Какво да ядете за алергии: правилната диета

Често лекарите предписват специална диета за елиминиране на симптомите на алергия. Този начин на хранене помага да се идентифицират алергенните продукти и да се подобри терапията. Какви храни могат да се консумират с алергии и кои не могат?

Видове диети

Медицинските специалисти са разработили 2 вида хипоалергенни диети: неспецифични и елиминиращи. Първият е подходящ за всички видове алергични реакции. Нейната същност е изключването от диетата на най-алергенните храни, като мляко или морски дарове. Менюто е съставено от нискоалергенни продукти: зърнени храни, зелени зеленчуци и плодове, млечни продукти, нискомаслено месо и др. Минималният курс на неспецифична диета е от 2 до 4 седмици.

Елиминационната диета се разработва индивидуално. Специфични храни, които причиняват алергична реакция, се изключват от диетата. Например при сенна хрема е необходимо да се изоставят определени продукти за периода на цъфтеж на растенията. Ако млякото причинява алергии, изключете всички млечни продукти, сладкиши и сладкиши, които съдържат този алерген.

За да се подобри благосъстоянието, е важно не само да се използват нискоалергенни храни, но и да се спазват определени правила. Яжте частично, на малки порции, поне 4-5 пъти на ден. Пийте най-малко 2,5 литра чиста неподвижна вода на ден. Уверете се, че калоричността не надвишава 2600–2900 на ден.

Разрешени продукти

Диетата при алергии включва не само изключване на храна с висок алергенен потенциал. Някои продукти са класифицирани като умерени алергенни. Те понякога могат да бъдат въведени в диетата, но консумацията е най-добре намалена до минимум. Списъкът с такива продукти включва пшеница и ръж, елда, царевица и ориз, банани, кайсии, моркови, цвекло, картофи и бобови растения.

При алергии са разрешени определени храни..

• Ферментирали млечни продукти с ниско и средно съдържание на мазнини (само ако няма алергия към млечен протеин).
• Турция, заек, речна риба (щука, костур, щука).
• Зърнени култури: перлен ечемик и овес.
• Плодове, зеленчуци и плодове от зелено и бяло: бяло зеле, броколи, краставици, тиквички, ябълки.
• Разнообразие от билки и билки: копър, магданоз, маруля, коприва, глухарче.
• Зеленчуци и масло.
• Сушени ябълки и круши.

Всички тези продукти за предпочитане се консумират сурови, варени, задушени или печени.

Списъкът с разрешени продукти може да се разшири значително в зависимост от вида на алергията. Така че, ако косата на животното е дразнещ, страдащият от алергия е позволено да яде почти всичко, освен свинско и говеждо месо. При реагиране на прахови акари и хлебарки списъкът е ограничен само до обитателите на дълбоководното море с хитинова черупка (скариди, раци, омари, стриди). При бронхиална астма, провокирана от цветен прашец на растенията, е позволено да се яде всичко, освен пшеничен хляб, мед, ядки, някои видове плодове.

Хипеалергенни продукти

При обостряне на алергиите възрастните и децата трябва да се откажат от храни с високо съдържание на алергени за известно време. В този случай не може да се яде следното:

• Морски дарове (скариди, калмари, стриди).
• Всички червени зеленчуци, горски плодове, плодове: домати, дини, череши, ягоди.
• Мляко и мазнини Мляко.
• Ядки, гъби, пчеларски продукти.
• Яйца, тлъсто месо.
• Подправки, горчица, оцет, хрян.
• Цитруси, ананаси, манго.

С ниско алергична диета е забранено да се яде пушена, солена, пикантна храна. При тежки кожни обриви е необходимо да се откажат от печенето, кифлите, бързата храна, сладките газирани напитки, пакетираните сокове. Забранено е да се пие алкохол с всякаква сила. Не забравяйте: дори малка концентрация на етилов алкохол влияе негативно на имунната система, изостряйки проявите на алергии.

Ако сте алергични към цветен прашец, откажете да използвате семена и слънчогледово масло. Опитайте се да не ядете пъпеш, целина, копър, магданоз, подправки: къри, канела, джинджифил, индийско орехче.

Ако алергията е причинена от протеин от краве мляко, изключете от диетата не само кисело-млечни продукти, но и сметана, сирене, сладолед, масло, пшеничен хляб. Заместете липсващите хранителни вещества, като включите в диетата ръжен хляб, зърнени храни, зеленчуци, месо, растителни мазнини. Пийте чай, плодови напитки, прясно изцедени сокове.

Диета на кърмачка

Често, за да идентифицира алерген, кърмещата майка трябва не само да спазва правилното хранене, но и да води дневник за храните. За целта напишете всичко, което е било в менюто, в съответните колони, посочете броя на съставките, времето на хранене. Също толкова важно е да се отбележи методът за приготвяне и обработка на ястия, условия, срок на годност. Срещу всеки продукт опишете реакцията на детето: ако имаше обриви, ако да, каква е тяхната същност, интензивност.

Въвеждайте всякакви нови продукти постепенно, на малки порции: един артикул за 3 дни. Така можете да проследите реакцията на детето и да се уверите, че новата храна се понася добре..

Препоръчителни продукти за кърмачка:

• Млечни продукти (кефир, ферментирало печено мляко, заквасена сметана), сирене.
• Нискомаслена бяла риба (хек, пикша, саури).
• Заешко месо, пуйка, постно говеждо месо.
• Зърнени култури: царевица, ориз, елда.
• Бели и зелени зеленчуци: зеле, ряпа, маслини.
• Жълти и зелени плодове: ябълки, банани, кайсии.

Ако детето е диагностицирано с хранителни алергии, за да се избегнат кожни обриви, изхвърлете консерви, силно кафе, пикантни сосове, подправки и удобни храни. Пренебрегвайте храни, които съдържат оцветители и консерванти. Не злоупотребявайте със сладкиши. С голямо желание можете от време на време да се насладите на мармалад, ружа или бисквити.

Детска дажба

При деца в предучилищна възраст често се диагностицира непоносимост към определени продукти. За да премахнете симптомите на алергии, трябва да се придържате към терапевтичното хранене. Курсът на такава диета е не повече от 10 дни. Списъкът с разрешени и забранени продукти за деца е практически същият като за възрастни. Следните препоръки ще ви помогнат бързо да премахнете симптомите на алергия..

Особено стриктно се придържайте към диетата в периоди на обостряне на болестта. Изключете напълно всички дразнители от менюто на децата - пресни плодове, плодове, сирена, кисели млека, мляко, ястия, съдържащи яйца. Не давайте на децата колбаси, спанак, колбаси и черен дроб. Заменете пшеничния хляб с ръжен или неподсладен хляб.

За попълване на животински протеин, включете в менюто на пуйка, пуешко, постно свинско или агнешко. Ако детето има непоносимост към мляко, в никакъв случай не му давайте говеждо месо. Като гарнитура към месните ястия гответе елда, просо, овес, царевица или оризова каша.

Не лишавайте напълно детето от сладкиши: глюкозата е необходима за пълноценното функциониране на мозъка. Дайте му круши, зелени ябълки, гответе компоти от сушени плодове. Като десерт гответе гювеч от оризово брашно с кайсии или пюре печени плодове.

За да улесните детето да толерира хипоалергенна диета, спазвайте тази диета с цялото семейство.

Здравословната диета е важна за доброто състояние. Един алергичен човек трябва да знае какви храни може да яде, за да не провокира обостряне. Не забравяйте обаче, че диетата е само един от методите на комплексно лечение. Ето защо, при обостряне на заболяването, не забравяйте да посетите лекар и да коригирате по-нататъшната терапия с него.

Хипоалергенна диета

Общи правила

Терминът "алергия" означава състояние на свръхчувствителност към различни стимули (алергени), изразено от специфична реакция, която се основава на имунологично (IgE) медиирани реакции. Алергените могат да действат като вещества от органичен и неорганичен произход и физически фактори (топлина, студ, ултравиолетови лъчи). Има много групи алергени, най-важните от които са: храна, лекарства, домакински, цветен прашец, епидермални, индустриални, инфекциозни (гъбични, вирусни, бактериални, паразитни), насекоми и други.

Механизмът на специфична реакция на организъм към алерген е развитието на сенсибилизация (производството на антитела в отговор на първоначалното поглъщане на алерген в организма) и развитието на алергична реакция, когато алергенът се появи отново във вече чувствителен организъм. Алергичната реакция се причинява от редица биохимични процеси, които протичат с отделянето на биогенни амини (хистамин, серотонин), които увреждат клетките на различни тъкани и органи.

Лечението на алергията включва на първо място елиминиране или намаляване на контакта с причинителен алерген. Диетата за алергии е най-важният фактор, който позволява както да се изключи хранителният алерген от диетата при наличие на алергична реакция към хранителни продукти, така и да се намали общото състояние на хиперреактивността на организма в отговор на алергени от други групи (гъбични, битови, лекарствени, цветен прашец и други), тъй като през този период всеки незначителен дразнител може да изостри клиничните симптоми на съществуващо заболяване (с уртикария, астма, алергичен ринит, оток на Quincke) или да предизвика нова системна или локална (сърбеж по кожата / обрив по кожата) алергична реакция.

Диетотерапията обаче е от най-голямо значение в случаите, когато клиничните прояви са причинени от алергия към хранителни продукти, включително лекарства, използвани в хранително-вкусовата промишленост и при отглеждането на животни и птици (салицилати, антибиотици). Диетата на тази категория пациенти изисква най-старателна и щателна корекция, но ефектът от спазването на индивидуална елиминация или обща хипоалергенна диета може да бъде много значителен.

Антиалергичната диета трябва да се основава на редица принципи:

• изключване от диетата на храни, които съдържат причинително значими и кръстосани алергени;
• изключването на продукти с висока алергенна активност;
• използването само на пресни продукти, изключване на генетично модифицирани продукти за дългосрочно съхранение (консервиране, консервирани храни), както и продукти, съдържащи хранителни добавки (консерванти, оцветители, ароматизиращи добавки);
• изключването на продукти, освобождаващи хистамин, които провокират отделянето на хистамин от клетките на стомашно-чревния тракт (кафе, краве мляко, шоколад, портокалов сок, пшенични трици), както и продукти, пренасящи хистамин (ягоди, домати, какао, бобови растения, лешници, филе от херинга, риба тон, пушени меса, спанак, сирена), съдържащи голямо количество биогенни амини - хистамин, тирамин, бета-етил етиламин;
• избягвайте излишния животински протеин в диетата;
• ограничаване на консумацията на прости въглехидрати и трапезна сол, както и продукти, които дразнят стомашно-чревната лигавица - пикантни, пържени, солени храни и напитки, съдържащи алкохол;
• адекватна подмяна на изключени продукти, за да се осигури количествено и качествено съответствие на диетата с физиологичните нужди на организма на пациента според основните хранителни вещества.

Когато съставяте диета или когато е необходимо да я коригирате, важно е да се ориентирате каква алергична активност има даден продукт и да имате списък с хипоалергенни хранителни продукти:

• храни с висока степен на алергенна активност включват: пилешко яйце, миди, краве мляко и пълномаслени млечни продукти, шоколад, сирене, риба, кафе, горчица, пшеница, ядки, ягоди, ягоди, малини, грозде, хурма, какао, домати, цвекло и др. целина, пъпеш, моркови, ананаси, къпини, цитрусови плодове, мед, касис, нар, гъби, подправки, сосове, червен хайвер, консервирани и мариновани продукти, пушени меса, газирани и алкохолосъдържащи напитки;
• храни с умерена степен на алергенна активност включват: свинско месо, касис, пуйка, картоф, заек, грах, праскови, царевица, ориз, кайсии, зелени чушки, елда, ръж, банани, елда, червени боровинки;
• продуктите с ниска степен на алергенна активност включват агнешко, говеждо (нискомаслени сортове), варено пиле, тиква (светли тонове), тиквички, ряпа, тиква, ябълки от зелен и жълт цвят, цариградско грозде, сливи, бяла касис, зелена краставица, диня, бадеми, кисело-млечни продукти, градински билки, карантии (черен дроб, език, бъбреци), ориз, овесени ядки и каша от ечемик, сметана, зехтин и слънчогледово масло, круши, сушени плодове.

Диета за алергия за възрастни

Общите принципи на диетичното хранене за страдащите от алергия се отразяват в неспецифичната хипоалергенна диета - Таблица № 5 HA (хипоалергенна), която се основава на Диета № 5, предназначена за пациенти със заболявания на черния дроб и жлъчната система. В острия период на алергично заболяване основата на диетата трябва да бъде антиалергенни продукти. Като правило пациентът трябва да спазва строга диета, докато проявите на болестта изчезнат. Продължителността на такава диета трябва да бъде приблизително 3 седмици за възрастни и около 10 дни за дете.

Тъй като симптомите отшумяват, менютата могат да бъдат разширени, за да включват продукти със средна степен на алергенна активност, които се прилагат в малки количества. Първо, в диетата се въвеждат бял хляб, варена нискомаслена риба от бели сортове, пресен лук, прясно изцедени сокове и плодово пюре и плодови напитки. Едновременно с това се въвеждат първите плодове и зеленчуци със зелен и жълт цвят, а при липса на обриви след няколко дни се въвеждат плодове / зеленчуци от оранжево (тиква) и червено.

Всеки нов продукт трябва да се въвежда не повече от веднъж на три дни, като се взема предвид реакцията на организма към всеки нововъведен продукт. Ако няма отрицателни реакции, тогава този продукт е безопасен за здравето и може да бъде включен в основната диета за страдащите от алергия. Ако след въвеждането му алергичната реакция се възобнови, тогава тя трябва да бъде напълно изключена от диетата.

Въпреки факта, че строгата хипоалергенна диета в острия период на заболяването включва ограничен списък от продукти, храненето на пациента трябва да бъде физиологично пълно, но не прекомерно по отношение на микроелементите (особено протеините) и енергийното значение. Изключително важно е да изключите от менюто всички алергенни продукти и ястия, в които те присъстват дори в минимално количество. Така че, в случай на алергична реакция на пациента към пилешки яйца, е необходимо да се изключат майонеза, кремове, гювечи, сладкиши и всякакви ястия, рецептата на които включва яйца или неговите компоненти.

Ако причинителят на алергена не е известен, тогава от диетата се изключват всички продукти с висока степен на алергенна активност - мляко, яйца, морски дарове, риба, рибен хайвер, цитрусови плодове, домати, мед, шоколад, пъпеш, ягоди, ядки.

В диетата храните, съдържащи лесно смилаеми въглехидрати, са ограничени: мед, захар, сладкиши, сладкарски изделия, конфитюр, шоколад. Допускат се захар, захарин, аспартам, ксилитол. Диетата е обогатена с продукти, съдържащи голямо количество калций (ферментирали млечни продукти, извара), който има антиалергичен и противовъзпалителен ефект. В същото време храните, съдържащи оксалова киселина, която намалява усвояването на калций, са ограничени в диетата..

Солта и всички солени храни подлежат на ограничение. Диетата увеличава съдържанието на храни, богати на витамини (разрешени зеленчуци и плодове) и биофлавоноиди, които укрепват стените на кръвоносните съдове.

Особено внимание трябва да се обърне на продуктите, които имат изразена кръстосана алергична реакция. В случай на непоносимост към един вид продукт от диетата, е необходимо да се изключат останалите видове. По-долу са някои от тези храни и списък с продукти, които взаимодействат кръстосано с всяка..

• Риба - с всички видове речна / морска риба, морски дарове (скариди, раци, омари, хайвер, миди, омари).
• Краве мляко - продукти, съдържащи протеини от краве мляко, телешко месо, говеждо месо и продукти от тях, козе мляко.
• Картофи - домати, червени чушки, патладжан, червен пипер.
• Пилешко яйце - месо и пилешки запас, патешко месо; майонеза, пъдпъдъчно месо и яйца, кремове и сосове, съдържащи компоненти от пилешко яйце.
• Ядки - други видове ядки, брашно (ориз, овес, елда), киви, сусам, манго, мак.
• Банани - киви, авокадо, пъпеш, пшеничен глутен.
• Цитрусови плодове - всички други видове цитрусови плодове (портокал, грейпфрут, мандарина, лимон).
• Ягоди - касис, малини, къпини, лангусти.
• Бобови растения - манго, фъстъци, соя, леща.
• Слива - кайсии, череши, бадеми, праскови, нектарини, череши, ябълки, сини сливи.
• Кефир (кефирна мая) - тесто с мая, плесенни сортове сирена (Дор Блу, Рокфор, Бри), квас.

Изключение подлежат силните месни, гъбни и рибни бульони, подправки и подправки, пикантни, пушени ястия и сосове. Когато готвите месо, трябва да се излее първият бульон, а зърнените култури трябва да се накисват във вода за 2 часа преди готвене.

При избора на продукти е изключително важно да се обърне внимание на наличието на хранителни добавки, които в много случаи са алерген, както и да знаете кодираното им обозначение. Следните хранителни добавки са най-опасни:

• Антиоксиданти: E 321 (бутил хидроанизол / бутил хидрокситолуен).
• Консерванти: E 220-227 (сулфити), E 249-252 (нитрити), E 210-219 (бензоена киселина и производни), E 200-203 (сорбинова киселина).
• Багрила: E 122 (азорубин), E 102 (тартразин), E 110 (жълто-оранжев), E 124 (кохинеално червено), E127 (еритрозин), E 151 (черно-диамантен BN).
• Аромати: B 550-553 (глутамати).
• Ароматизиращи добавки: Е 621 (натриев глутамат), Е 622 (калиев глутамат), Е 623 (калциев глутамат), Е 624 (амониев глутамат) и Е 625 (магнезиев глутамат).

Препоръчително е да готвите ястия в диетата чрез печене или варене, не се допуска пържене на храни. Това осигурява химически щадене на стомашно-чревната лигавица и намалява абсорбцията на алергени в червата. За пълно усвояване на хранителни протеини, които са потенциални алергени, се препоръчва фракционен прием на храна и намаляване на обема на порциите..

Показания

Алергични заболявания (оток на Quincke, уртикария, алергичен ринит). Алергии от различен генезис (храна, лекарства, домакинство, цветен прашец, епидермални, насекоми и други).

Разрешени продукти

Антиалергичната диета включва немазно (без кожа) варено или задушено диетично месо от пиле, заек или пуйка. От зърнени култури са разрешени пшеница, елда и овесени ядки.

Първите ястия се приготвят без пържене на слаб зеленчуков бульон с добавяне на различни градински билки. Картофите, сварени на отделни парчета или като картофено пюре на вода, се допускат като гарнитура.

Диетата може да съдържа кисело мляко без добавки, прясно извара с ниско съдържание на мазнини, нискомаслени млечни продукти, трици / пълнозърнест хляб, макаронени изделия от твърда пшеница, сухи бисквити бисквити.

От мазнини - растително слънчогледово или зехтин. От зеленчуци - листни салати, краставица, задушени / варени тиквички, зеле, лук.

Одобрена таблица с продукти

Зеленчуци и зеленчуци

Напълно или частично ограничени продукти

Антиалергенната диета включва изключване от диетата на храни като месни и рибни бульони и всички първи курсове въз основа на тях; мастни сортове червено месо, пушени меса, патица, гъска, пълномаслено мляко; повечето колбаси, пилешки яйца, „червена“ риба от всякакъв вид; шоколад, цитрусови плодове, брашно и сладки изделия, морски дарове (скариди, миди, калмари), мед и продукти от него (пчелно мляко, прополис), всякакви солени храни, кисели зеленчуци, консерви; кулинарни и животински мазнини, сметана, осолени и мазни сирена, заквасена сметана, сладка извара.

Изключени са продукти, съдържащи смилаеми въглехидрати - захар, сладкарски изделия, конфитюр, мед, сладолед, конфитюри, сладкиши. Макароните, грисът, соята, белият ориз също са обект на ограничения..

Изключени от диетата са оцетът, всички подправки (кетчуп, горчица, майонеза, хрян), гъби, патладжан, пъпеш, ананас, сладкиши, а също и плодове / зеленчуци с червен и оранжев цвят (мандарини, домати, червени ябълки, портокали, цвекло, репичка, моркови, репички, ягоди, ягоди), ядки (фъстъци и лешници), кафе.

В хипоалергенното меню е забранено да се включват всякакви продукти, съдържащи хранителни добавки (оцветители, консерванти), плодови / зеленчукови сокове от забранени плодове, плодов чай, газирани захари и всички напитки, съдържащи алкохол и въглероден диоксид.

Таблица с алергенни продукти

Таблицата е предназначена за родители на бебето, които започват да въвеждат допълнителни храни. Таблицата показва кои храни са най-алергенни, кои са най-малко. Въпреки това си струва да запомните, че всичко е наред с умереност. Ако неалергенната храна се дава на детето в излишък, тогава алергия може да се появи и върху него.

Такава е таблицата с алергенните продукти - препоръчваме ви да следвате въвеждането на допълващи храни за бебета

9 общи храни, които могат да предизвикат алергии

Много лекари наричат ​​алергиите „чумата от третото хилядолетие“. И всичко това се дължи на факта, че все повече хора започват да страдат от това заболяване. Това се дължи на влошаващата се екология, стрес, отслабен имунитет. Но храната също може да провокира това заболяване - според експертите на СЗО около 8% от хората на Земята страдат от хранителни алергии, а различни хранителни продукти могат да провокират болестта.

Мляко

Проблемът се причинява от високото съдържание на протеин, който по своя начин е чужд на човешкото тяло. Най-често проблемът се открива още в детството, но много деца лесно „превъзхождат“ такъв проблем, но за много от тях алергиите могат да продължат цял ​​живот.

Вярно е, не бъркайте истинска алергия с непоносимост към лактоза (последната често се причинява от метаболитни нарушения).

Между другото, киселото мляко, както и кондензираното мляко по-рядко водят до алергии, тъй като те се подлагат на специално лечение.

Цитрусов плод

Те също често водят до алергии, което се причинява от факта, че такива плодове са екзотични, на които тялото ни не е свикнало. Именно поради тази причина много руски лекари смятат, че е най-добре да ядем местни плодове - те съдържат всичко необходимо за нашето тяло и те се усвояват по-добре от екзотичните. Това се дължи на факта, че някои ензими, необходими за храносмилането им, може да липсват в нашето тяло..

Именно поради високия риск от алергии цитрусовите плодове не трябва да се дават на малки деца (Снимка: Pixabay.com)

Най-често алергиите се причиняват от портокали, грейпфрути.

Зърнени храни

Най-често алергиите се причиняват от грис и пшеница. И всичко това заради протеина, който е част от състава - някои организми могат да възприемат този протеин като чужди агенти. Проблемът може да бъде и фитинова киселина и глутен. Между другото, последното вещество, което много производители на детска храна не добавят към своите продукти, защото именно глутенът може да доведе до непоносимост, да наруши процеса на храносмилане.

Шоколад

Алергия към какаовите зърна, от които се прави шоколад, е доста рядка. Но все пак може да се намери, защото за 15% този продукт се състои от протеин, който просто предизвиква неприятни реакции в организма.

Но проблемът директно в шоколада не е само в протеините. Това се дължи на наличието на съставки в продукта, като например:

• мляко;
• ядки
• пшеница;
• соя.

Алергията към самите какаови зърна се среща рядко, но към соята и млякото в състава им доста често (Снимка: Pixabay.com)

Всяка от тези шоколадови съставки може да предизвика алергична реакция. Ето защо, когато купувате шоколад, е важно внимателно да прочетете състава.

Опасността от яйца в присъствието на протеин в състава, който просто се превръща в честа причина за алергични реакции. Нещо повече, това може да се случи на всяка възраст, независимо кои яйца ядете - пиле, гъска и т.н..

Освен това някои страдащи от алергия могат спокойно да ядат жълтъци, отказват протеини, а в трудни случаи яйцата трябва да бъдат напълно изоставени.

Проблемът с такава алергия е, че яйцата често са част от много други продукти, например печене, майонеза.

Този продукт е много вкусен, здравословен, но може да доведе до обрив, сърбеж и други неприятни алергии, включително подуване. И всичко е за прашеца, който пчелите трудолюбиви събират от голямо разнообразие от растения..

Ако сте алергични към мед, ще трябва да изоставите всички продукти, в които е част (Снимка: Pixabay.com)

ядки

Една от най-често срещаните алергии. Много филми показват, че хората след употреба само на няколко ядки припаднаха - и това е вярно. Дори 2-3 ядки, ако има проблем, могат да причинят анафилактичен шок - ако помощта се окаже късно, това може да доведе до смърт.

Най-опасните фъстъци и бадеми, но орехите създават проблеми в редки случаи.

Морски дарове и риба

Най-често алергиите към морските риби са чести, речните риби са по-безопасни. Освен това може да се наблюдава чувствителност за един вид риба и за няколко, така че трябва внимателно да обмислите диетата.

Между другото, червените сортове риба са по-опасни по отношение на алергиите, но треската почти никога не причинява алергии.

Ако никога досега не сте опитвали морски дарове, но искате да си купите лекарство и да го вземете със себе си - няма да навреди (Снимка: Pixabay.com)

Морските дарове с високо съдържание на протеини също са опасни - те съдържат мляко и яйчен белтък, което удвоява опасността.

горчица

Много подправки могат да причинят алергични реакции. Плюсът е, че повечето от тях не се продават в Русия или са много скъпи - не всеки може да си ги позволи. Но обикновената горчица може да причини неприятни симптоми. Освен това, алергия се развива, когато се приема перорално, а в случай на вдишване на пари, при контакт с кожата.

Ако сте алергични към някой продукт, не забравяйте да прочетете състава на други продукти, преди да купите (Снимка: Pixabay.com)

Алергиите могат да се проявят по много начини: обрив, сърбеж, подуване, повръщане, треска.

Ако сте алергични към горчицата, трябва да внимавате за много храни и ястия, които могат да съдържат този компонент.

Хранене за алергии при възрастни - към кои храни може да бъде алергичен?

Съдържанието на статията:

Реакцията на имунната система на организма върху продукт или вещество се нарича алергия. При възрастен човек може да се появи на всяка възраст.

Причината за това е генетично предразположение, преживян стрес, самолечение или лошо ниво на екология. Алергените обикновено са храна, прах, вълна, лекарства и химикали..

Правилата на диетичното и терапевтичното хранене при обостряне на алергиите при възрастни

Хранителната система за хранителни алергии може да се дължи на профилактика или лечение. Като цяло тя е насочена към освобождаване на организма от алергичен "дразнител" и намаляване на приема на храна.

Определено трябва да се консултирате с лекар, който ще определи към какво сте алергични и да си запише диетата.

Струва си да се отбележи, че трябва да се придържате към хипоалергенна диета по време на обостряне на алергии..

Ето няколко стъпки към диетата:

Един или два дни ще трябва да гладувате и изобщо да не ядете храна. Можете да пиете само негазирана вода. Трябва да пиете 1,5 - 2 литра на ден. Ако знаете кое вещество причинява алергии, спрете да го използвате..

В следващите дни въведете в диетата храни, които не причиняват алергии - вчерашни хлябни продукти; супи, приготвени в зеленчуков бульон; овес, просо, елда, оризова каша. Те трябва да се готвят без добавяне на олио. Яжте малки хранения 6 пъти на ден.

Ако забележите, че няма алергична реакция или тя е утихнала, тогава включете в диетата следните продукти: месо - телешко, пилешко месо, за предпочитане гърда; зеленчуци, плодове, слаб чай, неподсладени бисквитки. На този етап яжте 4 пъти на ден.

Спазването на такава диета струва седмица, но лекарят може да ви позволи да ядете по този начин в продължение на 2-3 седмици. През това време определено ще се отървете от алергичния "дразнител", както и да нормализирате диетата си.

За да поддържате диета - а мнозина трудно решават - водят дневник за храна. Напишете в него какви храни използвате. Ако забележите някаква реакция на тялото - маркирайте.

При обостряне на алергии лекарят може да предпише диета за няколко седмици. След като го премине, страдащият от алергия може да премине към индивидуално хранене, като изключва продукти, които са алергени.

Не приемайте диетата като мъка. След седмица без определени продукти ще се почувствате по-добре и ще свалите няколко килограма.

При лечението на алергии помагат следните настойки от билки и растения:

Инфузията от това растение ще помогне да се отървете от алергичните симптоми. Налейте 1 супена лъжица 200 мл гореща вода и след това вдишайте този бульон. Можете също да приемате тинктура вътре - около 6-8 пъти на ден за супена лъжица.

Инфузията от серията може да бъде заменена с обикновено кафе, чай, които не са полезни при алергии. Също така се изчислява 1 супена лъжица на 200 мл вода, тоест чаша. Настоявайте тревата за 30 минути. Вземете го вътре в чаша три пъти на ден.

Заедно с поредицата той е отличен антихистамин. Струва си да смесите тези растения и да запарите само 1 чаена лъжичка в чаша вряла вода. Пийте както преди, така и след хранене по половин чаша три пъти на ден.

Списък на продукти за алергия за възрастни

Днес лекарите отделят около 160 вещества, които причиняват алергии. Повечето "дразнители" са протеини. Но мазнините и въглехидратите нямат алергични свойства, но в комбинация с протеин те могат да причинят алергии.

Има продукти, които имат високо ниво на алергенност. Те никога не трябва да се използват без надзора на лекар..

• Млечни продукти - мляко, особено краве, масло, сирена, кисели млека
• яйца
• Всяка обикновена риба, хайвер, скариди, раци, всички морски дарове
• Пушени продукти, риба, както и колбаси, колбаси
• Пшеница, ръж
• Консервирани храни. Пасти, консерви от месо и риба
• Маринати. кисели краставички
• Пикантна храна и подправки. Кетчупска майонеза
• Зеленчуци - домати, червени чушки, моркови, тиква, патладжан, кисело зеле, целина и киселец
• Плодове - ягоди, ягоди, череши, нар, малини. И други - боровинки, грозде, морски зърнастец, пъпеш, къпина
• Тестени изделия, сладкиши
• цитрусов
• яйца
• Плодове, по-специално червени ябълки, хурма, ананас
• Екзотични плодове
• Някои сушени плодове - сушени кайсии, смокини, фурми
• ядки
• гъби
• Кафе, какао, шоколад
• Бонбони - мед, ружа, бонбони, карамел. Сладолед, сладкиши и торти
• Полуфабрикати, незабавни продукти
• Gazvoda
• Алкохолни напитки, както и сок, квас
• Дъвка

Заслужава да се отбележи, че всички червени храни са алергени. Но има и такива, които не предизвикват алергична реакция. Те имат средно ниво на алергенност..

Списък на храните, разрешени за алергии при възрастни

• Пиле и говеждо месо
• Круши - овес, царевица, ориз, елда
• Някои зеленчуци - зелени чушки, цвекло, картофи и ряпа
• Кайсии, праскови
• Бобови растения - грах, соя, боб
• Плодове - дива роза, червени боровинки, червени боровинки, касис
• грис
• Мляко, масло, заквасена сметана, извара, кисело мляко
• агнешко месо
• тестени изделия
• Плодове - къпини, касис, череши, червени боровинки и шипки
• Плодове - банани
• Зеленчуци - цвекло, моркови, ряпа, лук и чесън

Какви храни са полезни при алергии?

• От ферментиралите млечни продукти само кефир, термостатно кисело мляко, ферментирало печено мляко
• Варена риба - костур
• Варено месо, но не тлъсто. Може пилешки гърди, говеждо и свинско филе
• Карантия - сърце, бъбреци, черен дроб, език
• Круши - елда, царевица, овесени ядки, ечемик, ориз
• Постни зехтин и слънчогледово масло
• Някои плодове са бели череши и бяла касис, зелени ябълки, круши
• Сушени - сини сливи, ябълки, круши
• Зеленчуци - тиквички, краставици, зеле
• зеленина
• Минерална вода без газ
• Компоти
• Билкови отвари

Характеристики на храненето след лечение на алергии при възрастни

След провеждане на медицински тестове за алергена, както и лечение, алергичният човек трябва да се придържа към определена система за хранене.

Ето няколко полезни съвета, които ще ви помогнат да поддържате добро здраве след лечението с алергия:

• Обсъдете с алерголога кои храни можете и не трябва да ядете.
• Изградете вашата захранваща система
• Бавно въведете в храната нови храни и вещества. По-добре е да направите това под наблюдението на лекар
• Готвене с прясна храна
• Откажете се от "готова" храна, полуфабрикати, консерви, майонеза и кетчуп
• Когато купувате продукт, прочетете неговия състав

Най-алергенните храни

Не първата година учените и лекарите спорят защо алергиите стават все по-често срещано заболяване. Може би това се дължи на много фактори - влошаването на околната среда и промяната в технологията на производство на храни, както и използването на твърде много лекарства и всякакъв вид химия. Алергичната зависимост се предава генетично. Това означава, че ще има все повече страдащи от алергия..

Един от най-често срещаните алергени се считат за храни. Някои от тях са особено алергенни и представляват риск за деца и възрастни, склонни към алергии..

Списък на най-алергенните храни

Трябва да се направи яснота веднага: алергиите и хранителните непоносимости не са едно и също нещо. Непоносимостта се свързва с липсата на ензими, необходими за асимилация на вещество, тяхната липса или с промяна в ензимната структура. Алергията се развива, когато тялото възприема безопасните вещества като враждебни и започне да се бори с тях. Най-честата непоносимост към лактозата са млечните продукти и глутена, който е част от зърното. Съществуват и истински алергии към мляко и зърнени храни. Само специалист може да разбере какво точно се случва с тялото ви..

Освен това трябва да се има предвид, че информацията по-долу не е аксиома, а само статистически данни за това кои храни причиняват алергия по-често от други. Понякога дори и най-нискоалергенните храни могат да предизвикат неадекватна реакция..

• Риба и риба сърна, черна и червена. Морската храна също е в този списък..
• Месо. Най-алергенният сорт е говеждо, пилешко, гъско, най-малко алергенно овнешко и пуешко месо.
• Пилешки яйца, особено протеинови.
• Краве мляко и продукти от него. Млечните продукти са по-малко алергенни от пълномасленото или кондензираното мляко.
• Зърно: пшеница и брашно, елда, овесени ядки, най-малко алергени, ориз и ечемик.
• Мая и всички продукти, в които са.
• Шоколад и какао.
• Пчелен мед.
• Ядки, особено фъстъци. Строго погледнато, фъстъците принадлежат към бобовите растения, така че алергията към фъстъците може да доведе до разширяване на списъка поради грах, боб, соя, леща.
• Зеленчуци: цвекло, моркови, репички, домати, хрян.
• Ягоди и плодове: ягодите и дивите ягоди са във водещи линии, цитрусите, водени от лимон, не са далеч зад тях. В списъка се намери място и за малини и касис, морски зърнастец, череши, грозде, смокини. По принцип алергиите често са причинени от екзотични плодове, които не растат в алергичния регион.

Наблюдавано е, че захарта и алкохолът увеличават вероятността от алергии. Ако ограничите приема на въглехидрати и алкохол, тогава алергиите се развиват много по-рядко..

Вероятността от реакция зависи от количеството на консумирания продукт. Петата от ягодовите плодове може да не даде реакция и ако изядете веднага 2 кг, тогава алергия ще се появи дори и при здрав човек.

В допълнение, нежеланите хранителни компоненти понякога причиняват алергии:

• антибиотици и хормони, хранени с крави или пилета;
• химикали, използвани за третиране на растения от вредители;
• подправки, консерванти, оцветители и други химикали, съставляващи състава;
• плесен, скриващ се в продукта.

Трябва да се помни, че по време на пристъпи на алергия тялото става напълно бдително и може да реагира с алергична реакция към почти всеки продукт, дори ако същият продукт не е предизвикал някаква конкретна реакция преди. Затова по време на обостряне на заболяването се препоръчва да се спазва хипоалергенна диета и да не се въвеждат нови продукти в диетата, особено веднага в големи количества.

Хранителна алергия: Опасни продукти и методи за превенция

Всички сме много различни и всеки има своя собствена реакция на едни и същи продукти и явления. Понякога имунната система реагира неадекватно на храната и това обикновено се нарича хранителна алергия. Нека да поговорим за това кои храни са най-често алергични и как да се справим.?

Какво е хранителна алергия?

Една от причините за хранителните алергии е, когато тялото възприема определен продукт като чужд, така че се опитва да го премахне или унищожи. Повръщане, диария, уртикария, сърбеж, хрема, подуване, задух, треска и алергии могат да бъдат много различни в отговор на такъв стрес. При някои това е наследственост и вродени характеристики на храносмилателната система, при други - дисфункция на щитовидната жлеза, при други - лоши навици.

Понякога алергията към храната се провокира от неблагоприятна екология, неправилно хранене, както и заболявания на стомаха, червата, черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса. При децата често алергиите се появяват след ранен преход към изкуствено хранене.

Между другото, не бъркайте хранителната непоносимост с алергии, защото в първия случай реакцията на организма не е свързана с имунната система. Например, много хора имат лактозна непоносимост: не могат да пият мляко, но млечните продукти лесно могат да си позволят.

Какви са алергенните продукти

Най-често срещаните алергични храни са мляко, яйца, риба, хайвер, морски дарове, някои видове месо, пшеница, соя, фъстъци и други ядки, какао и шоколад, ягоди и ягоди, мед, цитрусови плодове и гъби. Въпреки това, 90% от случаите на алергии са мляко, яйца, риба, морски дарове, пшеница, соя, фъстъци и ядки..

Млечната алергия най-често се среща при малки деца, с възрастта тази склонност към алергии намалява или изчезва. Марина Апълтаева, алерголог-имунолог, отбелязва: „Ако редовно изпитвате дискомфорт от стомашно-чревния тракт след консумация на млечни продукти, може да сте алергични към протеина, който се намира в кравето мляко. Можете да разберете дали е или не, като направите специален тест. Между другото, в някои болници можете едновременно да проверявате за непоносимост към лактоза и алергии. ".

Ако говорим за пилешки яйца, тогава протеинът дава по-силна алергична реакция от жълтъка, освен това, той се усеща дори в хлебни изделия и хлебни изделия. Причината е, че яйцата съдържат албумин, който е мощен алерген, който кара тялото да произвежда антитела. Основната причина за алергиите към културите са растителните протеини, глутен, цветен прашец и зърнени протеини и най-вече в пшеница, ръж, овес и царевица и най-малко в ориз, ечемик и елда.

Алергията към рибата често се среща сред жителите на крайбрежните райони, някои от тях дори не издържат на миризмата на риба. В същото време морските риби предизвикват реакция по-често, отколкото речните. Месните протеини са много различни по състав, поради което при алергия към пилешко месо може да няма реакция към говеждо или свинско месо. Често алергиите не се появяват върху месо, а върху пърхот и животински косми, върху антибиотици и ароматизатори. Интересното е, че гъската е един от най-алергенните видове месо, а сред бобовите растения фъстъците, съдържащи 32 вида протеин, от които 18 са алергени, се считат за неподходящи за страдащите от алергия. Голямата опасност е, че може да причини анафилактичен шок..

Сред храните, причиняващи алергия, са много зеленчуци, плодове и плодове: леща, грах, нахут, домати, цвекло, моркови, репички, репички, червени чушки, пъпеш, киви, хурма, банани, череши, грозде, смокини, нар, портокали и др. мандарини, лимони, малини, къпини и касис. Плодовете и плодовете с червен и оранжев цвят често съдържат хранителни алергени, за разлика от жълтото и зеленото, доматите съдържат протеин, който се счита за "червен парцал" за чувствителни организми, като някои екзотични плодове. Много хора имат такава тежка алергия към ядки, че дори орехови трохи в тортата могат да причинят астматичен пристъп. Що се отнася до меда, най-алергенните са цветните сортове, докато цветен прашец и нектар са алергени..

Алергично хранене

Как да направим храната по-подходяща за ежедневна диета, за да не се налага да се отказвате от любимите си храни? Просто трябва да знаете някои трикове, поради които хранителните алергени губят силата си и стават безопасни. Млякото трябва да се доведе до кипене, тъй като вареното мляко рядко е включено в списъка на храните, които причиняват алергии, въпреки че с пяната трябва да се подхожда с повишено внимание. И дори можете да пиете козе мляко. По-добре е да готвите твърдо сварени яйца или да правите омлет - в сравнение с безалкохолните яйца и пържените яйца, те са по-малко опасни за страдащите от алергия, въпреки че много лекари казват, че алергенът напуска жълтъка след готвене и остава в протеина.

За да намалите количеството на алергените в зеленчуците и плодовете, плодовете трябва да се сварят. Така че, варените моркови или печените ябълки могат да се нарекат неалергенни продукти. Беленето на плодове също помага, защото в черупката са концентрирани много алергени.

Много хора смятат, че са алергични към шоколада, но всъщност това може да е реакция на отделните му съставки - ядки, соев лецитин, мляко на прах, глутен, палмово масло или естественото съединение хитин, съдържащо се в черупката на насекомите, защото никой не подрежда плодовете шоколадово дърво. Какаовите зърна рядко причиняват алергии, така че първо опитайте натурална напитка от какао на прах или чист шоколад, за да видите дали сте алергични или не..

Как да намалим вероятността от реакция

Най-лесният начин е да премахнете опасни за алергиите храни или да ги замените с по-подходящи варианти. В същото време не забравяйте, че частици от забранени храни (например яйце) могат да бъдат там, където не чакате - например в хляб или кифличка. Същото може да се каже и за майонезата и сосовете, освен това, дори и в торба кафе със сметана и напитки с мехурчета може да има яйчен компонент.

Ако сте алергични към млечни продукти, бъдете внимателни със сирена, извара, заквасена сметана, масло, сладолед, сладкиши и сладкиши. Дори пастата понякога съдържа млечни продукти и яйца. Соята често се среща в колбаси, месо, удобни храни и сладкиши. Много хранителни добавки, особено оцветители, консерванти и някои ензими, също могат да бъдат алергични. И между другото, ако сте алергични към морските дарове, най-вероятно не трябва да ядете морски водорасли и морски водорасли. Като цяло, трябва внимателно да прочетете състава на всяка храна и да купите продукти, които не причиняват алергии.

Също така, опитайте се да не преяждате, за да не излагате напрежение на стомашно-чревния тракт и да намалите количеството бързи въглехидрати (сладкиши и мед), които създават подходяща почва за развитието на алергии. Медът със сигурност е полезен подсладител, така че ако не сте алергични, не трябва да го отказвате, но не надвишавайте допустимата дневна доза - не повече от 2-3 супени лъжици на ден. Алкохолът също е мощен катализатор за алергична реакция, така че не трябва да го злоупотребявате..

Диетата, която човек спазва при алергии, се нарича елиминиране.

Какви храни не причиняват алергии? Списъкът е доста голям. Това са зеленчуци и плодове с високо съдържание на витамин С, който има силно антихистаминово действие, затова обърнете внимание на карфиола и брюкселското зеле, броколи и зелени, но внимавайте с цитрусовите плодове. Бета-каротин (спанак, картофи, тиква), магнезий (авокадо, елда, банани, сини сливи), флавоноид кварцетин (сливи, каперси, ябълки), омега-3 киселини (ленено семе и зехтин) са много полезни за страдащите от алергия - всички тези ценни вещества се борят срещу алергиите и омекотяват проявите му. Най-неалергенното месо са заек, пуйка и агнешко.

Според наблюденията на лекарите, алергия към мляко, яйца, зеленчуци и плодове може да премине с течение на времето, а реакцията към риба и ядки обикновено остава цял живот, така че изградете диетата си така, че да не чувствате липса на жизненоважни витамини и минерали. Използвайте повече подправки, пийте чай от лайка и останете здрави!