БЕЗ МЛЯКО

Анализи

Видове алергени на млечни протеини и къде се съдържат


Известно е, че алергията е реакция на организма към чужд протеинов антиген. Съставът на кравето мляко, освен полезни микроелементи и витамини, съдържа и голям брой от тези антигенни протеини, които предизвикват алергична реакция. Но от почти три дузини протеини само три са най-склонни да дадат алергичен отговор. Това е казеин, който съдържа 80% в млякото, алфа-лактоалбумин и бета-лактоглобулин.
казеин, под въздействието на солна киселина на стомаха изважда протеина в съсирек. В резултат разграждането на протеини се превръща в дълъг процес, по време на който се получава равномерно освобождаване на аминокиселини. Повечето от казеина се съдържа в сирена, извара, кисело мляко и кефир.
Бета-лактоглобулин. Според количественото съдържание в млякото е на второ място след казеина - около 10%. Той е част от почти всички млечни продукти, които се намират дори в бебешката храна. "Почти" - защото бета-лактоглобулинът се разрушава при продължително загряване и ферментирало мляко. Затова хората с алергия към него спокойно могат да ядат твърди сирена, кефир или извара.
Алфа лактоалбумин - Това е протеин, който принадлежи към групата на суроватъчните протеини и е част от плазмата на млякото. Съдържанието му е незначително, около 2% от общия брой млечни протеини. В организма алфа-лактоалбуминът участва в синтеза на лактоза и се отнася до термостабилни протеини, поради което неговите алергенни свойства се запазват след варене, пастьоризиране, замразяване и ферментация на млякото. Например, бяха забелязани тежки алергични реакции за много ниското съдържание на този протеин в детските храни, замразените десерти и суроватката. Алфа-лактоалбуминът е основният суроватъчен протеин от козе (това е причината за кръстосана алергия към козе мляко) и майчиното мляко, съдържащо се също в продукти от говеждо, телешко и краве мляко.
Разбира се, човек с алергия към млечен протеин трябва да премахне от диетата си всички продукти, съдържащи мляко или неговите следи. Какви продукти съдържат този протеин, можете да намерите в информацията за състава на продукта, която производителите посочват на опаковката..
Тук груб списък с храни и съставки, които трябва да избягвате хора, алергични към млечен протеин (За да откажете тези продукти, вие също се нуждаете от майка, която кърми бебе):
- Мляко (във всички форми, включително немазни, пълномаслени, топени, сушени, кондензирани, както и козе и мляко на други животни - тъй като рискът от кръстосана алергия с тях е много висок).
- Масло, гей.
- Сирене, извара, сметана
- Кефир, ферментирало мляко, кисело мляко, заквасена сметана, кисело мляко.
- Кремове, декорации за торти на базата на мляко или масло
- Полуфабрикати, съдържащи говеждо месо, телешко месо, мляко на прах (кнедли, котлети, палачинки и др.)
- Лактоферинът
- Казеин, казеинат, казеинов хидролизат,
- Лакталбумин, лакталбумин фосфат
- Млечен протеин (Протеин) Хидролизат (Формула без алергия към млечен протеин на базата на силно хидролизиран млечен протеин се използва при бебе, алергично към протеин от краве мляко. Продуктите, базирани на частично хидролизиран протеин, могат да задържат определено количество протеинови антигени, които могат да причинят алергичен отговор)
- Recaldent (вещество, използвано в дъвките, за избелване на зъби, пасти за зъби)
- Суроватка, суроватъчен хидролизат
- Ренин (сирище)
- Желатин (това е продукт от животински произход, в "състава" на който може да се включи говеждо месо)
- И също: бисквитки, торти, сладкиши (рула, хляб, торти и др.), Ружа, сладолед, шоколад, всякакви млечни десерти, каши за бебешко мляко.
Също така трябва да запомните, че млечните протеини не се намират само в храната. Например, казеинът може да се намери в кремове и мехлеми, които се използват в дерматологията. Затова ще трябва да прочетете състава не само на продукти, но и на кремове, лекарства, дъвки и пасти за зъби.
В началото магазините ще трябва много внимателно да проучат етикетите на всички продукти за неговия състав. Но постепенно ще се събира списък с „разрешени“ продукти и процесът на покупка ще стане почти толкова бърз и автоматичен, както преди. В същото време се радвам, че има все повече рецепти и опции за замяна на краве мляко.
Аз също искам да разсея някои митове за забрана на храните, съдържащи някои „неразбираеми“ компоненти (те могат да бъдат намерени в описанието на състава). Само по себе си тяхното проучване е въпрос от чисто научен интерес, но за практически цели можем накратко да кажем, че:
Диацетил е аромат, който придава съответната миризма на масло и заквасена сметана. Това е изкуствен аромат, създаден химически и се крие под кодовете Е... В "природата" се съдържа в кравешката мазнина. Мазнините не са свързани с протеини (мазнини, протеини и въглехидрати. Всички помним от училище, че това са различни „неща“?)
Лактозата е млечна захар, а не млечен протеин. Ето защо, ако няма дефицит на лактоза, можете да използвате продукти, съдържащи лактоза.
Тагатозата (или галактулозата) е подсладител. Използвайте го като естествен и нискокалоричен заместител на захарта. Тагатозата се получава от лактоза, тоест от млечна захар. Млечната захар не е млечен протеин. Възможно е при липса на лактозна недостатъчност.
Лактулоза - в „природата“ тя не се среща. В индустриални количества се синтезира от лактоза (млечна захар), която от своя страна се произвежда от сирене суроватка, както и от отпадъци от производството на млечни продукти. Лактулозата като примеси може да съдържа галактоза и лактоза, поради което е противопоказан при хора с непоносимост към лактоза, а не към млечен протеин.
Млечна мазнина, естери на мастни киселини на млечна мазнина, маслена (бутанова) киселина (използвана като ароматизатори, могат да бъдат обозначени с кодове, като например "Е -.") - те не са свързани с млечния протеин. Всички мазнини принадлежат към група вещества, наречени естери, които са съединения на алкохоли и киселини.

Къде се съдържа лакталбумин?

Публикувано от администратор на 10/06/2019

Алерген f76 - алфа-лакталбумин, IgG

Количествено определяне на специфични имуноглобулини от клас G (IgG антитела), което може да е признак на хранителна непоносимост към алфа-лакталбумин.

В повечето случаи повишената чувствителност към хранителни алергени е свързана с имунните механизми, в които участват имуноглобулини от клас Е (IgE), което води до незабавни (анафилактични) реакции. В този случай има голям брой алергични реакции, при които специфични IgE не се откриват, което се проявява чрез реакции на непоносимост, в които са участвали имуноглобулини от клас G (IgG), имунни комплекси, клетъчен имунитет и неимунни механизми (ферментопатии). В случай на не-IgE-зависими реакции към хранителна непоносимост е възможно откриването на IgG в кръвта към различни хранителни алергени. IgG-медиираните реакции на чувствителност към хранителни алергени са реакции със забавен тип и могат да се проявят след продължителен прием на алерген с храна. Значението на откриването на IgG за хранителни алергени остава нееднозначно, още повече, че интерпретацията на резултатите е възпрепятствана от факта, че положителен резултат може да бъде нормална възможност, тъй като откритите имуноглобулини от клас G могат да действат като блокиращи антитела, които намаляват тежестта на алергичните реакции, възникващи при специфичен IgE.

Тестване за IgG антитела към алергени е препоръчително да се извърши в комплекс от други изследвания или в трудни случаи на диагностициране на хранителна непоносимост, когато са изключени други възможни причини за появата на симптоми на алергия. Възможно е да се използват резултатите от тестовете за индивидуален подбор на най-рационалната диета, което може значително да намали проявата на симптоми на алергия. Възможността за извършване и интерпретиране на резултатите от IgG тест за алергени трябва да бъде обсъдена с Вашия лекар или алерголог.

Специфични имуноглобулини от клас G към алфа-лакталбумин, към протеин от краве мляко.

ImmunoCAP f76 (краве мляко, алфа-лакталбумин).

Mg / L (милиграм на литър).

Какъв биоматериал може да се използва за изследване?

Как да се подготвим за изследването?

  • Не пушете 30 минути преди изследването.

Преглед на изследването

Един от най-разпространените хранителни алергени е млякото. При деца, чувствителни към краве мляко, алергия може да се прояви не само от кожни симптоми, но и с увреждане на храносмилателния тракт, ринит, обостряне на астма, анафилактични реакции. Свръхчувствителността към кравето мляко не винаги изчезва в детството и може да се запази дълги години в зряла възраст или за цял живот.

Кравето мляко съдържа около 40 протеина, които могат да действат като алергени. Като се имат предвид физикохимичните свойства, те се делят на казеини (80% млечни протеини) и суроватъчни протеини (20%). Серумът съдържа предимно глобуларни протеини, бета-лактоглобулин и алфа-лакталбумин и в по-малка степен говежди суроватъчен протеин, лактоферин, имуноглобулини. Алфа-лакталбумини и бета-глобулини се синтезират в млечните жлези, а говеждият серумен протеин, лактоферин и имуноглобулини проникват от кръвта.

Реакцията на антителата към млечните протеини варира в широки граници при различните хора, така че няма специфичен алерген, който би могъл да се счита за основен фактор на алергенност в кравето мляко. В повечето случаи IgE антителата се откриват едновременно срещу няколко млечни протеини, като основните от тях са казеин (Bosd 8), бета-лактоглобулин (Bosd 5) и алфа-лакталбумин (Bosd 4).

Алфа-лакталбуминът е мономерен глобуларен свързващ калций протеин с тегло 14,2 kDa, което представлява 25% от суроватъчните протеини и около 5% от всички млечни протеини. В секреторните клетки на млечната жлеза той действа като регулатор на синтеза на лактоза. Структурата на краве алфа-лакталбумин е 72% от човека, има антибактериални и имуностимулиращи свойства, което го прави много важен компонент на детската храна. Съществуват специални смеси за бебешка храна, в които концентрацията на алфа-лакталбумин се повишава и бета-лактоглобулинът се намалява.

Алергенността на един протеин зависи от неговата конформационна структура; възможна е кръстосана реактивност с млечен алфа-лакталбумин на други животински видове, но не е добре разбрана. IgE антитела към бета-лактоглобулини и алфа-лакталбумин в 10% от случаите имат кръстосана реактивност.

IgG може да предизвика алергична реакция от незабавен или забавен тип, непоносимост към храна или други необичайни реакции на тялото към приема на храна. Най-често това се проявява след продължителен прием на алерген с храна.

Стойността на откриването на IgG антитела към хранителни алергени остава нееднозначна, тъй като положителен резултат може да бъде нормален вариант, затова е важно да се оценят резултатите от всички проучвания, дневника на храната и медицинската история в комплекс.

Имуноглобулините от клас G могат да служат като маркер за развитието на толеранс към хранителни алергени. Тестването за IgG антитела е препоръчително да се извърши заедно с други изследвания или в трудни случаи на диагнозата хранителна непоносимост, когато са изключени други възможни причини за появата на симптоми на алергия. Възможно е да се използват резултатите от тестовете за индивидуален подбор на най-рационалната диета, за проследяване на формирането на хранителен толеранс.

За какво се използва това проучване??

  • За диагностициране на алергични заболявания, свързани със сенсибилизация към алфа-лакталбумин;
  • за диференциална диагностика на сложни случаи с атипични прояви и / или протичане при съмнение за непоносимост към алфа-лакталбумин;
  • за оценка на прогнозата за формиране на хранителна толерантност на различни етапи от процеса на лечение.

Когато е насрочено проучване?

  • При диагностициране на нетипични реакции на организма към алфа-лакталбумин на фона на нормално ниво на IgE в кръвта;
  • в комбинация с други изследователски методи при диагностициране на сложни случаи на развитие на сенсибилизация към алфа-лакталбумин;
  • преди въвеждането на елиминационната диета и на етапа на разширяване на диетата.

Какво означават резултатите??

Референтни стойности: 0 - 10 mg / l.

Причини за положителен резултат:

    реакции на непоносимост към алфа-лакталбумин, алфа-лакталбуминът се възприема като хранителен алерген (когато са изключени други възможни причини за появата на симптоми на алергия);

нормален вариант - откритите IgG могат да изпълняват функциите на блокиране на антитела, които намаляват тежестта на алергичните реакции, протичащи с участието на специфични IgE.

  • Извършването на това проучване е безопасно за пациента в сравнение с кожните тестове (in vivo), тъй като изключва контакт на пациента с алергена. Приемът на антихистамини и свързаните с възрастта характеристики не влияят върху качеството и точността на изследването..
  • Общ серумен имуноглобулин Е (IgE)
  • Fadiatop (ImmunoCAP)
  • Fadiatop деца (ImmunoCAP)
  • екзема
  • Алергичен компонент f77 - бета-лактоглобулин nBos d 5, IgE (ImmunoCAP)
  • Алергичен компонент e204 - Говежди серумен албумин nBos d6, IgE (ImmunoCAP)
  • Определяне на специфични имуноглобулини от клас Е за хранителни алергени
  • Определяне на специфични имуноглобулини от клас Е към други алергени

+ определяне на специфични имуноглобулини от клас Е към други алергени

Кой предписва изследването?

Алерголог, гастроентеролог, дерматолог, педиатър, терапевт, общопрактикуващ лекар.

Алфа-лактоглобулин: функции и свойства

α-лактоглобулин (от лат. lactis - мляко, глобулус - топка, -in - подобен) е глобуларен протеин, който е част от плазмата на млякото и принадлежи към групата на суроватъчните протеини. По отношение на аминокиселинния състав и химичните свойства, α-лактоглобулинът е подобен на β-лактоглобулин, но физиологичният ефект на тези протеини е значително различен. В организма алфа-лактоглобулинът изпълнява специфична функция: участва в синтеза на лактоза. Ето защо употребата на млечни продукти, съдържащи този пептид, е особено важна за кърмачките..

α-лактоглобулин и алергия

Общо около 40 протеина са идентифицирани в млякото, всеки от които може да предизвика алергична реакция. Най-често срещаните алергени са казеиновите протеини и β-лактоглобулин, алергията към α-лактоглобулин е много по-рядка. В сравнение с β-формата, α-формата се понася по-лесно от новородените, тъй като по-хлабав съсирек се образува в стомаха по време на храносмилането на мляко, което значително улеснява усвояването му.

Повечето от протеините, когато са замразени или загряти до 60-80 ° С, губят биологичната си активност, но алфа-лактоглобулинът принадлежи към термостабилните пептиди, поради което неговите алергенни свойства се запазват след варене, замразяване, пастьоризация и ферментация на млякото. И така, бяха забелязани тежки алергични реакции върху изключително ниското съдържание на този протеин в детските храни, суроватката и замразените десерти.

Къде се съдържа α-лактоглобулин??

α-лактоглобулинът е основният суроватъчен протеин на козето и кърмата. Основният протеин на кравето мляко е β-лактоглобулин, а съдържанието на α-формата е незначително (около 2% от общото съдържание на лактопротеини).

Не е тайна, че млякото е не само изключително често срещано, но и много полезен продукт. Това е биологична течност, съдържаща всички жизненоважни вещества в оптимално съотношение. В същото време алергията към мляко е много често срещан проблем, който ще разгледаме в тази статия възможно най-подробно..

Млякото в съвременния свят се предлага в голям брой видове: мляко от различни животни (крава, коза, камила, бивол, овце), различна обработка (прясно, пастьоризирано, сухо, варено).

Клиничните прояви на алергия към мляко са разнообразни, не можете конкретно да свържете вида на млякото и специфичната алергична реакция на тялото.

Белтъците от кравето мляко (най-често срещаните) могат да се намерят в сметана, масло, сладолед, кисело мляко, сирене. Освен това в промишлеността млякото се преработва в казеин, суроватка, лактоза, кондензирано мляко, мляко на прах, както и много други хранителни добавки и промишлени стоки. Широко се използва в хранително-вкусовата промишленост, както и за производството на бебешка формула.

Млечните протеини се намират в много храни. В допълнение към млечните продукти - в тези, където може би не сте очаквали тяхното присъствие. Например наденица, месо, енергийни напитки. Списък на продуктите ще намерите в края на статията..

Хранителна алергия при деца: модерен поглед към проблема

Терминът "хранителна алергия" (ПА) се отнася до състояние на свръхчувствителност към хранителни продукти, което се основава на имунологични механизми, основният от които са IgE-медиираните реакции. Чувствителността към храна най-често е началната и може да се развие от първите дни или месеци от живота на детето. Според експертите на БКП страдат повече от 20% от децата и 10% от възрастните и броят им се увеличава годишно, което до голяма степен се дължи на промяна в характера на храненето в населението на различни страни, появата на нови технологии за обработка на хранителни продукти и широкото използване на хранителни добавки, оцветители, консерванти, ароматизанти, които сами по себе си могат да причинят хранителна непоносимост.

Перверзните реакции към храната, включително PA, са известни още от древността. И така, Хипократ (460-370 г. пр.н.е.) за първи път описа нежелани реакции към кравето мляко под формата на стомашно-чревни и кожни симптоми. Гален (131-210 CE) описа реакции на свръхчувствителност към козе мляко. От 17-ти век рязко нараства броят на съобщенията за нежелани реакции при приема на краве мляко, риба и яйца. През 1656 г. френският лекар Пиер Борел първи предлага кожни тестове с яйчен белтък. През 1905 г. в литературата е публикувана литература за появата на анафилактичен шок при използване на краве мляко. През 1919 г. К. Рике публикува монография, озаглавена „Анафилаксия на храните“. В началото на 30-те години на XX век БКП е обявена за сериозен и независим проблем. През 1963 г. Б. Халперн и Г. Голям обърнаха особено внимание на особеностите на пропускливостта на чревната лигавица на малки деца и публикуват книга за преминаването на непокътнати хранителни протеини през лигавиците. През 1967 г. е открит имуноглобулин Е. През 1972 г. е описана чревната имунна система и е предложен терминът GALT (лимфоидна тъкан, асоциирана с червата, свързана с лимфоидна тъкан). Всички тези открития значително допринесоха за разбирането на БКП и дешифрирането на механизмите на неговото развитие..

Най-често срещаните хранителни алергени са:

  • животински протеини: мляко, яйце, риба, морски дарове;
  • зърнени култури: пшеница, ечемик, ръж, овес, царевица, ориз, сорго, просо, тръстика, бамбук;
  • бобови растения: боб, соя, леща, грах, фъстъци, лупин;
  • чадър: копър, магданоз, целина, моркови, лук;
  • пастет: картофи, домати, патладжан, червени и зелени чушки;
  • тиква: тиква, краставица, пъпеш, диня, тиквички;
  • цитрусови плодове: портокал, мандарина, лимон, лайм;
  • кръстоцветни: горчица, зеле (бяло, карфиол, брюкселско зеле), ряпа, репичка, хрян;
  • Композити: салата, цикория, артишок, слънчоглед, смляна круша (артишок от Йерусалим);
  • елда: елда, ревен;
  • Консерви: цвекло, спанак;
  • хедър: червени боровинки, боровинки, боровинки;
  • Rosaceae: круша, ябълка, слива, праскова, кайсия, ягода, ягода, бадем;
  • лилия: аспержи, чесън;
  • кафе.

Повече от половината от съобщените случаи на хранителни алергии при деца са свързани със сенсибилизация към протеини от краве мляко, пилешки яйца и риба.

Кравето мляко е най-мощният и разпространен алерген. Известно е, че сред децата от първата година от живота алергията към протеините от краве мляко се среща при 0,5–1,5% от кърмените бебета и при 2–7% от кърмените деца. Млякото съдържа повече от 20 алергена с различна степен на антигенност. Най-важните от тях са представени по-долу..

Казеин. Това е основният протеин на млякото (80%). Термостабилен, не променя структурата си при изсичане на мляко, следователно, при чувствителност към него, пациентите не могат да понасят варено мляко и кисело-млечни продукти. Възможни са кръстосани реакции към мляко на други животни (козе, кобила и др.), Както и млечни продукти, съдържащи казеин (сирене, извара).

Лакталбумин Алфа-лакталбуминът и бета-лакталбуминът са специфични за видовете суроватъчни протеини, следователно млякото на други животни не предизвиква алергии, когато е сенсибилизирано към тях. Алфа-лакталбуминът е термолабилен, при кипене частично или напълно губи своята алергенност, поради което пациентите, чувствителни към тази фракция, могат да пият мляко без болка след 15-20 минути кипене. Бета-лакталбуминът е най-мощният млечен алерген, термостабилен. Алергиите към краве мляко и говеждо месо са рядкост. Кондензираното и изсушено мляко съдържа всички антигенни протеини от мляко.

Яйцата. Яйчните протеини имат изразена алергенна активност. Най-активен е тозиukoid, който е трипсинов инхибитор и е в състояние да проникне през чревната бариера без промяна. По време на термичната обработка антигенността на протеина се намалява. Яйчните протеини не са специфични за видовете, така че замяната на пилешко яйце с пъдпъдък или патица не е възможна. Алергенните свойства на жълтъка са по-слабо изразени от протеина. Много е важно да запомните, че култури от вируси и рикетсия за приготвяне на ваксини се отглеждат върху пилешкия ембрион, а готовите ваксини съдържат малко количество яйчни протеини. Това количество обаче може да е достатъчно за развитието на тежки анафилактоидни реакции при сенсибилизирани хора..

Рибата притежава не само изразени антигени, но и вещества с хистаминолибратори. Може би във връзка с това реакциите при поглъщане, както и при вдишване на рибни пари по време на приготвянето му, са много тежки. Рибните алергени са термостабилни и практически не се унищожават по време на готвене. Алергията към соленоводните риби е по-често срещана, отколкото при речните риби, но повечето деца реагират на всички видове риби..

Важна роля в развитието и поддържането на ПА играят кръстосани реакции между различни групи алергени, предимно хранителни и нехранителни. Кръстосаната реакция се дължи на сходството на антигенните детерминанти в свързани групи храни, както и наличието на общи епитопи (Таблица 1).

Наличието на кръстосана алергия диктува необходимостта да се вземе предвид наличието на този факт при съставяне на индивидуални хипоалергенни схеми за пациенти с ПА.

Клиничните прояви на БКП са изключително разнообразни по форма, локализация, тежест и прогноза, докато никой от симптомите не е специфичен (Таблица 2)..

Клиничните прояви на БКП се влияят от възрастта на пациентите. Колкото по-голямо става детето, толкова по-малко пропусклива става стомашно-чревната бариера и по-зрялата ензимна система, което е отразено в клиниката (Таблица 3).

Стандартен физикален преглед на пациенти със съмнение за хранителна алергия е задължителен. Особено внимание се обръща на идентифицирането на симптомите на алергични и други хронични заболявания..

Специалният алергологичен преглед включва:

  • водене на хранителен дневник;
  • елиминационни диети;
  • Провокативни устни тестове
  • кожни тестове за алергия;
  • определяне на нивото на общия IgE;
  • определя нивото на специфичен IgE.

Основното направление в лечението на ПА при деца е елиминирането на причинително значими хранителни алергени - диета терапия.

Диетичната терапия е важен фактор за цялостното лечение на деца с ПА. Доказано е, че адекватно подбраната хипоалергенна диета ускорява клиничното възстановяване, подобрява прогнозата и резултата от заболяването. Основните принципи за изграждане на хипоалергенна диета е индивидуален подход и премахване на храненето:

  • причинително значими и кръстосано реагиращи алергени (табл. 1);
  • продукти с висока сенсибилизираща активност (таблица 4);
  • продукти, дразнещи стомашно-чревната лигавица;
  • продукти, съдържащи консерванти, оцветители, емулгатори, стабилизатори и др.;
  • адекватна замяна на изключени продукти с натурални и специализирани продукти.

Особени трудности възникват при подготовката на хипоалергенна диета при деца от първата година от живота, тъй като те най-често имат сенсибилизация към белтъците на кравето мляко. При идентифициране на хранителни алергии при деца, които са кърмени, е необходимо:

  • пълно изключване на пълномаслено мляко от диетата на кърмачка;
  • предписване на хипоалергенна диета за целия период на лактация, като се вземе предвид алергичният потенциал на продуктите;
  • в изключителни случаи (!) с неефективността на лечението, ограничаването на кърмата поради въвеждането на терапевтична смес на базата на протеинови хидролизати в диетата на бебето.

Когато се открият алергии към белтъците на кравето мляко при деца, които са на смесено или изкуствено хранене, обикновено се изисква пълна замяна на сместа на основата на кравето мляко със специализирани немлечни продукти. Изборът на основна храна зависи от степента на чувствителност към млечните протеини..

При избора на допълващи храни е препоръчително да се даде предпочитание на индустриалните продукти, тъй като те са направени от екологично чисти суровини, имат гарантиран състав и висока хранителна стойност. При избора на месни консерви и зеленчукови и месни продукти, предпочитание трябва да се дава на продукти, които не съдържат екстрактивни вещества, бульони, подправки, сол и с минимални количества нишесте.

Лечението с лекарства за ПА се извършва в следните случаи:

  • с алергии към няколко храни наведнъж и неефективността на елиминационната диета;
  • ако е невъзможно да се избегне употребата на алергенни продукти, например, с често хранене извън дома;
  • ако е невъзможно да се определи причината за хранителните алергии.

За тази цел се използват лекарства, които стабилизират мембраните на мастоцитите и по този начин предотвратяват алергичното възпаление - кромолин натрий (Nalkrom), кетотифен (Zaditen). С продължителността на курса от 3 седмици до 4-6 месеца често се наблюдава значителна положителна динамика.

За да премахнете острите прояви на хранителни алергии, се използват различни антихистамини. Антихистамините от първо поколение включват дифенхидрамин (Дифенхидрамин), хлоропирамин (Супрастин), Прометазин (Пиполфен), клемастин (Тавегил), ципрохептадин (Перитол), Цифенадин (Фенкарол) и Тавегил, Фенкарол, Перитол са по-често използвани. Лекарствата от първо поколение имат изразен седативен ефект, в по-малка степен присъстват в лекарствата от второ поколение и практически липсват при лекарствата от трето поколение. Второто поколение антихистамини са диметенден (Фенистил) и лоратадин (Кларитин), а третото са цетиризин (Зиртек) и фексофенадин (Телфаст).

Дозите лекарства съответстват на възрастта на детето, а продължителността на курса на лечение е 7-14 дни. В някои случаи при тежки и огнеупорни форми на хранителна алергия се налага да се предписват системни кортикостероиди и дори имуносупресори (азатиоприн) по здравословни причини.

Употребата на ензимни препарати (Mezim forte, Creon) при деца с PA насърчава по-пълна хидролиза на хранителните съставки и намалява притока на хранителни антигени във вътрешната среда на организма, предотвратявайки растежа на сенсибилизация. Пробиотиците (Bifidumbacterin, Probifor, Linex, Normoflorin) се използват за коригиране на дисбиотичните промени под наблюдението на изследване на чревната микробиоценоза.

Алергеноспецифичната имунотерапия (ASIT) е единственият пример за антиалергично лечение, което засяга всички патогенетично значими части от алергичния процес и дава дългосрочен превантивен ефект след завършване на лечебните курсове. Тя се провежда само ако заболяването се основава на механизма на реагин и хранителен продукт е жизненоважен (например алергия към мляко при деца). Първите опити за провеждане на ASIT при хранителни алергии са от началото на 20-те години на миналия век. Предложени са различни методи на ASIT: орално, подкожно. Различни изследователи публикуват противоречиви данни за ефективността на ASIT като хранителни алергени при хранителни алергии. Въпросът за възможностите за специфична имунотерапия за хранителни алергии изисква допълнително проучване..

От особено значение в педиатрията трябва да се даде своевременна превенция на ПА. Състои се от първична, вторична и третична превенция (таблица 5).

Колкото по-рано започне профилактиката на ПА, толкова по-малък е рискът от развитие и тежестта на клиничните прояви на алергия не само при деца и юноши, но и при възрастни.

  1. Бидат Е. Хранителна алергия при деца // Арх. Pediatr. 2006; 13 (10): 1349–1353.
  2. Rona R. J., Keil T., Summers C. et al. Разпространението на хранителната алергия: мета-анализ // J. Allergy Clin. Immunol. 2007; 120 (3): 638–646.
  3. Ramesh S. Преглед на хранителната алергия при деца // Clin. Rev. Алергия имунол. 2007; 8: 23–55.
  4. Nogaller A. M. Хранителна алергия и хранителна непоносимост: диференциална диагноза // Ter. архив. 2006; 78 (2): 66–71.
  5. Алергични заболявания при деца. Ед. М. Я. Студеникина, И. И. Балаболкина. М., 1998.347 с.
  6. Боровик Т. Е., Ревякина В. А., Обухова Н. В., Рославцева Е. А. и др. Алергия към соя при малки деца // Педиатрия. 2000. № 2, с. 51-55.
  7. Borovik T. E., Roslavtseva E. A., Gmoshinsky I. V., Semenova N. N. et al. Използване на специализирани продукти на базата на протеинови хидролизати в храненето на деца с хранителни алергии // Алергология. 2001, № 2, с. 38-42.
  8. Borovik T.E., Ladodo K.S., Roslavtseva E.A. et al. Съвременни възгледи за организацията на допълващи храни за деца с хранителни алергии // Проблеми на детската диетология. 2003, кн. 1, № 1, с. 79-82.

А. С. Боткина, кандидат на медицинските науки, доцент

GBOU VPO RNIMU тях. Н. И. Пирогова от Министерството на здравеопазването и социалното развитие, Москва

Информация за контакт за автора за кореспонденция: [email protected]

Купете стая с тази статия в pdf

Мляко и млечни продукти

  1. Алергени от краве мляко.
  2. Алергия към мляко, докато кърмите.
  3. Механизмът на развитие на млечни алергии.
  4. Място на млякото и млечните продукти в диетата.
  5. Клинични прояви на млечна алергия.
  6. Диагностика на алергия към мляко.
  7. Лечение на алергия към мляко.
  8. Алтернативни видове мляко.
  9. литература.

Алергени от краве мляко.

Има много протеини от краве мляко, които могат да причинят алергии, но най-силните алергени са казеиновите и суроватъчни протеини (алфа-лакталбумин, бета-лактоглобулин; говежди серумен албумин).

При кипене казеинът не се разгражда и запазва алергенната си активност, бета-лактоглобулинът губи алергенни свойства при нагряване до 1300С, а алфа-лакталбуминът е термолабилен и губи сенсибилизиращите си свойства при нагряване до 560С.

За хората, които са алергични към краве мляко, не винаги е възможно да го замените с козе или други видове мляко. Във всеки случай, ако сте склонни към хранителни алергии към протеините от краве мляко, тогава трябва да обърнете голямо внимание на състава на храната.

Трябва също да се отбележи, че в процеса на отглеждане на селскостопански животни, чужди вещества неизбежно постъпват в млякото. Говорим за антибиотици, пестициди, хормони и други вещества, използвани в животновъдството. Струва си да се помни, че всеки от тях, попадайки в тялото, може да предизвика алергични реакции. В този случай появата на обрив или диспепсия ще зависи от марката и партидата на млечния продукт..

Наред с алергията към млякото е необходимо да се разграничат нежеланите реакции, свързани с особеностите на усвояването и разграждането на въглехидратите, съдържащи се в млякото (дефицит или липса на ензим лактаза), които са свързани с ферментопатии.

Алергия към мляко, докато кърмите.

Майчиното мляко оптимално отговаря на хранителните нужди на новороденото. Освен това майчиното мляко играе важна роля за пълноценното физическо и психическо развитие на детето, а също така съдържа набор от имунологични защитни фактори.

Алергията към кърмата е изключително рядка. Ако на фона на кърменето бебето има някакви алергични реакции (обрив, екзема, диспепсия), тогава на първо място трябва да обърнете внимание на диетата на майката: вещества, които активно участват в атопичната реакция, се предават в кърмата на бебето ( антитела, биогенни амини).

Ако поне един от родителите е имал алергични реакции или бъдещата майка, която страда от алергии, по време на бременността е използвала храни, които причиняват атопични симптоми, тогава алергията на бебето все още може да бъде открита вътреутробно. Също така алергичният фенотип на детето е програмиран за хронична плацентарна недостатъчност, когато имунната система на реакция изпитва значителна антигенна агресия от тялото на майката.

По този начин, по време на бременност и кърмене, на бъдеща майка се предписва хипоалергенна диета, с изключение на продукти с потенциално висок алергенен потенциал:

  • пълномаслено краве мляко;
  • фъстъци
  • ядки
  • пшеница;
  • цитрусови плодове, ягоди и ягоди, екзотични плодове;
  • мед и пчелни продукти;
  • риба, миди и ракообразни;
  • яйца.

В допълнение към диетата, бъдещата майка трябва да внимава с продуктите, които имат дълъг срок на годност и съдържат много консерванти и хранителни добавки, тъй като последните често са хистаминови добавки и провокират или обострят алергична реакция.

Механизмът на развитие на млечни алергии.

Най-честата причина за алергия към мляко е ранното въвеждане на млечни продукти в диетата на децата, както и употребата на мляко като основна храна при децата през първата им година от живота. При бебето стомашно-чревния тракт тепърва започва да се образува, следователно протеинът от краве мляко се възприема от тялото на детето като чужд агент и алергична реакция се развива в отговор на получаването му.

Само до шест месеца се появява функционална, но все още незряла имунна система, която е в състояние да отделя имуноглобулин А. Дотогава имуноглобулин А се намира само в майчиното мляко, а също така създава защитен слой, който предотвратява усвояването на всякакви алергени.

Децата с генетично предразположение могат да дадат напълно различни имунни отговори..

Място на млякото и млечните продукти в диетата.

Млякото е ценен хранителен продукт, състоящ се от протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали.

Млякото съдържа от 2,7% - 3,6% протеин. Протеините на млякото и млечните продукти са биологично ценни, тоест съдържат незаменими аминокиселини, които човешкото тяло не е в състояние да синтезира. Биологичната стойност на суроватъчните протеини е по-висока от казеина. При алергия към мляко е необходимо да се избере адекватна и пълна заместител на протеиновия компонент. Тя може да бъде месо, риба, яйце при липса на алергична реакция към тях..

Млечните мазнини са мазнини с висока стойност, тъй като лесно се абсорбират поради факта, че са в емулсията и лесно се стопяват (при температура 28-360С). В млечната мазнина има около 20 мастни киселини, включително полиненаситени олеинови и нискомолекулни мастни киселини - капронова и каприлова. Млякото и млечните продукти имат добър липотропен ефект, поради високото съдържание на лецитин и метионин.

Въглехидратите на млякото са представени главно от млечната захар - лактозата.

Млякото съдържа малки количества витамини A, D, E, B2, B6, B12, фолиева киселина, холин, тяхното съдържание зависи от сезона, естеството на фуража, породата на животното и редица други причини. Млякото и млечните продукти съдържат калций и фосфор в оптимално съотношение за асимилация, както и много калий и ниско количество натрий.

Клинични прояви на млечна алергия.

Всички симптоми се развиват почти моментално след прием на мляко или млечни продукти..

  1. Обилна регургитация след хранене.
  2. гадене.
  3. Диария с дисеминирана кръв, което е надежден диагностичен признак на тежка млечна алергия.
  4. обрив.
  5. Атопичен дерматит.
  6. Сърбеж.
  7. копривна треска.
  8. Често безпричинно плачене.
  9. Леко наддаване на тегло.
  10. Повишено производство на газ.
  11. Обилна слуз в носа и гърлото.
  12. хрипове.
  13. Загуба на апетит.
  14. дехидрация.

При наличие на други алергени в млякото, както и при алергии от различен произход, алергичната реакция към мляко може да стане по-остра или дори парадоксална.

Диагностика на алергия към мляко.

  • Skin prik тестове - са най-ефективните при диагностицирането на алергия към белтъците на кравето мляко.
  • Кръвният тест за общ IgE е неинформативен: за съжаление, ако детето страда от друг вид алергия, тогава общият имуноглобулин Е също ще бъде повишен, така че не е възможно конкретно да се идентифицират млечните алергии. Въпреки това, дори при нормални стойности на общия IgE, може да има алергия към белтъка на кравето мляко при липса на обостряне или с ниска тежест на заболяването. Надежден анализ на механизма за алергична реакция към млякото ще помогне на кръвен тест за специфични IgE към млечни алергени
  • Елиминационна диета - потвърждава реакцията на конкретен продукт.
  • Хранителна провокация - предписва се, ако симптомите на алергия са преминали, но лекарят трябва да реши дали тази реакция е била свързана с млечни алергени..

Лечение на алергия към мляко.

При първото подозрение за алергия към протеина от краве мляко е необходимо този продукт да се изключи от диетата на детето, да се премахне не само пълномасленото мляко, но и внимателно да се проучи състава на сместа; е необходимо постепенно да привиквате детето към кисело-млечни смеси на детето, те трябва да се въвеждат в допълващи храни в минимални количества. Наличието на следи от млечни алергени във всички съмнителни случаи трябва да се провери в акредитирана лаборатория.

Моля, обърнете внимание, че протеинът от кравето мляко присъства не само в млечните формули, но и в зърнените култури, и в детските пюрета. Ако детето запази алергична реакция към млечните протеини в по-стара възраст, трябва да се помни, че млякото и неговите преработени продукти се използват широко в хранително-вкусовата промишленост и могат да бъдат намерени в хляб, сладкиши и палачинки, някои супи, шунка и колбаси, сладкиши и дори ружа (хидролизираните млечни протеини служат като бита основа). В някои случаи алергията към мляко може да премине самостоятелно след три години..

С изключение на млякото и млечните продукти от диетата, диетата се изгражда, като се вземе предвид адекватната заместител на биологично ценни вещества, предимно протеини.

Мляко алфа-лакталбумин кръстосано реагира с яйчен протеин (овалбумин), а говеждият суроватъчен протеин кръстосано реагира с говеждо и телешко месо.

Алтернативни видове мляко.

Само с разрешение на лекаря можете да опитате да въведете не краве мляко в диетата на бебето, а неговите заместители.

  • Оризно мляко.
  • Овесено мляко.
  • Соевото мляко е растително мляко, което съдържа до 40% протеин, както и повечето минерали и аминокиселини, необходими за човешкото тяло.

По този начин е доста трудно да се избегне контакт с млечни алергени, особено при сенсибилизиране на термостабилни алергени. В момента обаче има специални продукти, които не съдържат хранителните млечни алергени, описани по-горе. Можете да закупите тези продукти в онлайн магазина Allergyfree

литература:

  1. Колхир П.В. Основана на доказателства алергология и имунология Практична медицина Москва 2010.
  2. Scott H Sicherer, MD; Главен редактор: Майкъл А Калинер, доктор по хранителни алергии на 2 май 2014 г.
  3. Луйт D; Топка з; Маквана N; Зелен MR; Бравин К; Насер СМ; Clark AT BSACI Ръководство за диагностика и управление на алергията към краве мляко Clin Exp Allergy. 2014; 44 (5): 642-72 (ISSN: 1365-2222)
  4. Шарапова Клавдия Генадиевна, Ефективността на различни диетични диети в комплексното лечение на атопичен дерматит, РЕЗЮМЕ дисертация за степен на кандидат на медицинските науки, Научноизследователски институт по хранене RAMS
  5. Сергеева Светлана Николаевна, ЕФЕКТИВНОСТ НА ДИЕТЕРАПИЯ ЗА АЛЕРГИЯ НА ХРАНАТА В ДЕЦА НА ПЪРВА ГОДИНА НА ЖИВОТА, РЕЗЮМЕ дисертация за научната степен на кандидат на медицинските науки, Научен център за здраве на децата RAMS на Руската академия по медицина
  6. Лишке, Дина Валентиновна, Стомашно-чревна хранителна алергия при деца в предучилищна възраст: подобряване на методите за диагностика и превенция.

Алфа лакталбумин

Алфа лакталбумин
Налични структури

Търсене на ортолог: PDBe, RCSB

Списък с идентификатори на PDB

1A4V, 1B9O, 1CB3, 1HML, 3B0I, 3B0O, 4L41

ИдентификаторисимволВъншни идентификационни номераЕО номерГенна онтология

• активност на лактоза синтаза
• свързване на калциеви йони

• биосинтетичен процес на лактоза

• апоптотичен процес
• преобразуване на сигнала
• клетъчно-клетъчна сигнализация

• защитен отговор на бактерията

РНК експресионен профилПовече информацияOrthologistsизгледмишкаEntrez16770EnsemblENSMUSG00000022991UNIPROTP29752RefSeq (мРНК)NM_010679RefSeq (протеин)NP_034809Локус (UCSC)Хр 15:
98,48 - 98,48 MbТърсене PubMedШаблон: преглед • дискусия • редактиране

Алфа-лакталбуминът (на английски Lactalbumin, alpha-LALBA) е важен протеин от серума на кравето мляко, както и мляко на други бозайници, кодиран в човешкия геном от гена LALBA.

При примати експресията на гена на алфа-лакталбумин се повишава в отговор на хормона пролактин и води до увеличаване на синтеза на лактоза. α-лакталбуминът е компонент на хетеродимера на регулаторната субединица на лактозната синтетаза, а β-1,4-галактозилтрансферазата (beta4Gal-T1) е каталитична субединица. Тези протеини активират лактозната синтетаза, която прехвърля галактозния остатък в молекулата на глюкозата, образувайки лактоза дизахарид. В мономерната форма алфа-лакталбуминът силно свързва цинковите и калциевите йони, което определя бактерицидната и противотуморна функция на този протеин. Една форма на сгъване на алфа-лакталбумин, наречена HAMLET, причинява апоптоза в туморни и недиференцирани клетки..

Молекулното тегло на алфа-лакталбумина е 14,178 kDa, изоелектричната точка има стойност от 4,2 до 4,5. Той се различава от бета-лактоглобулина по това, че няма свободни тиолови групи в структурата и може да послужи за отправна точка за ковалентно агрегиране, следователно чистият α-лакталбумин не образува гел в неденатурирано състояние в некисела среда.

еволюция

Сравнението на генната последователност на α-лакталбумин показва значително сходство с лизозимите, особено с Ca2 +-свързващия лизозим-с. Предполага се, че гена на алфа-лакталбумин се е образувал в резултат на дублирането на лизозим-с гена. Този ген се появи при общ прародител на бозайници и птици преди около 300 милиона години..

Мляко и млечни продукти

Алергени от краве мляко.

Има много протеини от краве мляко, които могат да причинят алергии, но най-силните алергени са казеиновите и суроватъчни протеини (алфа-лакталбумин, бета-лактоглобулин; говежди серумен албумин).

При кипене казеинът не се разгражда и запазва алергенната си активност, бета-лактоглобулинът губи алергенни свойства при нагряване до 130 0 С, а алфа-лакталбуминът е термолабилен и губи своите сенсибилизиращи свойства при нагряване до 56 0 С.

За хората, които са алергични към краве мляко, не винаги е възможно да го замените с козе или други видове мляко. Във всеки случай, ако сте склонни към хранителни алергии към протеините от краве мляко, тогава трябва да обърнете голямо внимание на състава на храната.

Трябва също да се отбележи, че в процеса на отглеждане на селскостопански животни, чужди вещества неизбежно постъпват в млякото. Говорим за антибиотици, пестициди, хормони и други вещества, използвани в животновъдството. Струва си да се помни, че всеки от тях, попадайки в тялото, може да предизвика алергични реакции. В този случай появата на обрив или диспепсия ще зависи от марката и партидата на млечния продукт..

Наред с алергията към млякото е необходимо да се разграничат нежеланите реакции, свързани с особеностите на усвояването и разграждането на въглехидратите, съдържащи се в млякото (дефицит или липса на ензим лактаза), които са свързани с ферментопатии.

Алергия към мляко, докато кърмите.

Майчиното мляко оптимално отговаря на хранителните нужди на новороденото. Освен това майчиното мляко играе важна роля за пълноценното физическо и психическо развитие на детето, а също така съдържа набор от имунологични защитни фактори.

Алергията към кърмата е изключително рядка. Ако на фона на кърменето бебето има някакви алергични реакции (обрив, екзема, диспепсия), тогава на първо място трябва да обърнете внимание на диетата на майката: вещества, които активно участват в атопичната реакция, се предават на кърмата на бебето ( антитела, биогенни амини).

Ако поне един от родителите е имал алергични реакции или бъдещата майка, която страда от алергии, по време на бременността е използвала храни, които причиняват атопични симптоми, тогава алергията на бебето все още може да бъде открита вътреутробно. Също така алергичният фенотип на детето е програмиран за хронична плацентарна недостатъчност, когато имунната система на реакция изпитва значителна антигенна агресия от тялото на майката.

По този начин, по време на бременност и кърмене, на бъдеща майка се предписва хипоалергенна диета, с изключение на продукти с потенциално висок алергенен потенциал:

В допълнение към диетата, бъдещата майка трябва да внимава с продуктите, които имат дълъг срок на годност и съдържат много консерванти и хранителни добавки, тъй като последните често са хистаминови добавки и провокират или обострят алергична реакция.

Механизмът на развитие на млечни алергии.

Най-честата причина за алергия към мляко е ранното въвеждане на млечни продукти в диетата на децата, както и употребата на мляко като основна храна при децата през първата им година от живота. При бебето стомашно-чревния тракт едва започва да се образува, следователно протеинът от краве мляко се възприема от организма на детето като чужд агент и в отговор на него се развива алергична реакция..

Само до шест месеца се появява функционална, но все още незряла имунна система, която е в състояние да отделя имуноглобулин А. Дотогава имуноглобулин А се намира само в майчиното мляко, а също така създава защитен слой, който предотвратява усвояването на всякакви алергени.

Децата с генетично предразположение могат да дадат напълно различни имунни отговори..

Място на млякото и млечните продукти в диетата.

Млякото е ценен хранителен продукт, състоящ се от протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали.

Млякото съдържа от 2,7% - 3,6% протеин. Протеините на млякото и млечните продукти са биологично ценни, тоест съдържат незаменими аминокиселини, които човешкото тяло не е в състояние да синтезира. Биологичната стойност на суроватъчните протеини е по-висока от казеина. При алергия към мляко е необходимо да се избере адекватна и пълна заместител на протеиновия компонент. Тя може да бъде месо, риба, яйце при липса на алергична реакция към тях..

Млечните мазнини са мазнини с висока стойност, тъй като лесно се абсорбират поради факта, че се намират в емулсията и лесно се стопяват (при температура 28-36 0 С). В млечната мазнина има около 20 мастни киселини, включително полиненаситени олеинови и нискомолекулни мастни киселини - капронова и каприлова. Млякото и млечните продукти имат добър липотропен ефект, поради високото съдържание на лецитин и метионин.

Въглехидратите на млякото са представени главно от млечната захар - лактозата.

Млякото съдържа малки количества витамини A, D, E, B2, B6, B12, фолиева киселина, холин, тяхното съдържание зависи от сезона, естеството на фуража, породата на животното и редица други причини. Млякото и млечните продукти съдържат калций и фосфор в оптимално съотношение за асимилация, както и много калий и ниско количество натрий.

Клинични прояви на млечна алергия.

Всички симптоми се развиват почти моментално след прием на мляко или млечни продукти..

  1. Обилна регургитация след хранене.
  2. гадене.
  3. Диария с дисеминирана кръв, което е надежден диагностичен признак на тежка млечна алергия.
  4. обрив.
  5. Атопичен дерматит.
  6. Сърбеж.
  7. копривна треска.
  8. Често безпричинно плачене.
  9. Леко наддаване на тегло.
  10. Повишено производство на газ.
  11. Обилна слуз в носа и гърлото.
  12. хрипове.
  13. Загуба на апетит.
  14. дехидрация.

При наличие на други алергени в млякото, както и при алергии от различен произход, алергичната реакция към мляко може да стане по-остра или дори парадоксална.

Диагностика на алергия към мляко.

  • Skin prik тестове - са най-ефективните при диагностицирането на алергия към белтъците на кравето мляко.
  • Кръвният тест за общ IgE е неинформативен: за съжаление, ако детето страда от друг вид алергия, тогава общият имуноглобулин Е също ще бъде повишен, така че не е възможно конкретно да се идентифицират млечните алергии. Въпреки това, дори при нормални стойности на общия IgE, може да има алергия към белтъка на кравето мляко при липса на обостряне или с ниска тежест на заболяването. Надежден анализ на механизма за алергична реакция към млякото ще помогне на кръвен тест за специфични IgE към млечни алергени
  • Елиминационна диета - потвърждава реакцията на конкретен продукт.
  • Хранителна провокация - предписва се, ако симптомите на алергия са преминали, но лекарят трябва да реши дали тази реакция е била свързана с млечни алергени..

Лечение на алергия към мляко.

При първото подозрение за алергия към протеина от краве мляко е необходимо този продукт да се изключи от диетата на детето, да се премахне не само пълномасленото мляко, но и внимателно да се проучи състава на сместа; е необходимо постепенно да привиквате детето към кисело-млечни смеси на детето, те трябва да се въвеждат в допълващи храни в минимални количества. Наличието на следи от млечни алергени във всички съмнителни случаи трябва да се провери в акредитирана лаборатория.

Моля, обърнете внимание, че протеинът от кравето мляко присъства не само в млечните формули, но и в зърнените култури, и в детските пюрета. Ако детето запази алергична реакция към млечните протеини в по-стара възраст, трябва да се помни, че млякото и неговите преработени продукти се използват широко в хранително-вкусовата промишленост и могат да бъдат намерени в хляб, сладкиши и палачинки, някои супи, шунка и колбаси, сладкиши и дори ружа (хидролизираните млечни протеини служат като бита основа). В някои случаи алергията към мляко може да премине самостоятелно след три години..

С изключение на млякото и млечните продукти от диетата, диетата се изгражда, като се вземе предвид адекватната заместител на биологично ценни вещества, предимно протеини.

Мляко алфа-лакталбумин кръстосано реагира с яйчен протеин (овалбумин), а говеждият суроватъчен протеин кръстосано реагира с говеждо и телешко месо.

Алтернативни видове мляко.

Само с разрешение на лекаря можете да опитате да въведете не краве мляко в диетата на бебето, а неговите заместители.

  • Оризно мляко.
  • Овесено мляко.
  • Соевото мляко е растително мляко, което съдържа до 40% протеин, както и повечето минерали и аминокиселини, необходими за човешкото тяло.

По този начин е доста трудно да се избегне контакт с млечни алергени, особено при сенсибилизиране на термостабилни алергени. В момента обаче има специални продукти, които не съдържат хранителните млечни алергени, описани по-горе. Можете да закупите тези продукти в онлайн магазина Allergyfree

Публикациите За Диагностика На Алергии