Насоки за хранене за алергия

Клиники

Диета с алергии ще предотврати кожни обриви, разстроен стомах и дори анафилактичен шок..

Принципи на алергичната диета

Имунният отговор на външни влияния е индивидуален. Тялото реагира на хранителни съставки, цветен прашец от цъфтящи растения, гъбични спори и лекарствени компоненти. Диетичното хранене за страдащите от алергия се разделя на неспецифично и елиминиращо.

В първия случай всички ястия, които включват алергенни, силно активни компоненти, се отстраняват от диетата. Във втория - само тези, които предизвикват нетипична реакция. Ако веществото, което провокира неадекватната реакция на организма, е неизвестно или има много от тях, трябва да бъде избран първият вариант. Такава диета ще намали риска от рецидив, ще намали тежестта върху стомашно-чревния тракт и ще допринесе за премахването на токсините. Благодарение на него се наблюдава намаляване на необходимостта от употребата на антихистамини и тяхната дозировка.

Първата и втората диетична таблица са обединени от общи правила, спазването на които е необходимо.

Препоръки за страдащите от алергия, които трябва да вземат предвид:

  1. Ограничете приема на сол до 6 грама на ден..
  2. Откажете пърженото. Менюто трябва да съдържа освен пресни плодови и зеленчукови култури само задушени, печени, варени, задушени.
  3. Яжте частично седем пъти на ден, за да намалите натоварването на храносмилателния тракт.
  4. Не използвайте удобни храни, мляно месо, защото техният състав не се знае точно.

Влошаването зависи от количеството на алергена, който влиза в тялото, тоест колкото повече е, толкова по-лошо. Малки порции помагат за проследяване на хранителните реакции и предотвратяват рецидивите.

Забранени ястия за всякакъв вид алергия - консерви, бърза храна, пушени меса, подправки, сосове, кетчуп, майонеза. Когато е възможно, избягвайте храната с оцветители и хранителни добавки. Но ако това не помогне, поне се уверете, че няма категорично забранени включвания в състава:

  • вещества, които засилват вкуса и миризмата - B 550–553;
  • запазващи елементи - E 220–227, 249–252, 210–219;
  • оцветители - E 102, 110, 122–124, 127, 151;
  • антиоксидант - Е 321.

Новите опции на менюто трябва да бъдат въведени под строг контрол. Започнете с малки порции и не забравяйте да запишете усещанията в специален дневник. Опитайте да опитате непозната храна под наблюдението на роднини.

Разрешени храни с неспецифична диетична маса

Диетата трябва да се основава на компоненти с ниска концентрация на високо активни вещества, които могат да предизвикат реактивна реакция.

Менютата са базирани на:

  • перлен ечемик, ориз и херкулес;
  • масло и растителни масла;
  • ръжен хляб;
  • прясно „кисело мляко“;
  • зеленчуци със зеленикав оттенък - тиквички, краставици, зеле, салати;
  • пуйка, телешко, заек;
  • слаб чай, неподвижна вода;
  • ябълки, круши и сливи с жълтеникави и зеленикави кори, леки череши.

Разрешена е консумацията на средно активни продукти: боб, грах, царевица, картофи, елда и пшенична каша, моркови, цвекло. Но само в малки количества. От горски плодове разрешени червени боровинки, боровинки, касис, череши, червени боровинки, дини в малки дози. От плодове - праскови, сливи, кайсии, банани.

Зелени ябълки - продукти, щадящи алергията

Силно концентрирани включват такива хранителни компоненти:

  • млечни продукти, с изключение на млечни;
  • всички морски дарове, речна риба;
  • птиче месо и яйца, с изключение на пуйка и пъдпъдъци;
  • мед и пчелен хляб;
  • всякакви цитрусови плодове и манго;
  • плодови плодове с гъби;
  • ананаси и пъпеши;
  • шоколад и какао;
  • домати, патладжан, ряпа;
  • ягоди, малини, синьо и розово грозде, къпини.

Всичко по-горе за страдащите от алергия е забранено. Главното меню се основава на разрешени продукти, към които можете да добавите елементи със средна активност в малки количества.

Хранителни алергии и кръстосани реакции

Елиминационната диета се отнася до отхвърлянето на определен алергенен продукт. За това е необходимо да се установи точно каква е неспецифичната реакция. Но дори и да бъде открито опасно вещество, тялото може да реагира на елемент, който е близък до него по състав.

В зависимост от основния алерген е необходимо ограничение:

  • говеждо, сирене, козе мляко - ако тялото реагира на белтъка на кравето мляко;
  • пиле, гъска и патета, протеинови кремове - с непоносимост към яйца;
  • морски дарове - с имунен отговор на рибата;
  • брашно от ориз, елда и овес, както и плодове от киви и манго - за алергии към ядкови ядки;
  • соеви сосове и тофу, еднокостни плодове, грах и домати - в отговор на фъстъчените зърна.

При непоносимост към ягодите трябва да внимавате за всякакви червени плодове, както и за къпини и черници..

Правила за хранене по време на обостряне

Ако симптомите са остри, е необходима помощ от алерголог. Лекарят ще проведе тестове за откриване на алергена. Спазване на най-строгата диета, състояща се от три етапа:

  1. Глад. В продължение на два дни на страдащите от алергия е позволено да консумират изключително чиста вода без газ. Трябва да пиете до един и половина литра на ден.
  2. Въвеждането на продукти с минимална концентрация на алерген. Разрешени са зърнени храни, хляб без мая и зеленчукови супи. На такава диета трябва да се задържите шест дни. Яжте до седем пъти на ден на малки порции.
  3. Спазване на твърда неспецифична диета. Необходими са още 14 дни, докато признаците на алергия изчезнат напълно.

Освен това се препоръчва диета, основана на ястия, състояща се от елементи с малка и средна активност.

През първите два дни след обострянето, според препоръките, е разрешено да се пие само вода.

При остра реакция се разрешава консумацията на пречистена или негазирана минерална вода. Също така се препоръчва да се пие чай без аромат без добавки, задушени плодове, отвара от дива роза. Други напитки, особено алкохолни, газирани или кофеинови, са забранени. Ярки алергични прояви - показания за прием на ентеросорбенти и антихистамини, които лекарят ще предпише.

Менюта за сезонна и дозирана форма

За да избегнете усложнения по време на цъфтежа, правилно разработеното меню елиминира кръстосаните реакции.

С имунен отговор на цветен прашец от плевели и диви цветя, слънчогледът изключва:

  • слънчогледови и тиквени семки, сладки на базата на тях;
  • растително масло;
  • чесън, копър, кінза, магданоз;
  • тиквички, патладжан, моркови;
  • кратуни;
  • банани, портокали, лимони, мандарини и грейпфрути.

На този етап е необходимо пълно отхвърляне на пчелни продукти, билкови чайове.

Ако се почувствате неразположени по време на цъфтежа на зърнените култури, ще трябва да премахнете:

  • херкулес, ориз и просо;
  • хляб и други сладкиши;
  • напитки с мая;
  • пушени меса;
  • ягоди и цитрусови плодове;
  • шоколад;
  • кофеинови напитки.

Ако алергенът е дървесен прашец, не се разрешава консумацията на дървесни и храстовидни плодове, киви, домати, билки, фъстъци. Не се препоръчват билкови чайове, вливани върху пъпки или шишарки от дървета, венчелистчета от невенчета.

Ако сте алергични към лекарства, можете да ядете всякаква храна. Но ако употребата на билков препарат предизвика остра реакция, струва си да се установят хранителни ограничения, докато състоянието се подобри.

Например, ако организмът не е реагирал адекватно на ацетилсалициловата киселина, след гладуване за един ден, по-добре е да не ядете плодове и горски плодове още седмица и да изключвате домати, чушки, патладжан и картофи от зеленчукови култури.

Когато имунният отговор към антибиотичните фармацевтични продукти е забранен:

  • мазни и пържени храни;
  • подправки и кисели зеленчуци;
  • колбаси и колбаси;
  • ядки и гъби;
  • плодове, донесени от горещи страни;
  • дарове на моретата и реките;
  • яйца и сирене;
  • гроздови плодове и ягоди.

Също така е ограничена консумацията на пилешко месо и продукти на базата на мляко. Не се опирайте на цвекло и моркови, както и на череши, банани и червени боровинки.

Диетата на кърмачките

Ако родителите не са страдали от алергии, вероятността за неговото развитие у бебето е изключително малка, но трябва да внимавате. Основата на менюто на кърмачките трябва да бъде:

  • кефир, извара с ниско съдържание на мазнини и ферментирало печено мляко;
  • говеждо, телешко, пуешко или заешко;
  • ориз, елда, царевична каша.

От зеленчуковите култури е по-добре да ядете плодове с кожа с бял или зеленикав оттенък: краставици, тиквички, зеле, с изключение на бяло.

Кърмещата майка трябва да бъде хипоалергенна.

От градинските плодове са подходящи жълтеникави и зелени ябълки, сливи и круши, кайсии и праскови, „бели“ череши, банани.

Сладките лакомства и бисквитки също трябва да бъдат ограничени, но понякога си позволявайте ружа или мармалад..

За да не провокирате отрицателна реакция към майчиното мляко и влошаване на благосъстоянието на бебето, струва си да се извадите от менюто:

  • яйца на пилета и патици;
  • пълномаслено мляко;
  • полуфабрикати;
  • консерви и пушени меса;
  • колбаси;
  • Морска храна;
  • сосове и кетчупи;
  • шоколад;
  • пчеларски продукти;
  • зеленчукови и плодови култури с червен цвят;
  • гъби, ядки;
  • екзотични плодове.

Всички продукти, които не сте консумирали по време на бременност, трябва да се прилагат на свой ред и на малки порции. Тази техника ще ви помогне да разберете какво бебето понася добре и кое не е много.

Само специална диета за страдащите от алергия, която изключва опасни храни, няма да ви спести от проблема. Хранителната корекция не може да замести приемането на антихистамини и други терапевтични мерки, предписани от Вашия лекар.

Какво да ядете с алергии: списък на продуктите, диета и препоръки. Причини за алергии

Обмислете основните причини за алергиите, както и възможностите за справяне с нея. Реакцията на свръхчувствителност често се появява върху специфични дразнители или тяхната комбинация. Но досега учените не са успели да разберат защо организмът произвежда значително количество антитела в отговор на тях..

Хипотези за механизмите на заболяването

Кои са основните причини за алергии? В момента има няколко варианта за обяснение на този проблем..

1. Микробна теория. Същността му е, че в телата на инфекциозни патогени има вещества с алергенни качества. Дори в нормално състояние човешкото тяло остава дълго време под тяхното влияние. Това се проявява в развитието на оток на тъканите, възпаление, кихане, сълзене, сърбеж на кожата, кашлица.

2. Неврогенната теория се основава на формирането на алергични реакции на фона на емоционални разстройства и тежки натоварвания. Такива процеси водят до неизправност на имунната система, повишена чувствителност на клетъчно ниво.

3. Хигиенната теория като водещ фактор за формирането на алергии счита прекомерното къпане, използването на сапун.

4. Теорията за обмен се основава на нарушението при страдащите от алергия на пълно ниво на въглехидрати, протеини, мастни вещества.

5. Наследствената теория разглежда наличието на дефектни гени като причина за свръхчувствителност.

Настроики

Какво е алергия? За да се даде подробен отговор на поставения въпрос, е необходимо да се спрем на класификацията.

Според клиничните признаци се разграничават следните видове:

Респираторен (алергичен ринит, бронхиална астма), придружен от проникването на дразнещия агент в лигавиците на дихателната система. Подобен процес е придружен от болки в гърлото, задух, кашлица, хрема, кихане.

Кожата (дерматит, уртикария) се характеризира с появата върху кожата на зачервяване, подуване, сърбеж.

Офталмологичен (конюнктивит) засяга лигавицата на очите, характеризира се с повишена сълзене, болка.

Шок (анафилактичен), които са придружени от развитието на оток на ларинкса, конвулсии, повръщане, загуба на съзнание, дефекация, инконтиненция на урината, дихателна недостатъчност.

Стомашно-чревен (ентерит, гастрит) със следните симптоми: диария, запек, повръщане, гадене.

Ако се установят остри признаци на алергия, незабавно потърсете квалифицирана медицинска помощ..

Какво е възможно при алергии? На първо място е необходимо да се елиминират провокиращите фактори, които предизвикват реакцията, и едва тогава можем да пристъпим към регулирането на храненето - избора на хипоалергенна таблица.

Правила за хранене

Диетолозите препоръчват използването на добро хранене, включващо достатъчно количество въглехидрати, протеини и мазнини в ежедневната диета. Какви храни не са за алергии? Тези, които съдържат алергични вещества, техният списък трябва да бъде определен от специалист.

Алергичната диета започва с намаляване на количеството сол в чиниите, установяване на режим на пиене (пиене на поне три литра питейна вода на ден). Подобни мерки помагат за ускоряване на извеждането на вредните вещества от тялото..

Какви храни не могат да се ядат с алергии, решава лекарят. Препоръчително е да правите 4-7 хранения, като намалявате размера на порцията. Такава техника помага да се намали натоварването на храносмилателния тракт, позволява му да преработи напълно консумираната храна, напълно да я разгради.

Функции за захранване

На първо място, трябва да намалите риска от натрупване на алергени в продуктите. Диетолозите съветват ястия на пара. Този метод на готвене значително намалява риска от натрупване на алергени в храната..

Диетата при алергии към глутен (протеин, който се намира в зърнените култури, например в пшеницата) включва изключването на продукти, съдържащи го от диетата. Глутенът е част от хлебни изделия и макаронени изделия, колбаси и доматени сосове, някои сладкиши и квас, а също така се намира в зърнените храни (грис, ечемик, перлен ечемик). За щастие съвременните технологии не стоят неподвижно, а съвременните супермаркети разполагат с достатъчно храни без глутен.

Какво е алергия? Ако е причинено от протеинова храна, препоръчително е да изключите протеина от диетата в продължение на няколко дни. След това на малки порции можете да го върнете в менюто.

Диетолозите препоръчват диета за 1-2 седмици след ярка проява на алергии. Не можете да ядете монотонна храна, тъй като това води до натрупване на вредни химикали в организма. Какво е алергия? Менюто трябва да се състои от прости, но разнообразни ястия..

Какво трябва да откажете

В случай на хранителни алергии е важно да премахнете следните храни от диетата:

подправки (горчица, черен пипер), кетчупи, сосове, майонези;

цитрусови плодове (лимони, мандарини, портокали);

горски плодове (грозде, касис, ягоди);

Какво да включвам

С хранителни алергии какво да ям? В малки количества се разрешава употребата на сладки крекери, макаронени изделия (юфка, спагети), извара с ниско съдържание на мазнини, леко кисело мляко, кефир, банани.

Какво е алергия? Менюто на възрастен, който има подобни проблеми, трябва да включва:

Ястия от пуйка, заешко месо, говеждо месо (гулаш, яхния, кюфтета).

Месни и зеленчукови супи с ниско съдържание на мазнини.

Елда, овесени ядки, оризова каша.

Зелените (салата, магданоз, копър).

Също така в менюто за алергии при възрастни е необходимо да добавите компоти от сушени плодове, чайове без ароматизирани добавки, печени ябълки, хлебчета.

За деца

Напоследък проявление на алергия към протеина от краве мляко стана често срещано при кърменето. На кожата се появява диатеза, възниква храносмилателно разстройство (диария, повръщане). Ако се открие алергия към мляко, бебетата се прехвърлят в смеси, в които няма лактоза. Освен това децата получават зърнени храни и зеленчукови отвари върху водата. За кърмачета се избират смеси, така че алергията към млякото да не пречи на процеса на тяхното развитие. Първите допълващи храни при бебета се прилагат по-рано, отколкото при здрави бебета, от три месеца хранене на бебешкото ябълково и пюре от тиква. Месните ястия се появяват в диетата от 5 месеца.

Рецептите за алергия, които включват яйца и риба, са подходящи само за бебета над 3 години.

Тъй като храносмилателната система все още не е напълно развита при бебетата до седемгодишна възраст, са възможни алергични реакции към плодове и зеленчуци с червен (оранжев) цвят.

Негативна реакция е възможна и при прием на газирани сладки напитки, шоколад, сокове, сладкарски сладкиши с ниско качество. Препоръчително е да изключите подобни продукти от диетата на децата..

За възрастни

Важно е да се установи връзка между алергичната реакция и продукта или използвания хигиен или козметичен продукт. Проявата на алергии под формата на сълзене, засилено кихане, постоянно кашляне и появата на обилен обрив е възможно. За решаване на проблема се препоръчва гладуването (1-2 дни), както и изключването от диетата на алкохол, кафе, дразнещи продукти.

С краткотрайна алергия след известно време човек може да се върне към нормална диета, изоставяйки онези храни, които съдържат дразнител:

стабилизатори или консервирани храни.

Опция за меню

Седмично хранене без алергия:

  • Понеделник. Закуската се състои от нискомаслени кефири, извара със салата (магданоз, извара с ниско съдържание на мазнини, копър, краставица). За обяд са разрешени грахова супа, ориз с постно варено говеждо месо и неподсладен зелен чай. Вечеря: гювеч от картофи с извара, питейна вода.
  • Вторник. За закуска можете да готвите овесени ядки с череши и ябълки, да изпиете чаша питейна вода. Обяд: супа с телешки кюфтета, варени картофи със зехтин и копър, зелен чай. Вечеря: извара гювеч със стафиди, ябълков компот.
  • Сряда. Закуската се състои от каша и кефир. На обяд можете да хапнете млечна супа, картофени котлети, да пиете неподсладен чай. Вечеря: вода, тестени изделия със сос.
  • Четвъртък. Закуска от зелева салата (краставици, зеле, маслини, копър, ябълков сок. Обяд: сметана от картофена супа, задушени тиквички в заквасена сметана, зелен чай. Вечеря: палачинки с ябълки, компот от череши.
  • Петък. За закуска, ябълки с извара, кефир. На обяд супа от тиквички, черешови кнедли, чай. За вечеря - питейна вода, задушено зеле.
  • Събота. Сутрин каша от елда, компот от ябълки. Обяд: зеленчукова супа с говеждо месо, палачинки с тикви, зелен чай. За вечеря, зелеви котлети, компот.
  • Неделя. Сутрин, сок или кефир, извара касерола. Обяд от супа от леща, компот, кнедли с телешко месо. Вечеря: картофени питки, компот.

Детско меню

Ако при деца се появят алергични пристъпи, е необходимо да се консултирате с вашия лекар. Сред често срещаните варианти е алергия към млечни протеини, така че тя трябва да бъде изключена от ежедневната диета. При обостряне на алергиите е необходимо да се изостави употребата на пушено месо, яйца, цитрусови плодове, консерви, млечни продукти, мед, безалкохолни напитки, колбаси (колбаси), гъби, подправки.

Диета при атопичен дерматит

Това е хронично възпалително заболяване на кожата в резултат на алергия. След контакт с патогена възниква обостряне на заболяването. Хипоалергенната диета при атопичен дерматит е ефективна възможност за лечение и профилактика. Сред продуктите, които не са приемливи за подобни проблеми, изтъкваме:

плодове и зеленчуци с ярки цветове;

мляко и млечни продукти;

пържени и мазни ястия.

Всички продукти, които провокират дразнене по кожата, трябва незабавно да бъдат премахнати от диетата..

Хранене на бременността

Има редица продукти, които не са в състояние да причинят сериозни алергии при бременни жени и кърмачки. Сред тях: натурално кисело мляко, кефир, ферментирало печено мляко, треска, задушено пиле, свинско месо. Също така е разрешено да се използват слънчогледово и зехтин, ориз, ечемик, грис, зелени зеленчуци.

Преди да включите продукт в ястие, препоръчително е да се консултирате с лекар.

Да обобщим

Менюто на човек, страдащ от алергии, значително се различава от диетата на други пациенти. Например, ако сте алергични към протеините от краве мляко, трябва напълно да елиминирате употребата на млечни продукти. Въпреки сериозните ограничения, храненето на страдащите от алергия трябва да бъде балансирано, наситено с витамини и хранителни вещества: протеини, въглехидрати, липиди. Ако алергията не предполага хроничен курс, след известно време отново можете да използвате храни, съдържащи дразнители: стабилизатори, шоколад, краве мляко.

В момента алергичните реакции се проявяват при деца и възрастни на специфични храни, съдържащи дразнители..

Тъй като последните, които са характерни и за съвременния човек, е необходимо да се отбележи реакцията към определени зеленчуци, плодове.

Диетата трябва да се основава на резултатите от клиничните тестове. Например след откриване на специфични имуноглобулини в кръвния серум или по време на кожни тестове. Препоръчително е да готвите храна у дома. Препоръчително е да купувате продукти в натура, като изоставите полуготовите продукти. Те трябва да са пресни, да не съдържат консерванти и стабилизатори. При съставяне на диета за страдащите от алергия се вземат предвид индивидуалните характеристики на пациента, неговата възраст, телесно тегло.

Ако има реакция към глутен, е доста проблематично да изберете хранителна опция. Пшеничното брашно е част от много продукти, сладкарски изделия, тестени изделия. Един алергичен човек ще трябва напълно да се откаже от печенето или да вземе продукти, приготвени от други видове брашно.

За съжаление често се появява кръстосана алергия, което е почти невъзможно да се предвиди. За да не се влоши ситуацията, важно е незабавно да се свържете с алерголог за квалифицирана помощ.

Хипоалергенна диета

Общи правила

Терминът "алергия" означава състояние на свръхчувствителност към различни стимули (алергени), изразено от специфична реакция, която се основава на имунологично (IgE) медиирани реакции. Алергените могат да действат като вещества от органичен и неорганичен произход и физически фактори (топлина, студ, ултравиолетови лъчи). Има много групи алергени, най-важните от които са: храна, лекарства, домакински, цветен прашец, епидермални, индустриални, инфекциозни (гъбични, вирусни, бактериални, паразитни), насекоми и други.

Механизмът на специфична реакция на организъм към алерген е развитието на сенсибилизация (производството на антитела в отговор на първоначалното поглъщане на алерген в организма) и развитието на алергична реакция, когато алергенът се появи отново във вече чувствителен организъм. Алергичната реакция се причинява от редица биохимични процеси, които протичат с отделянето на биогенни амини (хистамин, серотонин), които увреждат клетките на различни тъкани и органи.

Лечението на алергията включва на първо място елиминиране или намаляване на контакта с причинителен алерген. Диетата за алергии е най-важният фактор, който позволява както да се изключи хранителният алерген от диетата при наличие на алергична реакция към хранителни продукти, така и да се намали общото състояние на хиперреактивността на организма в отговор на алергени от други групи (гъбични, битови, лекарствени, цветен прашец и други), тъй като през този период всеки незначителен дразнител може да изостри клиничните симптоми на съществуващо заболяване (с уртикария, астма, алергичен ринит, оток на Quincke) или да предизвика нова системна или локална (сърбеж по кожата / обрив по кожата) алергична реакция.

Диетотерапията обаче е от най-голямо значение в случаите, когато клиничните прояви са причинени от алергия към хранителни продукти, включително лекарства, използвани в хранително-вкусовата промишленост и при отглеждането на животни и птици (салицилати, антибиотици). Диетата на тази категория пациенти изисква най-старателна и щателна корекция, но ефектът от спазването на индивидуална елиминация или обща хипоалергенна диета може да бъде много значителен.

Антиалергичната диета трябва да се основава на редица принципи:

  • изключване от диетата на храни, които съдържат причинително значими и кръстосани алергени;
  • изключването на продукти с висока алергенна активност;
  • използването само на пресни продукти, изключване на генетично модифицирани продукти за дългосрочно съхранение (консервиране, консервирани храни), както и продукти, съдържащи хранителни добавки (консерванти, оцветители, ароматизиращи добавки);
  • изключването на продукти, освобождаващи хистамин, които провокират отделянето на хистамин от клетките на стомашно-чревния тракт (кафе, краве мляко, шоколад, портокалов сок, пшенични трици), както и продукти, пренасящи хистамин (ягоди, домати, какао, бобови растения, лешници, филе от херинга, риба тон, пушени меса, спанак, сирена), съдържащи голямо количество биогенни амини - хистамин, тирамин, бета-етил етиламин;
  • избягвайте излишния животински протеин в диетата;
  • ограничаване на консумацията на прости въглехидрати и трапезна сол, както и продукти, които дразнят стомашно-чревната лигавица - пикантни, пържени, солени храни и напитки, съдържащи алкохол;
  • адекватна подмяна на изключени продукти, за да се осигури количествено и качествено съответствие на диетата с физиологичните нужди на организма на пациента според основните хранителни вещества.

Когато съставяте диета или когато е необходимо да я коригирате, важно е да се ориентирате каква алергична активност има даден продукт и да имате списък с хипоалергенни хранителни продукти:

  • храни с висока степен на алергенна активност включват: пилешко яйце, миди, краве мляко и пълномаслени млечни продукти, шоколад, сирене, риба, кафе, горчица, пшеница, ядки, ягоди, ягоди, малини, грозде, хурма, какао, домати, цвекло и др. целина, пъпеш, моркови, ананаси, къпини, цитрусови плодове, мед, касис, нар, гъби, подправки, сосове, червен хайвер, консервирани и мариновани продукти, пушени меса, газирани и алкохолосъдържащи напитки;
  • храни с умерена степен на алергенна активност включват: свинско месо, касис, пуйка, картоф, заек, грах, праскови, царевица, ориз, кайсии, зелени чушки, елда, ръж, банани, елда, червени боровинки;
  • продуктите с ниска степен на алергенна активност включват агнешко, говеждо (нискомаслени сортове), варено пиле, тиква (светли тонове), тиквички, ряпа, тиква, ябълки от зелен и жълт цвят, цариградско грозде, сливи, бяла касис, зелена краставица, диня, бадеми, кисело-млечни продукти, градински билки, карантии (черен дроб, език, бъбреци), ориз, овесени ядки и каша от ечемик, сметана, зехтин и слънчогледово масло, круши, сушени плодове.

Диета за алергия за възрастни

Общите принципи на диетичното хранене за страдащите от алергия се отразяват в неспецифичната хипоалергенна диета - Таблица № 5 HA (хипоалергенна), която се основава на Диета № 5, предназначена за пациенти със заболявания на черния дроб и жлъчната система. В острия период на алергично заболяване основата на диетата трябва да бъде антиалергенни продукти. Като правило пациентът трябва да спазва строга диета, докато проявите на болестта изчезнат. Продължителността на такава диета трябва да бъде приблизително 3 седмици за възрастни и около 10 дни за дете.

Тъй като симптомите отшумяват, менютата могат да бъдат разширени, за да включват продукти със средна степен на алергенна активност, които се прилагат в малки количества. Първо, в диетата се въвеждат бял хляб, варена нискомаслена риба от бели сортове, пресен лук, прясно изцедени сокове и плодово пюре и плодови напитки. Едновременно с това се въвеждат първите плодове и зеленчуци със зелен и жълт цвят, а при липса на обриви след няколко дни се въвеждат плодове / зеленчуци от оранжево (тиква) и червено.

Всеки нов продукт трябва да се въвежда не повече от веднъж на три дни, като се взема предвид реакцията на организма към всеки нововъведен продукт. Ако няма отрицателни реакции, тогава този продукт е безопасен за здравето и може да бъде включен в основната диета за страдащите от алергия. Ако след въвеждането му алергичната реакция се възобнови, тогава тя трябва да бъде напълно изключена от диетата.

Въпреки факта, че строгата хипоалергенна диета в острия период на заболяването включва ограничен списък от продукти, храненето на пациента трябва да бъде физиологично пълно, но не прекомерно по отношение на микроелементите (особено протеините) и енергийното значение. Изключително важно е да изключите от менюто всички алергенни продукти и ястия, в които те присъстват дори в минимално количество. Така че, в случай на алергична реакция на пациента към пилешки яйца, е необходимо да се изключат майонеза, кремове, гювечи, сладкиши и всякакви ястия, рецептата на които включва яйца или неговите компоненти.

Ако причинителят на алергена не е известен, тогава от диетата се изключват всички продукти с висока степен на алергенна активност - мляко, яйца, морски дарове, риба, рибен хайвер, цитрусови плодове, домати, мед, шоколад, пъпеш, ягоди, ядки.

В диетата храните, съдържащи лесно смилаеми въглехидрати, са ограничени: мед, захар, сладкиши, сладкарски изделия, конфитюр, шоколад. Допускат се захар, захарин, аспартам, ксилитол. Диетата е обогатена с продукти, съдържащи голямо количество калций (ферментирали млечни продукти, извара), който има антиалергичен и противовъзпалителен ефект. В същото време храните, съдържащи оксалова киселина, която намалява усвояването на калций, са ограничени в диетата..

Солта и всички солени храни подлежат на ограничение. Диетата увеличава съдържанието на храни, богати на витамини (разрешени зеленчуци и плодове) и биофлавоноиди, които укрепват стените на кръвоносните съдове.

Особено внимание трябва да се обърне на продуктите, които имат изразена кръстосана алергична реакция. В случай на непоносимост към един вид продукт от диетата, е необходимо да се изключат останалите видове. По-долу са някои от тези храни и списък с продукти, които взаимодействат кръстосано с всяка..

  • Риба - с всички видове речна / морска риба, морски дарове (скариди, раци, омари, хайвер, миди, омари).
  • Краве мляко - продукти, съдържащи протеини от краве мляко, телешко месо, говеждо месо и продукти от тях, козе мляко.
  • Картофи - домати, червени чушки, патладжан, червен пипер.
  • Пилешко яйце - месо и пилешки запас, патешко месо; майонеза, пъдпъдъчно месо и яйца, кремове и сосове, съдържащи компоненти от пилешко яйце.
  • Ядки - други видове ядки, брашно (ориз, овес, елда), киви, сусам, манго, мак.
  • Банани - киви, авокадо, пъпеш, пшеничен глутен.
  • Цитрусови плодове - всички други видове цитрусови плодове (портокал, грейпфрут, мандарина, лимон).
  • Ягоди - касис, малини, къпини, лангусти.
  • Бобови растения - манго, фъстъци, соя, леща.
  • Слива - кайсии, череши, бадеми, праскови, нектарини, череши, ябълки, сини сливи.
  • Кефир (кефирна мая) - тесто с мая, плесенни сортове сирена (Дор Блу, Рокфор, Бри), квас.

Изключение подлежат силните месни, гъбни и рибни бульони, подправки и подправки, пикантни, пушени ястия и сосове. Когато готвите месо, трябва да се излее първият бульон, а зърнените култури трябва да се накисват във вода за 2 часа преди готвене.

При избора на продукти е изключително важно да се обърне внимание на наличието на хранителни добавки, които в много случаи са алерген, както и да знаете кодираното им обозначение. Следните хранителни добавки са най-опасни:

  • Антиоксиданти: E 321 (бутил хидроанизол / бутил хидрокситолуен).
  • Консерванти: E 220-227 (сулфити), E 249-252 (нитрити), E 210-219 (бензоена киселина и производни), E 200-203 (сорбинова киселина).
  • Багрила: E 122 (азорубин), E 102 (тартразин), E 110 (жълто-оранжев), E 124 (кохинеално червено), E127 (еритрозин), E 151 (черно-диамантен BN).
  • Аромати: B 550-553 (глутамати).
  • Ароматизиращи добавки: Е 621 (натриев глутамат), Е 622 (калиев глутамат), Е 623 (калциев глутамат), Е 624 (амониев глутамат) и Е 625 (магнезиев глутамат).

Препоръчително е да готвите ястия в диетата чрез печене или варене, не се допуска пържене на храни. Това осигурява химически щадене на стомашно-чревната лигавица и намалява абсорбцията на алергени в червата. За пълно усвояване на хранителни протеини, които са потенциални алергени, се препоръчва фракционен прием на храна и намаляване на обема на порциите..

Показания

Алергични заболявания (оток на Quincke, уртикария, алергичен ринит). Алергии от различен генезис (храна, лекарства, домакинство, цветен прашец, епидермални, насекоми и други).

Разрешени продукти

Антиалергичната диета включва немазно (без кожа) варено или задушено диетично месо от пиле, заек или пуйка. От зърнени култури са разрешени пшеница, елда и овесени ядки.

Първите ястия се приготвят без пържене на слаб зеленчуков бульон с добавяне на различни градински билки. Картофите, сварени на отделни парчета или като картофено пюре на вода, се допускат като гарнитура.

Диетата може да съдържа кисело мляко без добавки, прясно извара с ниско съдържание на мазнини, нискомаслени млечни продукти, трици / пълнозърнест хляб, макаронени изделия от твърда пшеница, сухи бисквити бисквити.

От мазнини - растително слънчогледово или зехтин. От зеленчуци - листни салати, краставица, задушени / варени тиквички, зеле, лук.

Одобрена таблица с продукти

Зеленчуци и зеленчуци

Протеини, gМазнини, жВъглехидрати, жКалории, ккал
патладжан1,20.14,524
тиквички0.60.34.624
зеле1.80.14.727
броколи3.00.45.228
брюкселско зеле4.80,08.043
карфиол2,50.35,4тридесет
зелен лук1.30,04.6деветнадесет
лук лук1.40,010,441
краставици0.80.12,815
скуош0.60.14.3деветнадесет
магданоз3,70.47.647
салата1,20.31.312
целина0.90.12.112
аспержи1.90.13,120
Йерусалимски артишок2.10.112.861
копър2,50.56.338
боб7.80.521.5123
чесън6.50.529.9143
леща за готвене24.01,542.7284

плодове

круши0.40.310.942
нектарин0.90.211.848
праскови0.90.111.346
ябълки0.40.49.847

Горски плодове

цариградско грозде0.70.212.043
касис1,00.47.344

Ядки и сушени плодове

ленено семе18.342,228.9534
слънчогледови семки20.752.93.4578

Зърнени храни и зърнени храни

елда круши (ядка)12.63.362.1313
грис10.31,073.3328
овесени круши12.36.159.5342
зърнени храни11.97.269.3366
пшенични трици15.13.853.6296

Брашно и тестени изделия

тестени изделия10,41,169.7337

Млечни продукти

млечни продукти3.26.54.1117
кефир 0%3.00.13.8тридесет
кефир 1%2,81,04.040

Сирена и извара

извара 0,6% (с ниско съдържание на мазнини)18.00.61.888
извара тофу8.14.20.673

Месни продукти

варено говеждо месо25.816.80,0254
варено говеждо месо16.818.30,0232

птица

варено пиле25,27.40,0170
задушени пилешки гърди23.61.90,0113
варено пуешко филе25.01,0-130

Риба и морски дарове

морска кале0.85.10,049

Масла и мазнини

масло0.582.50.8748
ленено масло0,099.80,0898
зехтин0,099.80,0898
Слънчогледово олио0,099.90,0899

Безалкохолни напитки

минерална вода0,00,00,0-
зелен чай0,00,00,0-

Сокове и компоти

сок от шипка0.10,017.670
* данните са на 100 g продукт

Напълно или частично ограничени продукти

Антиалергенната диета включва изключване от диетата на храни като месни и рибни бульони и всички първи курсове въз основа на тях; мастни сортове червено месо, пушени меса, патица, гъска, пълномаслено мляко; повечето колбаси, пилешки яйца, „червена“ риба от всякакъв вид; шоколад, цитрусови плодове, брашно и сладки изделия, морски дарове (скариди, миди, калмари), мед и продукти от него (пчелно мляко, прополис), всякакви солени храни, кисели зеленчуци, консерви; кулинарни и животински мазнини, сметана, осолени и мазни сирена, заквасена сметана, сладка извара.

Изключени са продукти, съдържащи смилаеми въглехидрати - захар, сладкарски изделия, конфитюр, мед, сладолед, конфитюри, сладкиши. Макароните, грисът, соята, белият ориз също са обект на ограничения..

Изключени от диетата са оцетът, всички подправки (кетчуп, горчица, майонеза, хрян), гъби, патладжан, пъпеш, ананас, сладкиши, а също и плодове / зеленчуци с червен и оранжев цвят (мандарини, домати, червени ябълки, портокали, цвекло, репичка, моркови, репички, ягоди, ягоди), ядки (фъстъци и лешници), кафе.

В хипоалергенното меню е забранено да се включват всякакви продукти, съдържащи хранителни добавки (оцветители, консерванти), плодови / зеленчукови сокове от забранени плодове, плодов чай, газирани захари и всички напитки, съдържащи алкохол и въглероден диоксид.

Хранене на алергиите: опасни и здравословни храни

Основни алергенни продукти

За съжаление, списъкът на продуктите, които могат да станат катализатор на нежелана реакция, е доста широк. На първо място, трябва да обърнете внимание на цвета и вкуса на храната. Ярко червено, оранжево, бордо, както и кисели, сладки и пикантни храни трябва да бъдат изключени от диетата.

Забравете за индустриалните сладки, бисквитките, консервите. По-добре е да приготвите цялата храна у дома, за да сте винаги сигурни в нейното качество и състав. Визуална таблица, в която са изброени нежеланите продукти, е както следва:

Зеленчуци
домати
тиква
цвекло
Патладжан
швед
морков
чушка
киселец
Плодове и плодове
цитрусов
праскови
кайсии
пъпеши
Червени ябълки
японско дърво
гранати
Тропически плодове
ягода
ягоди
малина
череша
Млечни продукти
Мляко
сметана
Крема сирене
Сирене с подправки или плесен
Мастни сирена
Месо и риба
Свинско
овнешко месо
Пушени меса
Колбаси и колбаси
Консервирана риба
хайвер
Морска храна
Сладкарски изделия
Шоколад
конфитюр
конфитюр от портокали
Крем торти
Сладолед
Джинджифилови бисквитки
Халва
Пчелен мед
напитки
кафе

какао
Сладка сода
квас
Силен чай

Необходимо е също така напълно да се елиминират всички подправки и сосове от диетата и да се опитате да намалите приема на сол.

Особено опасни и вредни продукти за алергии

От особена опасност са алкохолът, кофеинът, киселите и ярки плодове, всички видове морски дарове, както и кисели краставички, консерви и всички промишлени продукти с оцветители и консерванти в състава. Тя трябва да бъде намалена максимално и е по-добре напълно да се откаже от тяхната употреба.

Хипоалергенни продукти

Подобно на забранените категории, има таблица с разрешени продукти, които не са опасни, когато алергията е склонна или съществува.

Зеленчуци
Картофи
Бяло зеле
карфиол
скуош
Маруля
краставици
спанак
копър
Плодове и плодове
Зелени ябълки
сливи
Бели череши
Бяла касис
банани
круши
боровинки
Млечни продукти
кефир
Масло
Нискомаслени сирена без добавки
кисело мляко
Ryazhenka
Месо и риба
конско месо
Пилешко филе
Турция филе
Постно говеждо месо
треска
Zander
Черен дроб
Сладкарски изделия
Сушене
Крекери
Бисквити
Крекери
бонбони
Поставяне

Диетата на детето в случай на редовно възникване на хранителни реакции не се различава много от възрастните. Тъй като организмът расте и се развива, е особено важно да се следи балансът в менюто: всеки ден трябва да се консумират хранителни вещества от всякакъв вид, и протеини, и мазнини, и въглехидрати. Правилната диета ще улесни живота на бебето и ще му позволи да забрави за сериозни неприятни обостряния.

Как да облекчим състоянието

Има няколко популярни рецепти за натурални антихистамини. Тези рецепти включват билкови и ягодови отвари.

  • Настойка от лайка, приготвена със скорост 200 мл вода на 1 чаена лъжичка суха лайка. При гореща инфузия трябва да се вдишва за 10-15 минути. Когато инфузията се охлади, трябва да я приемате по 1 супена лъжица няколко пъти на ден.
  • Отвара от съцветия на калина, приготвена със скорост 250 мл вода за 1-2 чаени лъжички сухи съцветия. Втората лъжица калина може да бъде заменена с низ. Полученият бульон се разделя на три части и се консумира през целия ден сутрин, следобед и вечер.
  • Инфузия на листа от коприва, приготвена в съотношение 1 супена лъжица сухи нарязани листа на чаша вряла вода, също има антихистаминови свойства.

Характеристики на диета за алергии

Преходът към хипоалергенно хранене се извършва на няколко етапа, като всеки от тях трябва да се извършва последователно. Ако знаете точно каква храна предизвиква реакция, тогава веднага се откажете да я ядете. Също така следвайте тези стъпки.

  1. Необходимо е да прекарате 1-2 дни на гладно във водата. Всеки ден трябва да пиете най-малко 2 литра чиста питейна вода със стайна температура. Подобно „влизане“ ще подготви организма за постепенния прием на продукти от диетата на терапевтичното хранене. Не забравяйте да се консултирате с вашия лекар, преди да започнете бързо.!
  2. На третия ден включете в диетата зърнени храни върху водата, зеленчукови супи без пасивиране и масло, както и хляб от твърдо брашно. Яжте само тези храни трябва да са около 3-4 дни. Ако няма реакция на кожата или лигавиците, тогава преминете към следващата стъпка..
  3. В последния етап добавете към диетата немазни сортове месо и птици, разрешени зеленчуци и плодове, слаб зелен или бял чай, неподсладени бисквити и сушилни. За да се придържате към този списък с продукти, трябва да има поне 2-3 седмици и едва тогава можете да разнообразите диетата с разрешени плодове и ферментирали млечни продукти.

Да, такава диета, особено нейното начало, е трудна за поддържане, но ще се почувствате леко и ще изглеждате по-добре, като се отървете от няколко излишни килограма.

Какво има при обострянията

В случай на обостряне е необходимо да се спазва минимално лоша диета, желателно е всички продукти от разрешения списък да са бели. Тези продукти включват ориз, карфиол, обелени ябълки и круши, овес, пилешки гърди, извара с ниско съдържание на мазнини. В някои случаи помага двудневното гладуване на водата, но този метод е забранен, ако страдате от хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, като гастрит или пептична язва.

продукция

Хипоалергенната диета не е прищявка, а жизненоважна необходимост. Индивидуалните характеристики на тялото диктуват техните условия, често идеалната диета може да бъде избрана само с участието на професионален специалист, диетолог. Никой не познава тялото ви по-добре от вас, наблюдавайте реакциите му и бъдете отзивчиви, както и внимавайте към това, което ядете..