип не съдържа яйца: да овладеете специален раздел за домашно печене с рецепти без яйца, да изключите използването на майонеза, всякакви десерти и други ястия, които включват опасна съставка.
3. Риба и морски дарове
Сред жителите на водната среда морските сортове представляват най-голямата опасност за страдащите от алергия, но понякога се открива непоносимост към речните видове риба. За съжаление, нито една термична или друга кулинарна обработка не е в състояние да унищожи вещества в рибата, които причиняват неприятни симптоми, което означава, че храненето на дете с рибни ястия няма да работи. В този случай ще трябва да коригирате менюто, като се съсредоточите върху други ястия, съдържащи калций и мастни киселини.
4. Месни продукти
Алергията към месото е друг вид непоносимост към храна, при който е много трудно пълноценното хранене на дете. В повечето случаи страдащите от алергия изпитват реакция към пилешко, говеждо месо, тлъсто свинско и агнешко месо, а варенето и задушението не спасяват ситуацията. Освен това дори месният бульон представлява известна опасност за дете със свръхчувствителност, което означава, че ще трябва да хранят трохите изключително със зеленчукова и диетична супа. Как да заменим количеството мазнини, необходимо за растящо тяло? По-подробен отговор на този въпрос може да даде диетолог, запознат с историята на бебето, но в повечето случаи страдащите от алергия могат да използват растителни масла, които могат частично да компенсират дефицита..
5. Зърнени култури и боб
Сред тези на пръв поглед безобидни продукти има и сортове, опасни за страдащите от алергия: пшеница, ръж, по-рядко ориз, овес, елда, соя. Преди това подобна непоносимост практически не се проявява, но с течение на времето и влошаването на алергологичната статистика, свръхчувствителността към соевите производни започва да се разпространява постепенно. Това се дължи предимно на нарастващите случаи на непоносимост към мляко и в резултат на това преминаването на страдащите от алергия към соеви смеси, които преди това можеха да се консумират без страх.
Можете да нахраните такова дете с други видове зърнени култури, разрешени от диетолог. Освен това, ако има нетипична реакция към пшеница или ръж, ще трябва да изоставите закупеното печене и дори хляба. Въпреки това, винаги можете да готвите подобни ястия с добавка на царевична каша - полетът на кулинарното въображение ще позволи да не се изчерпва диетата на детето, правейки го възможно най-безопасно.
6. Плодове и плодове
Страдащите от алергия към непоносимост към плодови киселини обикновено са особено чувствителни към цитрусови плодове, киви, праскови, ананаси, нар, ягоди, френско грозде и други видове плодове и плодове, в зависимост от индивидуалните характеристики. В този случай е доста лесно да нахраните напълно бебето: голямо разнообразие от всякакви плодове и плодове в супермаркетите ви позволява да създадете меню, което да не е лишено от естествени витамини и да не е опасно за малък алергичен човек.
7. Какаови зърна, ядки и мед
Изключително трудно е да разпознаете такава алергия от детството - като правило детето започва да проявява симптоми само след като в диетата се появят храни с добавяне на алергени. Шоколадът и всички видове сладки с компонент какао, ядки и мед най-често причиняват кожни прояви: обрив, сърбеж, копривна треска, зачервяване на кожата и др. В този случай е достатъчно да не хранете бебето с алергени, а симптомите бързо спират сами. Разбира се, в началото на бебето ще бъде трудно да обясни защо не може да яде сладкиши, шоколадови бонбони и други "вредни" неща, но, от друга страна, ако желаете, те винаги могат да бъдат заменени с аналози - ружа, сладки плодове, бонбони и други видове сладки, които са безопасни за страдащи от алергия.
8. Зеленчуци
"Растителна" свръхчувствителност при страдащите от алергия е малко по-рядко срещана от останалите видове и освен това лесно се контролира чрез специална диета. Въпреки безспорните предимства на пресни зеленчуци, те лесно могат да бъдат заменени с други видове, тъй като списъкът на алергенните продукти не е толкова широк. Най-често децата трудно възприемат ярко оцветени зеленчуци: домати, чушки, моркови, цвекло и др. Тиквички, листни зелени, зеле и други по-неутрални видове са по-малко вероятно да причинят алергии, което означава, че те могат да изхранват детето, след проследяване на реакцията към всеки нов сорт.
9. Хранителни добавки
Страдащите от алергия, особено деца, са крайно нежелателни да се хранят с ястия с всякакви хранителни добавки: сгъстители, оцветители, подобрители на вкуса, ароматизатори, консерванти и др. Факт е, че тези вещества могат да причинят симптоми на хранителни алергии или на моменти да увеличат хода си, така че всяка бърза храна е под най-строгата забрана. По-добре е да нахраните детето си домашни ястия, приготвени от доказани храни.
10. Кръстосана алергия
Този тип свръхчувствителност се среща при страдащите от алергия, които не са имунизирани към нито един конкретен продукт, а към тяхната комбинация. Например децата, които реагират остро на кравето мляко, често страдат от неприятни симптоми след консумация на млечни и кисело-млечни продукти, докато чувствителните към яйца реагират на пилешко месо и дори бульон. В този случай пълноценното хранене на дете е много по-трудно: незабавно трябва да идентифицирате всички възможни алергени, едва тогава заедно с детски диетолог да съставите адекватно меню.
Полезни съвети за родители на страдащи от алергия
- Значително опростяване на храненето тест за чувствителност към най-типичните алергени. След такова изследване ще знаете точно как да нахраните малкото и какво трябва да изключите.
- Ако детето е склонно към алергии, всеки нов продукт трябва да се въвежда постепенно - така че можете да определите точно индивидуалната степен на риск и да спрете симптомите на свръхчувствителност на началния етап.
- Продължителното накисване и термична обработка на плодове и зърнени храни може да намали степента на алергенност на продукта, но, за съжаление, не го премахне напълно.
Спазвайки стриктно препоръките на алерголог и диетолог, можете да изхранвате напълно дори и най-чувствителния алергичен човек, без да рискувате живота и здравето му!
Предотвратяване на хранителни алергии при деца под една година
Въвеждането на допълващи храни и риск от хранителни алергии: правила за диета
Въвеждането на допълващи храни е свързано с риска от алергична реакция към нов продукт. За да се избегне развитието на хранителни алергии, е необходимо да се следват прости правила за съставяне на диета.
Хранителните алергии са често срещано заболяване при децата. Тя може да се изрази във появата на кожни обриви (люспести петна, плач или суха; себорейна кора на главата), регургитация, метеоризъм, колики, хлабави изпражнения или запек, както и дихателни проблеми (астматичен бронхит, бронхиална астма) или няколко прояви наведнъж. Рисковата група за развитие на алергии включва деца, към които един от родителите или брат / сестра е алергичен. Ако алергия е била наблюдавана при един от родителите, тогава рискът от нейното развитие при дете достига 20-40%, ако и при двамата, тогава вероятността се увеличава до 60-80%.
Кога да се въвеждат допълнителни храни на деца с хранителни алергии?
Най-добрата превенция на хранителните алергии е кърменето в дългосрочен план. В този случай кърмачката трябва да спазва строга хипоалергенна диета. Храненето на децата в риск се въвежда на по-късна дата от техните здрави връстници - от 5-6 месеца живот.
Хранителни продукти за деца в риск
- Педиатрите препоръчват да започнете допълващи храни с еднокомпонентно картофено пюре или зърнени храни, за да можете да проследите реакцията на бебето.
- Ако детето често има разхлабени или нестабилни изпражнения, ако детето не наддава добре, дайте му зърнени култури като първо хранене. Децата с наднормено тегло с запек първо се дават зеленчуково пюре.
- През първата година от живота децата с хранителни алергии се нуждаят само от 1 вид зърнени храни, 1 вид месо, 1-2 вида зеленчуци и плодове.
- Говеждото месо има антигенен афинитет към белтъците на кравето мляко и може също да причини алергии. По-добре е да давате свинско или пуешко месо. Сред картофеното пюре изберете тези, които не съдържат бульон, подправки, сол.
- Въведете пълно краве мляко след 1 година живот, пълноценни яйца след 2 години, риба и ядки след 3 години.
Въвеждането на допълващи храни при деца с хранителни алергии
- Въвеждайте нов продукт само когато бебето е здраво, като се започне с 1 / 4-1 / 2 ч.л. и постепенно увеличаване на силата на звука. В случай на лоша поносимост, временно изключете продукта и опитайте да го дадете отново след няколко дни.
- Всеки нов продукт давайте 5-7 дни подред, преди да въведете друг, за да проследите реакцията на тялото на бебето.
- Попълнете диетата на децата си само с еднокомпонентни продукти: реакцията към определена съставка е трудно да се проследи, когато консумирате многокомпонентни продукти.
- Примамвайте с лъжица сутрин и следобед, през деня, за да проследите реакцията на продукта.
Няколко полезни съвета
- Прочетете етикетите! Ако например на лицевата страна на буркана с картофено пюре е показана круша, това не означава, че картофеното пюре не включва сол, захар, нишесте, масла, ароматизатори, хранителни оцветители или консерванти. Съдържанието им се отчита на гърба на опаковката..
- Ако не знаете на какво периодично реагира тялото на вашето дете, водете дневник за храна, в който запишете всичко, което вашето бебе яде през деня. Това ще помогне да се идентифицира опасен продукт..
Ниско алергенни продукти: тиквички, карфиол, зелена ябълка, слива, круша, оризова каша, прасенце, пуйка.
Алергенни храни: броколи, картофи, зелен грах, тиква, праскова, банан, агнешко, пилешко месо.
Най-често срещаните хранителни алергени: пълномаслено краве мляко, яйца, риба, ядки, соя, пшеница, цитрусови плодове, мед, шоколад, ягоди, домати.
Ще надрасне ли детето алергията?
Хранителните алергии са най-чести при деца под 2 години. В повечето от тях нежеланите реакции към алергенните продукти намаляват с укрепването на имунитета. Алергията към ядки, риба и морски дарове обаче може да продължи цял живот. Давайте на детето си тази храна не по-рано от горепосочените дати.
Асортиментът за бебешка храна на марката Gerber съдържа голям брой еднокомпонентни плодови, зеленчукови и месни пюрета, сокове и зърнени храни, въз основа на които можете да създадете индивидуална хипоалергенна диета за вашето бебе.
Доктор по медицински науки, ръководител на отделението по хранене на деца и юноши в Детска градска клинична болница „Морозов“ Татяна Сорвачева: „Растежът на атопичните заболявания в световен мащаб през последните години показва необходимостта от разработване на ефективни превантивни мерки, като се започне от най-младата възраст на детето. Като основни направления на превенцията в момента се разглежда:
- продължително естествено хранене (най-малко 6 месеца), при спазване на хипоалергенна диета от майката или, ако е необходимо, използването на хипоалергенни смеси;
- адекватно време на допълващи храни, по-специално, малко по-късно, отколкото за здрави деца;
- използването на специализирани хипоалергенни допълнителни храни, по-специално монокомпонентни зърнени храни без глутен и млечни продукти, монокомпонентни месни, зеленчукови и плодови пюрета ".
За медицински въпроси не забравяйте първо да се консултирате с вашия лекар.
Диета и меню за алергии при дете: списък на разрешени храни и рецепти
При децата все по-често се срещат различни видове алергии. Правилното лечение и поддържане на нормалното състояние на организма включва прилагането на цял набор от мерки, включително спазване на специална диета.
Много родители не разбират принципите и значението на специална диета за алергични деца. Заслужава да се разбере колко е необходима и важна хипоалергенна диета за деца (препоръчваме да прочетете: какви са хипоалергенните смеси за деца от 6 месеца?). Какво може и не може да се яде с алергии? Как да си направите меню и да разработите диета за бебета и деца на 4 или 10 години?
Хипоалергенната диета е много важен компонент в комплексното лечение на хранителни алергии при дете
В какви случаи се предписва хипоалергенна диета за деца?
Специфична диета се предписва изключително от алерголог според резултатите от преглед на пациента. При хранителните алергии може да се различава в зависимост от вида на провокиращия алерген (мляко, ядки, животински протеин и др.).
Въпреки това, съществува концепцията за "хипоалергенна диета" (GA), която се предписва за всякакви имунни реакции на организма. Това е обширна основна диета, която изключва всички продукти с висока алергична активност (които най-често провокират реакция). Тоест, такава диета предполага пълно изключване на всички алергенни продукти.
Основната му задача е да намали алергичното натоварване върху тялото (да намали влиянието на дразнещите фактори). В допълнение, цялостната диета избягва кръстосана алергична реакция..
Специално хранене се предписва за:
- хранителни алергии;
- сенна хрема (реакции към цветен прашец);
- свръхчувствителност към ухапвания от насекоми, някои растения, материали и домакински химикали (появява се върху кожата);
- алергии към лекарства;
- в началните етапи на медицински преглед (с остра реакция на организма до точното определяне на патогенния протеин).
Ако детското тяло не възприема определен продукт (или редица продукти), то трябва да бъде напълно изключено от диетата. Трябва да се гарантира, че тя не се съдържа в готовите магазини.
Лекарите практикуват специфична елиминационна диета. Тя включва алтернативно изключване на продуктите и следене на здравословното състояние на бебето. Такава терапия става незаменима, когато е невъзможно да се проведат необходимите медицински изследвания и тестове..
Обичайната диета включва основна диета, която включва най-„безопасните“ храни за страдащите от алергия. Хипоалергенното хранене е задължително при всички видове алергии, включително тези, които се проявяват чрез кожен обрив. Тя ви позволява да намалите тежестта върху тялото и да предотвратите усложнения.
Правила за малките страдащи от алергия
Когато строгата диета се отнася до малко дете, важно е да поемете отговорна диета и да изпълните всички назначения на алерголог. Той трябва да включва необходимото количество хранителни вещества и микроелементи за правилното развитие и растеж на бебето.
Менюто за алергично бебе трябва да бъде съставено според препоръките на лекаря, не си струва да експериментирате сами
За стабилен положителен резултат при деца с алергии е необходимо да се придържате към важни правила:
- редовно посещавайте алерголог и вземайте тестове (за да следите състоянието на детето);
- стриктно спазвайте всички медицински предписания и не допускайте децата до "слабости";
- редовно коригирайте диетата (докато човек расте до 7-8 години, може да премине една хранителна реакция, а другата може да се появи);
- следете околната среда на детето (предотвратявайте натрупването на прах, изключвайте стайни растения, домашни любимци, купувайте подходящи хигиенни продукти и т.н.).
Списък с алергии
В научната теория списъците на „безопасни“ и „забранени“ храни са многократно подчертавани, в зависимост от това как влияят върху детето. В таблиците по-долу е разгледан подробен списък на най-„приятелските“ храни, които могат да се ядат от децата..
Тиквички - хипоалергенен лесно смилаем зеленчук, от който можете да готвите много вкусни ястия
Препоръки Борисова И.В..
| Най-безопасното | Средна активност на продукта (използвайте внимателно) |
| Агнешко, заешко, елда, зеле, ряпа, тиква, тиквички, сини сливи, круша (зелена), диня, маруля, боровинки, червени боровинки, грозде | Говеждо месо, постно свинско месо, конско месо, пуйка, пшеница, ръж, ориз, ечемик, овесени ядки, моркови, краставици, цвекло, соя, грах и други бобови растения, кайсия, зелени ябълки, грозде, киви, ананас, малини |
Препоръки Ado A.D..
Говорейки за основната хипоалергенна диета, не можем да не споменем и съветския учен А.Д. Адо, който формира ефективна и популярна диета сред лекарите и родителите. Основните му принципи са прости - опасните и агресивни храни, които се заменят с щадящи храни, се елиминират напълно..
Безспорното предимство на диетата без алергии според Адо е ясен и специфичен списък на разрешени и забранени храни, без маркировките „възможно, но с повишено внимание“. Това позволява на родителите да не се губят, когато приготвят дажба за една седмица. Такова хранене обаче не е подходящо за деца със свръхчувствителност към определени алергенни тригери (краве мляко, глутен и др.). Той има основен фокус, без да се вземат предвид индивидуалните характеристики на всяко бебе.
Безопасни храни и ястия от Ado:
- говеждо месо;
- супи със зърнени храни и зеленчуци;
- млечни продукти и масло;
- растително масло (слънчогледово, зехтин);
- ориз, елда;
- овесена каша;
- неядлив хляб;
- пресни краставици (повече в статията: възможно ли е детето да има краставици при кърмене?);
- зеленина;
- печени ябълки, ябълков компот;
- чай със захар.
Препоръки на Съюза на педиатрите на Русия
| Най-безопасното | Средна активност на продукта (използвайте внимателно) |
| Говеждо месо, заек, агнешко, свинско с ниско съдържание на мазнини, конско месо, елда, ориз, царевична каша, кисело-млечни продукти, масло, несъеден трици хляб, крекери, сухи бисквитки, макаронени изделия, зеле, картофи, листни марули, зелени, тиквички, краставици, зелени ябълки, круша, слива, сини сливи | Карантии (черен дроб и др.), Овесени ядки, речна риба, бобови растения, патладжан, ряпа, банан, грозде, боровинка, боровинка, касис (червен, черен), червена боровинка, диня |
Какво не можете да ядете за деца с алергия?
Съществуват няколко списъка с опасни храни, според теориите на различни експерти. Въпреки това, в много отношения техните мнения са съгласни. Достатъчен списък от продукти, които най-често провокират алергична реакция на организма.
| От Борисова И.В.. | Съюз на педиатрите на Русия | От Комаровски Е.О.. | От Ado A.D.. |
| Пилешки яйца, краве мляко, риба, морски дарове, пилешко месо, домати, цитрусови плодове, банани, какао и шоколад, ядки, пъпеш, целина, подправки и подправки | Ягоди, малини, грозде, череши, праскови, кайсии, цитруси, пъпеш, нар, хурма, киви, ананас, домати, цвекло, чушки, репички, тиква, моркови, шоколад и други сладки, риба, морски дарове, пиле, пуйка, патица, грис, краве мляко | Пилешки яйца, пиле, соеви продукти, фъстъци и други ядки, мляко, тлъста риба и морски дарове, пшеница | Цитрусови плодове, ядки, домашни птици, шоколад, риба, морски дарове, домати, подправки, гъби, патладжан, яйца (пиле и пъдпъдъци), мляко, ягоди, ананаси, ягоди, мед, сладкиши, пушени меса |
Таблицата показва силно алергенна храна от неспецифична (основна) диета. Предписва се за обостряне на заболяването, на етапа на диагностика и лечение, а в други случаи, както е предписано от алерголог. Когато бебето е по-добре, лекарят преглежда строга диета и постепенно разширява диетата.
В случай на непоносимост към лактоза (казеин), кравето мляко, маслото и маргаринът, млякото на прах, кондензираното мляко и суроватката се изключват без отказ. Под забраната попадат и ферментиралите млечни продукти: кефир, ферментирало печено мляко, извара, кисело мляко, сметана, сладолед и др. Забележително е, че някои деца понасят козе или краве мляко положително, но могат да се прилагат само след разрешение на лекаря. Важно е да запомните, че „млякото“ се намира в почти всички сладкиши и сладкиши..
Непоносимостта към глутен включва пълно отхвърляне на зърнени храни, тестени изделия, хляб и сладкиши. За щастие, някои производители започнаха активно да произвеждат безглутенови продукти, което позволява да се разшири оскъдното меню, подходящо за алергии..
Примерно меню за всеки ден за деца на различна възраст
Създаването на меню за алергично дете е отговорен и сложен процес. Родителите, които наскоро са се сблъскали с проблем, трябва да бъдат подпомагани от алерголог и диетолог. Необходимо е да се вземат предвид важни фактори, които влияят върху здравето на бебето. Децата активно растат и се развиват. Диетата им трябва да е възможно най-балансирана и възможно най-разнообразна..
Необходимите микроелементи от забранените храни трябва да се попълват за сметка на друга, "безопасна" храна. Всички ястия са на пара, печени, варени или задушени. Ако първите ястия са приготвени на месо, първият бульон със сигурност се слива. Преди готвене зърнените култури се накисват в студена вода в продължение на няколко часа.
Също така трябва да се помни, че менюто се нуждае от редовна корекция. С остаряването си детето се нуждае от различен набор от микроелементи и витамини. С течение на времето (на възраст около 10 години) някои алергични реакции могат да изчезнат сами, докато други могат да се появят неочаквано..
Струва си редовно да посещавате алерголог, който въз основа на здравословното състояние на детето ще коригира менюто
Новородени и бебета до една година
Децата от първата година от живота обикновено са кърмени, така че кърмачка следва хипоалергенна диета. В зависимост от вида на заболяването той може да бъде неспецифичен (общ) или специфичен.
Ако бебето е било прехвърлено на изкуствено хранене, лекарят избира подходящата смес. Почти всяка марка произвежда храна за алергични новородени. Смеси без лактоза:
- Nutrilon Pepti или Premium (препоръчваме да прочетете: състава на сместа Nutrilon 1: таблица);
- Нутрилак Пептиди;
- Frisopep;
- Pregestinil;
- Nan-лактоза;
- Целия без лактоза и т.н..
При други видове алергии е необходимо да изберете хипоалергенна диета за бебето. Най-популярните производители са Nan, Nutrilon, Similak, Nestogen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Baby. Подходяща смес не винаги е възможно да изберете първия път. Ако има някакви странични ефекти (обрив, повръщане, недостатъчно или прекомерно наддаване на тегло), храненето трябва да се промени.
Деца на 1-3 години
Спазването на специална диета в тази възраст е от голямо значение. Ако се спазват всички правила, бебето практически може да се отърве от проблема във времето..
- При 1-годишна възраст кравето мляко е напълно изключено. "Киселото мляко" се въвежда постепенно, ако бебето нормално реагира на него. Трябва да се яде отделно от масата за възрастни. Ястията се приготвят от естествени суровини, с минимум сол и без подправки.
- На 2 години можете да ядете пилешки или пъдпъдъчи яйца (ако тялото ги понася). Родителите приготвят храна отделно по същите правила..
- На 3 години трохите постепенно се прехвърлят на масата за възрастни, като се елиминира дразнещият алерген. С основна диета са разрешени риба и ядки. Цитрусовите и тропическите плодове, доматите, гъбите, ягодите, шоколадът и какаото са строго забранени..
Примерно меню за деня:
- Закуска. Елда в мляко, чай, извара (сирене), ябълка.
- Обяд. Вегетарианска супа с юфка, задушени месни котлети, варен ориз, задушени плодове.
- Следобедна закуска. Кефир или кисело мляко, хлебчета (сухи бисквитки), ябълка.
- Вечеря. Салата от прясно зеле, подправена с растително масло, варени картофи, чай.
- Втората вечеря (преди лягане). Кефир, кисело мляко или ферментирало печено мляко.
На 3 години и повече
На 4, 7 или 8 години менюто се различава от възрастните само по размер на сервиране. На децата не е позволено да хранят „агресивни“ храни, сладки бонбони и сладка сода, нездравословна храна, удобни храни. Изготвянето на пълноценна диета за по-голямо дете е малко по-лесно, отколкото за бебе. Кафето и алкохолът са опасни за по-възрастните тийнейджъри.
Таблицата показва няколко опции на менюто за системата Ado:
| закуска | обяд | Висок чай | Вечеря | Преди лягане | |
| І | Овесена каша на вода, хляб с масло, чай със захар | Зеленчукова супа, варен език с броколи, зелева салата, компот от ябълки | Сухи бисквитки, сок (праскова) | Картофено пюре, телешки кюфтета, чай | Кефир (кисело мляко), джинджифил |
| ІІ | Оризова каша на вода, тост, твърдо сирене, цикория | Елда, телешки кюфтета, чай | Сушени кайсии | Краставица салата с растително масло, супа от зеленчуково пюре | Ryazhenka, сухи бисквитки |
| ІІІ | Извара сирене, малко конфитюр, чай | Варено говеждо месо, coleslaw, цикория | Извара с банан | Юфка (други тестени изделия), наденица, сок от праскови | Кисело мляко и сушени плодове |
3 рецепти за вкусни и здравословни хипоалергенни ястия за деца
Родителите на малките страдащи от алергия изпитват трудности. Трудно е да се направи вкусно меню от ограничен брой продукти. Интересните диетични рецепти за здравословни ястия ще разнообразят ежедневната диета.
Ориз каша с ябълка
2 чаши мляко (козе, соя) или вода се слагат на огън и се довеждат до кипене. Преди да заври, изсипете половин чаша измит ориз, разбъркайте старателно, за да не залепне и на бучки. Добавете щипка сол и чаена лъжичка захар, оставете на слаб огън за 20 мин. Когато зърнените храни станат меки и сварени, свалете я от котлона и добавете обелена и настъргана зелена ябълка, разбъркайте добре.
Ако бебето понася краве протеин (казеин), подправете кашата с чаена лъжичка масло (всякакъв зеленчук). Оризът с ябълка трябва да се приема в равни пропорции. След охлаждане кашата е готова.
Пълнени картофи
Измийте картофите (4 бр.) И печете 20 минути при температура 200 ° C. Междувременно нарязайте на ситно една четвърт малка глава зеле и настържете 1 морков. За пълнежа вземат други зеленчуци, които са подходящи за детето. Задушете нарязаните моркови и зеле с добавяне на 1 с.л. растително масло до готовност наполовина.
Извадете картофите от фурната. Внимателно отрежете ръба на картофа (малка шапка), издърпайте по-голямата част от пулпата с чаена лъжичка (основното е да не нарушавате целостта на корите). Смесете задушените зеленчуци с картофена каша, разбъркайте и сол. Напълнете картофите с каймата, сложете върху лист за печене, покрийте с фолио и печете още 15 минути.
Парни котлети
Трябват ви 250 г филе от пуйка, 2 филийки сух хляб, половин чаша вода. Нарежете хляба и накиснете на парчета вода. Филе през месомелачка. Задушете хляба, разбъркайте с каймата и отново каймата. Добавете останалата вода към каймата (малко по малко, за да не прекалявате), сол, разбъркайте старателно, почти бийте за проветривост. Оформете малки банички и пара за 30 - 35 минути.