Принципи на хипоалергенна диета за деца

Клиники

Алергичната реакция все повече се диагностицира при деца от различни възрастови групи. Това се дължи на незрялостта на имунната система и индивидуалната непоносимост към отделните вещества. Алергията е придружена от дисфункция на органи, системи и често води до сериозни усложнения. Необходимо е своевременно да се диагностицира заболяването, да се излекува и да се вземат превантивни мерки. Важен компонент на терапията е хипоалергенната диета..

Показания

Диетата се предписва на деца, склонни към алергична реакция, независимо от вида на алергена. Това е важна част от лечението. Той не само ви позволява да спрете симптомите, но и помага да избегнете негативни прояви в бъдеще..

Същността на диетата при алергии е изключването от диетата на продукти, които могат да провокират алергична (кръстосана) реакция или да доведат до нейното обостряне. Показан е за свръхчувствителност към определени храни, ухапвания от насекоми, прах, лекарства, химикали. Препоръчва се специална диета при остри алергични реакции преди определяне на протеина на патогена.

Общи препоръки

Лекарят предписва хипоалергенна диета за дете, като взема предвид възрастта му, физическото състояние, степента на симптомите и други фактори. Само алерголог след преглед може да промени храната, да разшири списъка с хипоалергенни продукти.

Ако спазвате диета, важно е правилно да съставите диетата на детето. Той трябва да получава всички витамини, минерали, достатъчно количество протеини, мазнини и въглехидрати. Това ще осигури хармонично физическо и психическо развитие, ще помогне да се избегнат здравословни проблеми. Алерголог, имунолог или детски диетолог може да създаде балансирано меню.

За да поддържате ефективната си хипоалергенна диета, следвайте указанията по-долу..

  • Спазвайте стриктно препоръките на лекаря. Не вземайте свое собствено решение да добавяте или изключвате продукт от диетата..
  • Коригирайте менюто на детето си, когато то остарява и физиологичните нужди се променят..
  • Използвайте метода за готвене, задушаване или печене за готвене..
  • Посещавайте редовно своя лекар, вземайте необходимите тестове, за да проследите здравословното състояние на детето и да оцените ефективността на терапията..
  • Защитете бебето си от контакт с вещества, които могат да причинят алергии, следете неговата хигиена и околната среда.

Водете дневник за храна на детето. Въведете списък с храните, въведени в диетата и опишете реакцията на организма (дали има обриви, нарушения на изпражненията, други прояви на имунния отговор). Това ще определи продуктите с алергени и ще ги изключи от диетата..

Какво да ям

Хипоалергенната диета за деца включва голям списък от продукти, които са разрешени в менюто. Те осигуряват доставката на хранителни вещества и ви позволяват да създадете вкусна и разнообразна диета.

Списъкът с безопасни храни включва агнешко, заешко месо, говеждо месо, тиквички, броколи, зеле, тиква, ряпа, листни зеленини, картофи, печени или зелени ябълки, боровинки, круши, елда, ориз. С повишено внимание можете да ядете краставици, моркови, цвекло, бобови растения, пуйка, карантия, постно свинско месо, речна риба, ръж, ечемик, овесени ядки, кайсии, сухи бисквитки.

Забранени продукти

Детските алерголози излагат различни хипотези относно опасността и степента на алергизиране на определени продукти. Въпреки това, в много отношения техните мнения са подобни..

По-долу е даден списък на хипеалергенните продукти..

  • Зеленчуци: домати, репички, целина, чушки.
  • Плодове и плодове: цитрусови плодове, пъпеш, ягоди, киви, хурма, банани, грозде, ананас, нар.
  • Месо и рибни продукти: морски дарове, тлъста риба (особено червена), хайвер, пилешко месо, патица, пушени меса.
  • Зърнени култури: пшеница, грис.
  • Други: шоколад, ядки, подправки, какао, подправки, пилешки и пъдпъдъчи яйца, краве мляко, мед, гъби, мая.

Специфична диета

Строги ограничения се налагат до точното установяване на алергена, след това менюто се разширява по преценка на специалист. Ако е необходимо, лекарят може да предпише специфична хипоалергенна диета, с изключение на храни и ястия, съдържащи патогенен протеин.

При индивидуална непоносимост към млечни протеини (казеин) е забранено включването на млечни продукти под каквато и да е форма в менюто: мляко, кондензирано мляко, извара, кефир, ферментирало печено мляко, кисело мляко, кисело мляко, маргарин, масло, сладолед. Всички ястия и продукти, съдържащи тези вещества, са изключени, например сладкиши, сладкиши и колбаси. В същото време, за да се получи достатъчно количество протеин, е необходимо да се увеличи порцията от ястието с месо.

При цьолиакия (глутенова алергия) под забраната попадат зърнени храни, хляб, тестени изделия, зърнени храни, рула, шоколад, паниране. Не купувайте храни, съдържащи растителни протеини, нишесте, мононатриев глутамат.

В случай на алергична реакция към яйцата, всички продукти, които ги съдържат, са изключени - сосове, бъркани яйца, сладкиши, сладкиши, ружа, тесто, колбаси, колбаси. Избягвайте храни, съдържащи лецитин, албумин, лизоцим и други добавки..

Характеристики на диета според възрастта

Хипоалергенната диета се съставя от алерголог, като се вземат предвид възрастта и физиологичните нужди на детето. Това ви позволява да създадете компетентна, балансирана, разнообразна диета.

гърди

Ако алергията е диагностицирана при кърмаче, диетата се предписва на кърмачката. Всички храни, които могат да предизвикат реакция, се премахват от диетата. С точното определяне на алергена се предписва специфична диета с изключение на източника на патогенния протеин (без млечни продукти или без глутен).

Ако бебето е на изкуствено хранене, се избира хипоалергенна смес. Популярни са „Симилак“, „Нан“, „Беллакт“, „Бебе“, „Неподходящи. Не винаги е възможно да вземете смес от първия път. Ако продуктът предизвика негативна реакция у детето под формата на кожни обриви, повръщане, нарушения на изпражненията, променете храненето.

Деца на 1-3 години

Бебетата на 1-годишна възраст се препоръчват да изключат кравето мляко от диетата. Киселите млечни продукти постепенно, като постоянно следят състоянието на детето. Гответе без подправки, подправки, с минимална добавена сол.

На 2 години хипоалергенната диета се разширява, постепенно могат да се включват нови продукти, включително въвеждането на пилешки и пъдпъдъчи яйца.

На 3 години менюто става по-широко, детето може да се храни от обща маса. В същото време има табу върху шоколад, домати, морски дарове, ядки, ягоди, цитрусови плодове.

Примерно меню за деца на възраст 1-3 години
храня сеСъдове
закускаИзвара, елда каша в мляко, зелена ябълка, чай
обядВодна юфка с юфка, месни котлети, ориз, задушени плодове
Висок чайЯбълка, кефир или кисело мляко, сухи бисквитки
ВечеряВарени картофи с месо, колбас, чай

3 години и по-големи

Менюто за деца от три години включва всички продукти от общата таблица, с изключение на тези, които предизвикват остра реакция. Децата с алергии не трябва да ядат удобни храни, бърза храна, сода, сладкиши. Всички тези продукти създават повишена тежест за организма и увеличават риска от развитие на реакция..

Често тийнейджърите сами формират диетата си, готвят храна и решават употребата на определени храни. Важно е правилно да се обясни опасността от нарушение на диетата, ясно да се опишат негативните последици. На тази възраст кафето, газираните, слабоалкохолните и алкохолните напитки попълват списъка на забранените продукти.

Примерно меню за деца от три години
закускаобядВисок чайВечеряКъсна вечеря
Овесена каша на вода, чай, сандвич с маслоВегетарианска супа, варен език с броколи, колбас, компотСокови бисквиткиКартофено пюре, телешки кюфтета, чайКефир, сухи бисквитки
Извара гювеч със сладко, чайВарено говеждо месо, салата от зелеСушени кайсииМакаронени изделия, задушени котлети, соккисело мляко
Оризова каша, твърдо сирене, чай или цикорияЕлда каша, телешки кюфтета, чайИзвара с бананСупа от зеленчуци, салата от свежи зеленчуциРяженка, натруфен
Кисело мляко, банан, сухи бисквиткиЮфка, телешки пържоли, задушени плодовесушени сливиЗелеви рулца, чайКефирни бисквитки

Хипоалергенната диета е компонент на лечението и профилактиката на алергии при деца. В някои случаи ще трябва да го пазите през целия си живот. В крайна сметка всеки нов контакт със стимула става все по-остър и заплашва с по-опасни последици..

Правилната хипоалергенна диета за деца от 1 година до 5 години, която можете и не трябва да ядете алергии?

Алергията не е най-безобидната реакция на организма. Лекарите отдавна приписват това явление на болестта. Трудно се лекува, често прогресира, има опасни последици. И винаги се нуждаете от корекция на храненето. Хипоалергенната диета за деца е почти единственият начин да помогнете на детето си..

Необходимостта от хипоалергенна диета за дете

Какво е алергия? Това е фалшива реакция на тялото. Имунната система започва да произвежда антитела срещу много безобидни вещества. Две деца на една и съща възраст могат да разделят мандарина наполовина, да го изядат, едно от тях ще бъде покрито с ужасен обрив или ще започне да кашля. Нищо няма да се случи с приятеля му. Понякога не възниква реакция към продукти. Дразнителите могат да бъдат лекарства, растения, хигиенни продукти..

Ако стимулите не бъдат предотвратени да влязат в тялото на детето, рискът от усложнения се увеличава. Силен обрив, корички ще се появят по кожата. Ако алергията е вътрешна, тогава първо може да се появи кашлица, след това бронхиална астма, оток на Quincke. Има и други последствия. Антихистамините, които се предписват от алерголози и пулмолози, не могат напълно да намалят вредата от дразнителите. Следователно, хипоалергенната терапевтична диета за деца е необходима мярка.

Важно! Дори когато се реагира на билки или хигиенни продукти, е необходима корекция на диетата, елиминирането на облигационните алергени.

Видове диети за алергични деца

Идеален вариант за родителите е да се тестват. За това дете може да вземе кръв или да направи алергични тестове. Изборът на метод зависи от възрастта, финансовите и времевите възможности. Например, за да проведете алергични тестове, се нуждаете от няколко посещения при специалист, често пациентите се насочват в болницата и се правят свързани тестове.

Не всеки може да напусне работа, да си вземе ваканция. Някои родители не търсят веднага помощ, лекуват се с импровизирани средства. Тестовете може да се забавят поради обостряне на алергиите. За надеждност първо трябва да премахнете всички реакции, да направите почивка в приема на антихистамини и след това да продължите с диагнозата. Затова диета се предписва по-рано, отколкото изписват указание за изследване.

Общо се споделят два вида диети за детски алергии:

  • неспецифична диета. Подходящ за хора на всяка възраст. Долният ред е изясняване, изключване от менюто на определени продукти. Можете да определите алергена медицински или чрез наблюдение. Например много родители забелязват реакцията на детето си към определен плод, десерт или ястие;
  • елиминационна диета Използва се за малки деца. Долната линия е компетентното въвеждане на допълващи храни, изключването на потенциално опасни алергени. Така че родителите гладко въвеждат продукти с глутен, захар, ярък цвят. При първите реакции с помощта на педиатър диетата се коригира.

Всяка диета, независимо от вида, е насочена към облекчаване на симптомите. С допълнителната употреба на антихистамини можете бързо да премахнете сърбежа, зачервяването, обрива и да излекувате алергична кашлица. Втората цел на терапевтичното хранене е намаляване на отрицателните ефекти на антигените. Понякога диетичната храна се използва за идентифициране на виновния продукт. Човек консумира дълго време хипоалергенна храна, след това потенциални вредители постепенно се въвеждат.

Най-опасните храни за страдащите от алергия

Има храни, които най-често причиняват алергии. Те се наричат ​​облигатни алергени. Тези видове са изключени дори без анализ. Тоест, ако дете е алергично, важно е да премахнете всичко това от зрителното поле. Те провокират производството на антитела от организма, което нарушава цялостната картина..

Какво е невъзможно при хипоалергенна диета:

  • цитруси, всички видове и независимо от количеството;
  • ягоди, малини, ягоди, пъпеш и ананас, нар;
  • мед и ядки;
  • риба, рибен хайвер, морски дарове;
  • шоколад, какао, кафе.

Изключва захарта, напитките с оцветители, чипс, крекери, други храни с ароматни добавки и подобрители на вкуса.

Противно на общоприетото схващане, не всички червени храни предизвикват алергична реакция. Може да не е на череши, червена касис, цвекло, чушки. Необходимо е да проверявате поотделно.

Хипоалергенна диета за деца под и от 1 година

Диетата за малки деца има свои собствени нюанси. По това време имунната система едва започва да работи. И е много важно да не провокирате провал. Затова родителите внимателно се отнасят към въвеждането на допълващи храни, нови ястия, изучават литература. Всички промени в диетата се наблюдават от местния педиатър.

Акценти от хипоалергенното хранене при деца на възраст от една година:

  • допълващи храни се въвеждат според възрастта;
  • зърнени храни без глутен, червени и оранжеви плодове, зеленчуци са изключени от диетата;
  • детето не е позволено пиле и риба. От месни продукти само телешко, пуешко, заешко, конско месо. След една година можете да разнообразите диетата с език, черен дроб, телешко сърце;
  • захарта е напълно изключена, както и мед, конфитюр, готови сладкарски изделия;
  • храната се приготвя чрез готвене;
  • яйцата са изключени до една година, след това можете внимателно да въведете жълтъка в диетата. В този случай реакцията се следи;
  • пълно краве мляко се изключва. Възможно е да се въведат в диетата ферментирали млечни продукти и извара и да се следи толерантността. Те също не са подходящи за всички деца..

Основната задача на родителите на малко дете е да купуват, готвят, дават на детето безопасни продукти. Това са зърнени храни без глутен, разрешено месо, кефир, натурални кисели млечни продукти без добавки. Селективно плодове. Най-малко, зелените ябълки, крушите предизвикват реакция. Можете да оцветете зеленчуци със светъл цвят. Картофите за деца до една година трябва да бъдат нарязани на ситно, накиснати в студена вода от нишесте.

Важно! Цялата храна се приготвя по нежни начини, не се използват тежки храни и мазнини. По време на диетата трябва да увеличите максимално храносмилателната система.

Примерно меню за един ден

Диетата на малките деца не е разнообразна. А изключването на захар и голямо количество плодове не влияе по най-добрия начин на вкуса на ястията. Следователно родителите ще трябва да се опитат да хранят детето.

  • Закуска: каша без млечни продукти от всякакви зърнени храни.
  • Снек: плодово пюре.
  • Обяд: зеленчукова супа, варено месо, компот от пресни или сушени плодове.
  • Снек: зеленчуково пюре.
  • Вечеря: кюфтета или кюфтета, гарнитура от елда каша или зеленчуково пюре, ябълков сок.
  • През нощта: извара или кисело мляко, кефир.

Ако бебето отказва необичайна храна, тогава трябва да действате по ситуацията. Например вместо каша давайте няколко пъти месо или зеленчуци. Важно е да не се отказвате. След седмица рецепторите ще бъдат изчистени, старите вкусове ще започнат да се забравят..

Хипоалергенна диета за деца 2 години

На възраст от две години въпросът за допълващи храни е напълно решен. Затова хипоалергенната диета за деца е насочена именно към терапевтичното хранене. Но с въвеждането на всеки нов продукт също се препоръчва да се наблюдава постепенност, фрагментация. Когато възникне незначителна реакция, храната се изключва.

Какво се добавя към хипоалергенната диета за деца на 2 години:

  • нови зеленчуци, плодове, горски плодове (кайсия, праскова, червена касис, черен пипер);
  • печени ястия (гювечи, кашкавали от фурната, домашни бисквити, бисквитки, ако няма реакция към пшеница);
  • супи върху бульони;
  • можете да въведете царевица, грах, нахут.

Именно на тази възраст се извършва преходът към таблица за възрастни. Но не се забърквайте в пържени, задушени ястия с изобилие от сосове, подправки. Колкото по-лесно ще се усвои храната - толкова по-добре за детето.

Хипоалергенна диета за деца 2 години (меню)

С увеличаването на списъка с разрешени продукти менюто на децата става по-разнообразно. Детето може да седне на общата маса. Може да е подходяща храна в детската градина, но с малки корекции.

Как да ядем хипоалергенна диета за деца на 2 години (меню):

  • Закуска: каша, чай.
  • Обяд: извара, всички разрешени плодове.
  • Обяд: супа със зеленчуци и кюфтета, може да се готви на лек бульон, компот.
  • Закуска: извара със сирене, с плодове, сок или компот.
  • Вечеря: яхния със зеленчуци.
  • Втора вечеря: всеки млечен продукт.

Хипоалергенна диета за деца над 3 години

Колкото по-голямо е детето, толкова по-лесно е тялото да се бори с алергените. Диетата при алергии при деца на 3 години става още по-разнообразна. Особено ако детето не е алергично към пшенично брашно. На тази възраст можете да въведете в диетата обикновени и мързеливи кнедли, домашни кнедли, сладкиши. Ако глутенът не се толерира, тогава всичко това може да се приготви от царевично или елдово брашно.

До тази възраст вече е известно дали кравето мляко се понася. Също така, новите зеленчуци и горски плодове продължават да се въвеждат в диетата. Супи, гювечи, яхнии и други ястия стават още по-разнообразни, по-вкусни, цялото семейство може да яде тези ястия.

Как да храним бебе:

  • разнообразни зърнени храни. Можете да добавите задушена тиква, печени ябълки, да готвите с други хипоалергенни плодове, плодове;
  • гювечи. По желание от извара. Можете да добавите зърнени храни, макаронени изделия, сушени плодове и дори зеленчуци;
  • кюфтета, кюфтета, кюфтета. Продуктите с месо могат да присъстват във втори курсове, супи, гювечи;
  • зеленчуци на пюре. Не е необходимо да се използват само картофи. Струва си да обърнете внимание на тиквички, карфиол, броколи, време е да се съсредоточите върху тиквата и морковите. Смесените видове картофено пюре имат много интересни вкусове;
  • супи. Техните видове също се променят. Можете да готвите крем ястия на зеленчукови и месни бульони. Понякога деца от три години се опитват да дават бяла риба;
  • сладкиши. Бисквитките, тортите, рулцата за деца се приготвят без захар и с минимално количество мазнини. От пържени палачинки пайове все още трябва да се изоставят. Но понякога можете да печете от фурната.

Въз основа на тези ястия се изгражда хипоалергенна диета за деца на 3 години, в менюто се въвеждат повече пресни зеленчуци и плодове. Фибрите помагат за премахването на алергените, нормализират изпражненията, почистват тялото отвътре.

Как изглежда менюто на един ден:

  • Закуска: каша със или без мляко, в зависимост от реакцията, ябълка.
  • Снек: тиквено пюре, компот.
  • Обяд: супа с кюфтета и юфка, елда каша с месо, компот, прясна краставица.
  • Снек: круша или друг плод.
  • Вечеря: картофено пюре, кюфтета, настъргани моркови.
  • Втора вечеря: извара или друг продукт от кисело мляко.

Хипоалергенна диета за деца на 5 години

Най-трудно е да се придържате към хипоалергенното хранене за деца в предучилищна възраст. Те често са извън дома. Приятели и познати ги лекуват, децата посещават празници. Независимо от външните обстоятелства, у дома трябва стриктно да се спазва хипоалергенна диета за деца..

Какво се добавя към менюто:

  • различни сушени плодове (сини сливи, сушени кайсии, леко стафиди);
  • печене, но с задълбочено проучване на състава или само от разрешени продукти;
  • всички зеленчуци, към които детето няма реакция;
  • гювечи, чийзкейки, пудинги, желета и други домашни десерти;
  • свинско, но трябва да изберете постни филийки.

Хипоалергенната диета за деца на 7 години не се различава. Приблизително същото меню трябва да се спазва от възрастни. Следва пример за няколко дни. Той напълно отговаря на изискванията на детското тяло.

Първи денВтори денТретият денЧетвърти денПетият ден
закускаОриз каша със сушени кайсииелдаТиква каша с оризЦаревична каша със сушени плодовеОвесени ядки с банан
обядСирене гювечПечени чийзкейкиИзвара с бананКруша, 3 бисквити бисквитиИзвара с ябълка
обядСупа с пюре от карфиол със заек, пилаф с говеждо месо, задушени плодовеСупа с юфка, кюфтета с картофено пюре, компот от ябълкиЗелева супа без домат върху телешки бульон, паста с кайма, компотЗеленчукова супа, кюфтета с юфка, чайЕлда супа с месо и зеленчуци, зеленчукова яхния, компот
Висок чайбананЯбълкакрушаТиквено пюреСалата от настърган морков и ябълки
ВечеряПарни котлети, картофено пюре, прясно зелеПечено телешко месо, гарнитура от всяка зърнена култура, прясна краставицаТиквички и месо гювечКюфтета с ориз, саламураПечено картофено пуешко или заешко пюре

През нощта можете да давате мляко, млечни продукти (извара, ферментирало печено мляко, кефир), ако няма реакция към тях. Ако е необходимо, можете да замените краставицата, морковите. Разрешено е да се използват месни ястия за втората вечеря. Това може да бъде парна котлета, парче от говеждо месо или пуйка. Но в никакъв случай не давайте сурови плодове през нощта. Те могат да провокират ферментация, метеоризъм, коремна болка.

Кръстосащи дразнители

Ако човек страда от хранителни алергии, също е важно да се изключат външни дразнители. Те увеличават натоварването върху детското тяло, имунната система се възстановява по-трудно. Можете също да бъдете тествани за тези алергени, но те обикновено се изключват без да се провалят..

Какво увеличава общия алергичен фон:

  • цветен прашец на цветя, дървета, някои видове трева. През пролетта и началото на лятото, след разходка, се препоръчва незабавно да свалите уличните дрехи от детето, да изплакнете носа и не забравяйте да давате антиалергични лекарства;
  • прах. Тя може да бъде дом, библиотека, улица, има и други видове. Важно е да провеждате мокро почистване всеки ден..
  • животински косми, птичи пера. Домашните любимци трябва да бъдат изолирани;
  • акари. Важно е да перате дрехи при температура от 70 градуса, да сменяте възглавници, одеала всяка година.

Също така не забравяйте за продуктите за хигиена на бебето. Те не трябва да съдържат аромати и агресивни компоненти. В противен случай никоя диета няма да помогне да се справите с реакцията на организма..

Важно! Статията е само с информационна цел. Преди да използвате диета, консултирайте се със специалист.

Хранене за деца над 3 години с хранителни алергии

Хранителната алергия за всеки човек е истинска трагедия. В крайна сметка е необходимо да се отървете от онези продукти, които обичате, да се ограничите до нещо. И какво можем да кажем за децата, които не разбират защо „ядосаната майка“ не му дава „толкова вкусно сладко“, а „любезната майка на Миша“ им позволява да ядат.

За деца, които са диагностицирани с хранителни алергии, често се предписва специална хипоалергенна неспецифична диета, която винаги трябва да се спазва. Основата на такава диета е пълното изключване на тези ястия и продукти, които се характеризират с повишена сенсибилизираща активност..

Изключени са и тези продукти, които съдържат етерични масла и екстрактивни компоненти, консерви, добавки, плодови есенции:

  • дъвки;
  • Газирани напитки;
  • торти и сладкиши, сладолед;
  • колбаси, консерви;
  • солени храни;
  • черен пипер, хрян, суров лук;
  • горчица;
  • пикантни подправки;
  • репички и репички;
  • чесън;
  • богати гъби, риба, пилешко месо и всякакви месни бульони и т.н..

И с цялото това ограничение храненето на детето трябва да бъде балансирано, наситено с необходимите минерали, витамини и полезни вещества за неговия растеж и развитие. С други думи, храненето на бебето трябва напълно да отговаря на всички съществуващи изисквания за балансирана диета, физиологичните нужди на трохите трябва да бъдат осигурени с нужното количество калории.

Какво трябва да бъде в хипоалергенната диета

Има определени продукти, които задължително трябва да бъдат в менюто на дете под три години, защото тялото му се развива и липсата на един или друг витамин или микроелемент може да повлияе неблагоприятно върху тялото на трохите..

В никакъв случай яйцата и млечните продукти не трябва да се изключват от диетата на детето. В крайна сметка всичко това има висока хранителна стойност. Хранете бебето си твърдо сварени яйца не повече от веднъж седмично. Между другото, не забравяйте, че протеинът е по-голям алерген за бебето от жълтъка.

Ако искате да дадете на бебето си мляко, тогава не забравяйте да го сварите поне петнайсет минути, преди да го вземете. Също така не изключвайте консумацията на бебе на нискомаслено сирене, извара, заквасена сметана, кисело-млечни продукти.

Що се отнася до мазнините, те също трябва да бъдат в диетата на дете до три години. Опитайте се да използвате растителни масла, дайте предпочитание на рафинираните видове (рапично, маслиново, слънчогледово). Но ограничете консумацията на масло.

Също така, не премахвайте месо от диетата на детето си. Но имайте предвид, че ако бебето има алергична реакция към краве мляко, тогава храненето му с говеждо, телешко, телешки черен дроб е строго забранено. Работата е там, че протеинът, който се намира в кравето мляко, може да присъства и в месните влакна..

Опитайте се да включите в диетата на детето си такива видове месо като пуйка, агнешко, заешко, постно свинско. Има малки тайни, които трябва да имате предвид. И така, месото на младите говеда ще бъде по-голям алерген от това на по-старо животно. В допълнение, алергенността на месото ще бъде по-малка, ако е замразена, след това размразена, приготвена за дълго време..

Не забравяйте да включите зърнени храни в диетата. Дайте предпочитание на ориз, царевица, перлен ечемик, овесени ядки и елда каша, приготвена на вода, можете също да нахраните детето си варени макаронени изделия един или два пъти седмично.

Не изключвайте зеленчуците от диетата на детето си Нека това е патладжан, тиква, рутабага, картофи, а не парникови краставици, салати, тиква, пресни тиквички, ряпа и зеле. Преди да нахраните бебето, накиснете зеленчуците за няколко часа в обикновена вода. Опитайте се да го нахраните с домашни зеленчуци, а не закупени.

Плодовете и плодовете също трябва да присъстват в диетата на трохите. Може да му се дават зелени ябълки, круши, цариградско грозде, червени боровинки, боровинки, череши, сметана, пръчици, боровинки. По-малки алергени ще бъдат онези плодове, които се съхраняват в хладилника, печени или приготвени компоти.

От напитките дайте на бебето минерална вода, неподсладен чай, компот от разрешени плодове.

Хлябът може да бъде сив, черен или бял, крокет също ще бъде полезен.

Броят на продуктите също трябва да бъде регулиран, всичко зависи от възрастта на детето. Така че децата от 3 до 6 години могат да ядат храни в такова количество на едно хранене:

  • зърнени храни не повече от 40 грама;
  • макаронени изделия не повече от 20 грама;
  • кефир или варено мляко не повече от 400 мл;
  • извара е не повече от 35 грама;
  • заквасена сметана 5 грама;
  • масло 30 грама;
  • растително масло 10 грама;
  • месо не повече от 175 грама;
  • бисквитки и бисквити не повече от 10 грама;
  • картофи не повече от 220 грама;
  • зеленчуци не повече от 120 грама;
  • плодове 150 грама;
  • хляб 150 грама;
  • чай 400 мл;
  • захар не повече от 45 грама.

Възрастова група от 7 до 11 години:

  • зърнени храни не повече от 50 грама;
  • макаронени изделия не повече от 25 грама;
  • кефир или варено мляко не повече от 450 мл;
  • извара е не повече от 70 грама;
  • заквасена сметана 5 грама;
  • масло 40 грама;
  • растително масло 15 грама;
  • месо не повече от 230 грама;
  • бисквитки и бисквити не повече от 15 грама;
  • картофи не повече от 270 грама;
  • зеленчуци не повече от 160 грама;
  • плодове 200 грама;
  • хляб 220 грама;
  • чай 400 мл;
  • захар не повече от 50 грама.

Възрастова група от 11 до 14 години

  • зърнени храни не повече от 70 грама;
  • макаронени изделия не повече от 30 грама;
  • кефир или варено мляко не повече от 500 ml;
  • извара е не повече от 70 грама;
  • заквасена сметана 5 грама;
  • масло 40 грама;
  • растително масло 15 грама;
  • месо не повече от 280 грама;
  • бисквитки и бисквити не повече от 20 грама;
  • картофи не повече от 350 грама;
  • зеленчуци не повече от 200 грама;
  • плодове 250 грама;
  • хляб 300 грама;
  • чай 400 мл;
  • захар не повече от 50 грама.

При такава диета (хипоалергенна) детето трябва да се спазва най-малко десет дни. Ако няма положителни резултати, тогава е необходимо да се разработи специална, индивидуална диета с помощта на алерголог. Уверете се, че бебето яде частично, поне 5 пъти на ден. Ако той има запек, тогава трябва да увеличите приема на храна с растителни влакна, например тиква, тиквички, тиква, трици.

Не оставяйте трохите да легнат след хранене, оставете ги да ходят няколко часа, да играят, да бягат. И не забравяйте, че самолечението на хранителна алергия при дете може да има отрицателни последици, затова се доверете на лекаря по този чувствителен въпрос.

Рецепти за алергични деца

Днес педиатрите и педиатричните гастроентеролози все по-често диагностицират хранителни алергии при бебета. Според статистиката всяко трето дете в света страда от някаква форма на свръхчувствителност: едното може да развие обрив, сърбеж и други дерматологични симптоми, другото започва да страда от храносмилателни разстройства, а третото напълно се задушава след като всеки алерген попадне в тялото.

Алергиите могат да бъдат коварни, а симптомите могат да бъдат най-различни и много опасни. И ако не установите адекватно хранене за алергичния човек от детството, състоянието само ще се влоши с годините и проявите на свръхчувствителност в зряла възраст ще станат по-трудни. Как да си направите меню за такова дете, какви ястия да изключите и какво да готвите, така че трохите да не изпитват хранителни дефицити? Нека разгледаме основите на терапевтичната диететика за малките страдащи от алергия.

Списък на най-често срещаните алергени

За съжаление няма универсална формула за алергия - почти всеки продукт, дори и най-безопасният, може да предизвика сериозна реакция при алергичен човек. Въпреки това, диетолозите и алерголозите предлагат условно разделяне на всички хранителни компоненти в три големи групи според степента на опасност: вещества с група с висок, среден и нисък риск за алергични реакции. Можете да оцените степента на опасност на всяко конкретно ястие от предложената таблица:

Групи за хранителни рискове за страдащите от алергия

Силно алергенни

С умерена алергенност

Ниска алергенност

  • Пилешки яйца (по-специално, протеин от пилешко яйце);
  • рибни ястия и морски дарове;
  • различни видове месо (включително месни бульони);
  • зърнени храни: пшеница, ръж;
  • горски плодове: ягоди, ягоди;
  • зеленчуци: чушки, домати, моркови;
  • плодове: всички сортове цитрусови плодове, киви, пъпеш, ананас, хурма;
  • какаови зърна и ястия с добавянето им;
  • ядки (особено фъстъци);
  • мед, гъби, кафе.
  • Краве мляко и млечни продукти;
  • пилешко, телешко;
  • зърнени храни: ориз, овес, елда;
  • грах, соя, боб;
  • зеленчуци: цвекло, картофи;
  • захар;
  • плодове: праскови, кайсии, банани;
  • горски плодове: череша, касис, къпина, червена боровинка;
  • розово бедро.
  • Млечни продукти,
  • заек, конско месо, постно свинско и агнешко, пуешко;
  • зеленчуци: броколи, карфиол и бяло зеле, краставици, тиквички, тиква;
  • царевица;
  • зърнени храни: перлен ечемик, просо;
  • плодове: зелени ябълки и круши;
  • горски плодове: бяла и червена касис.

Как да храним бебе, склонно към хранителни алергии? 10 основни забрани

За да разберем как действа всеки конкретен продукт и кога представлява заплаха, нека ги разгледаме по-подробно..

1. Пълномаслено мляко

Въпреки факта, че кравето мляко е група със среден риск, той е основният и най-опасен алерген за алергичен човек през първата година от живота. Факт е, че в пълномасленото мляко, както в повечето бебешки рецепти, се съдържат протеинови съединения (казеин, албумин и др.), Които действат като антигени, което често води до определена степен на непоносимост. Затова е по-добре да не прехвърляте такива деца на изкуствено хранене или поне да го правите възможно най-късно - IV в този случай може да влоши симптомите на алергия. Ако прехвърлянето към сместа не би могло да бъде избегнато, детето трябва да бъде хранено със строго хипоалергенни съединения, които се препоръчват от педиатъра - "независими дейности" и още повече спестяванията в този случай са неприемливи.

Също така, кърмеща майка трябва да спазва диета с минимално съдържание на млечни продукти, като компенсира дефицита на калций с други ястия или витаминни добавки. Що се отнася до производните на ферментиралото мляко, тук всичко е индивидуално, така че си струва да ги въведете в диетата постепенно и изключително внимателно, като проследявате най-малките промени в благосъстоянието на детето.

2. Пилешки яйца

В този случай не толкова самото яйце е опасно за страдащите от алергия, колкото протеина, който съдържа. Това обаче не се отнася само за пилешките яйца - пъдпъдъци, пуйка, гъска и други видове също са способни да причинят алергии, само в по-малка степен. В този случай ще трябва да нахраните детската храна, която по принцип не съдържа яйца: да овладеете специален раздел за домашно печене с рецепти без яйца, да изключите използването на майонеза, всякакви десерти и други ястия, които включват опасна съставка.

3. Риба и морски дарове

Сред жителите на водната среда морските сортове представляват най-голямата опасност за страдащите от алергия, но понякога се открива непоносимост към речните видове риба. За съжаление, нито една термична или друга кулинарна обработка не е в състояние да унищожи вещества в рибата, които причиняват неприятни симптоми, което означава, че храненето на дете с рибни ястия няма да работи. В този случай ще трябва да коригирате менюто, като се съсредоточите върху други ястия, съдържащи калций и мастни киселини.

4. Месни продукти

Алергията към месото е друг вид непоносимост към храна, при който е много трудно пълноценното хранене на дете. В повечето случаи страдащите от алергия изпитват реакция към пилешко, говеждо месо, тлъсто свинско и агнешко месо, а варенето и задушението не спасяват ситуацията. Освен това дори месният бульон представлява известна опасност за дете със свръхчувствителност, което означава, че ще трябва да хранят трохите изключително със зеленчукова и диетична супа. Как да заменим количеството мазнини, необходимо за растящо тяло? По-подробен отговор на този въпрос може да даде диетолог, запознат с историята на бебето, но в повечето случаи страдащите от алергия могат да използват растителни масла, които могат частично да компенсират дефицита..

5. Зърнени култури и боб

Сред тези на пръв поглед безобидни продукти има и сортове, опасни за страдащите от алергия: пшеница, ръж, по-рядко ориз, овес, елда, соя. Преди това подобна непоносимост практически не се проявява, но с течение на времето и влошаването на алергологичната статистика, свръхчувствителността към соевите производни започва да се разпространява постепенно. Това се дължи предимно на нарастващите случаи на непоносимост към мляко и в резултат на това преминаването на страдащите от алергия към соеви смеси, които преди това можеха да се консумират без страх.

Можете да нахраните такова дете с други видове зърнени култури, разрешени от диетолог. Освен това, ако има нетипична реакция към пшеница или ръж, ще трябва да изоставите закупеното печене и дори хляба. Въпреки това, винаги можете да готвите подобни ястия с добавка на царевична каша - полетът на кулинарното въображение ще позволи да не се изчерпва диетата на детето, правейки го възможно най-безопасно.

6. Плодове и плодове

Страдащите от алергия към непоносимост към плодови киселини обикновено са особено чувствителни към цитрусови плодове, киви, праскови, ананаси, нар, ягоди, френско грозде и други видове плодове и плодове, в зависимост от индивидуалните характеристики. В този случай е доста лесно да нахраните напълно бебето: голямо разнообразие от всякакви плодове и плодове в супермаркетите ви позволява да създадете меню, което да не е лишено от естествени витамини и да не е опасно за малък алергичен човек.

7. Какаови зърна, ядки и мед

Изключително трудно е да разпознаете такава алергия от детството - като правило детето започва да проявява симптоми само след като в диетата се появят храни с добавяне на алергени. Шоколадът и всички видове сладки с компонент какао, ядки и мед най-често причиняват кожни прояви: обрив, сърбеж, копривна треска, зачервяване на кожата и др. В този случай е достатъчно да не хранете бебето с алергени, а симптомите бързо спират сами. Разбира се, в началото на бебето ще бъде трудно да обясни защо не може да яде сладкиши, шоколадови бонбони и други "вредни" неща, но, от друга страна, ако желаете, те винаги могат да бъдат заменени с аналози - ружа, сладки плодове, бонбони и други видове сладки, които са безопасни за страдащи от алергия.

8. Зеленчуци

"Растителна" свръхчувствителност при страдащите от алергия е малко по-рядко срещана от останалите видове и освен това лесно се контролира чрез специална диета. Въпреки безспорните предимства на пресни зеленчуци, те лесно могат да бъдат заменени с други видове, тъй като списъкът на алергенните продукти не е толкова широк. Най-често децата трудно възприемат ярко оцветени зеленчуци: домати, чушки, моркови, цвекло и др. Тиквички, листни зелени, зеле и други по-неутрални видове са по-малко вероятно да причинят алергии, което означава, че те могат да изхранват детето, след проследяване на реакцията към всеки нов сорт.

9. Хранителни добавки

Страдащите от алергия, особено деца, са крайно нежелателни да се хранят с ястия с всякакви хранителни добавки: сгъстители, оцветители, подобрители на вкуса, ароматизатори, консерванти и др. Факт е, че тези вещества могат да причинят симптоми на хранителни алергии или на моменти да увеличат хода си, така че всяка бърза храна е под най-строгата забрана. По-добре е да нахраните детето си домашни ястия, приготвени от доказани храни.

10. Кръстосана алергия

Този тип свръхчувствителност се среща при страдащите от алергия, които не са имунизирани към нито един конкретен продукт, а към тяхната комбинация. Например децата, които реагират остро на кравето мляко, често страдат от неприятни симптоми след консумация на млечни и кисело-млечни продукти, докато чувствителните към яйца реагират на пилешко месо и дори бульон. В този случай пълноценното хранене на дете е много по-трудно: незабавно трябва да идентифицирате всички възможни алергени, едва тогава заедно с детски диетолог да съставите адекватно меню.

Полезни съвети за родители на страдащи от алергия

  1. Значително опростяване на храненето тест за чувствителност към най-типичните алергени. След такова изследване ще знаете точно как да нахраните малкото и какво трябва да изключите.
  2. Ако детето е склонно към алергии, всеки нов продукт трябва да се въвежда постепенно - така че можете да определите точно индивидуалната степен на риск и да спрете симптомите на свръхчувствителност на началния етап.
  3. Продължителното накисване и термична обработка на плодове и зърнени храни може да намали степента на алергенност на продукта, но, за съжаление, не го премахне напълно.

Спазвайки стриктно препоръките на алерголог и диетолог, можете да изхранвате напълно дори и най-чувствителния алергичен човек, без да рискувате живота и здравето му!

Как и как да храним дете с хранителни алергии

Хранене на дете с хранителна алергия. Непоносимост към храна, алергична реакция

Ирина Бикова, педиатър и майка на две деца

За съжаление, все по-често се налага да се справяме с различни прояви на хранителни алергии. Това е резултат от променена реакция на организма към влиянието на всеки фактор на околната среда, към който този организъм има повишена чувствителност.

При деца, особено малки деца (до 1 година), хранителната алергия най-често се проявява под формата на различни кожни лезии - ексудативна диатеза; има явления на себорея по скалпа в короната на главата, както и млечна краста (зачервяване на кожата на бузите с образуването на бели везикули и люспи), пелена обрив зад ушите, в ингвиналните гънки, аксиларни области (особено при деца с наднормено тегло) са доста често срещани. При по-големите деца ексудативната диатеза често се появява върху кожата на ръцете, лакътните завои, поплитеалните области. В тежки и пренебрегвани случаи детето може да развие невродерматит, суха или плачеща екзема, придружена от силен сърбеж, който често причинява повишена раздразнителност, нарушение на съня, влошаване на общото състояние на детето и в крайна сметка загуба на тегло, метаболитни нарушения. Хранителните алергии могат да се проявят и под формата на нарушения на стомашно-чревния тракт (диария, нестабилно изпражнение); горните дихателни пътища (чест хрема, фарингит, конюнктивит). Децата с различни форми на алергии са по-податливи на различни настинки (т.нар. Често болни деца).

Увеличение на алергичните заболявания при деца се отбелязва във всички страни по света, вероятно поради особеностите на съвременната технология на хранителната промишленост, при която широко се използват различни добавки за багрила (например татразин, който придава на храната жълт цвят и се използва при производството на сиропи, безалкохолни напитки и някои сладкарски изделия, напр. наденички), консерванти, емулгатори.

Единственият ефективен начин за справяне с алергиите е да изключите от диетата онези храни, които причиняват алергична реакция. Например при деца под 1 година хранителните алергии най-често се проявяват поради свръхчувствителност към белтъка на кравето мляко (обикновено се проявява през първите месеци от живота), тогава с постепенно разширяване на диетата могат да се развият алергични реакции към всички приети продукти: сокове и др. плодови и зеленчукови пюрета, като правило, от плодове, които имат жълт, оранжев, червен цвят (ягоди, моркови, малини, домати), яйчен жълтък, риба, картофи (тъй като панкреасът на кърмачето все още не е достатъчно зрял, за да се "справи" с излишно нишесте, съдържащо се в него).

При по-големите деца алергиите най-често се причиняват от продукти като шоколад, какао, ядки, мед, цитрусови плодове, риба и рибни продукти (хайвер, раци, пушена риба), всякакви напитки (Фанта, Кока-Кола и други) излишно тесто и брашно продукти.

Как да разбера на кой конкретен продукт се появява алергична реакция? Най-лесният начин е да водите дневник за храна. Всеки ден целият набор от продукти, които детето получава, се записва в него, особено си струва да се отбележи всеки нов продукт (час и количество), времето на появата и естеството на реакцията към него - обрив, сърбеж, зачервяване на кожата, разстроен изпражнения и други. По правило при консумация на продукт, към който има повишена чувствителност, реакцията протича много бързо - след няколко минути, но също така може да бъде забавена или забавена (след няколко часа). Затова трябва да се дава нов продукт на детето в малко количество сутрин, така че през деня да можете да наблюдавате развитието на алергична реакция. Ако няма реакция, тогава за един ден можете да увеличите количеството на продукта и в рамките на 2-3 дни да го доведете до възрастовата норма. Ако се появи алергична реакция, тогава този продукт трябва да бъде изключен за няколко месеца, след което да го дадете отново на детето. Случва се, че ензимните системи на детето узряват и той спира да реагира на тези храни, които преди това са причинили алергии.

Много внимание трябва да се обърне на диетата и дневния обем на храната. Храненето трябва да бъде балансирано в протеини, мазнини, въглехидрати.

Най-големите трудности са породени от храненето на дете от първата година от живота, страдащо от непоносимост към белтъците на кравето мляко при смесено или изкуствено хранене. В този случай трябва да се използват соеви или ниско-лактозни смеси. Поради ограничението при употребата на млечни продукти, първите допълващи храни под формата на зеленчуково пюре се въвеждат по-рано от обичайното за един месец (3-3,5 месеца), вторите допълващи храни (зърнени култури) - от 4-4,5 месеца. С повишена чувствителност към краве мляко, зърнени култури се приготвят в зеленчукови или плодови отвари. От 5 месеца се въвежда месо (при деца с тежка непоносимост към краве мляко, говеждото месо усилва алергичните реакции, така че вместо говеждо месо, на децата се дава постно свинско, пуешко). Третото хранене е по-добро за деца, страдащи от хранителни алергии под формата на второ зеленчуково ястие, а не от кефир или мляко, както е обичайно при здравите деца.

Рибата, като правило, изобщо не се въвежда в диетата на дете с алергия през първата година от живота, а в бъдеще с голямо внимание, тъй като рибите са задължителни алергени.

При въвеждането на допълващи храни е необходимо голямо внимание. Можете да дадете само един нов продукт, за да тествате реакцията на детето към него. И трябва да започнете с малко количество. Обикновено добре понасят сокове от ябълки, круши, бяла касис, банани. Тиквички, тиква, карфиол и бяло зеле са предпочитани за зеленчуково пюре, но картофите трябва да бъдат ограничени (делът му в готовото ястие не трябва да надвишава 50%), той трябва да се нарязва на кубчета с размери около 1х1х1 см и да се накисва в студена вода поне 12 часа. Също така трябва да правите със зърнени храни за зърнени култури (за предпочитане овес, елда, ориз, ечемик).

Месото се готви на два етапа. Първо се залива със студена вода и се довежда до кипене, след това водата се източва, вторият път се залива с гореща вода и се готви до омекване..

Киселите млечни напитки се дават най-добре без захар или с малко количество. Препоръчва се растителното масло да бъде широко въведено в храната на деца с ексудативна диатеза. Добавя се към салата, картофено пюре, гювечи, зърнени храни и други ястия..

В заключение искам да кажа, че с възрастта алергичното настроение на детето към по-рано непоносими храни обикновено намалява и диетата му може постепенно да се разшири.

За медицински въпроси не забравяйте първо да се консултирате с вашия лекар.

100 рецепти за хранителна алергия. Вкусно, здравословно, искрено, лечебно

предговор

Хранителната алергия се характеризира с повишена чувствителност на организма към хранителни продукти и развитие на признаци на хранителна непоносимост, причинени от реакцията на имунната система.

Нормалното храносмилане и усвояване на храната се осигурява от състоянието на ендокринната система, структурата и функцията на стомашно-чревния тракт, жлъчната система, състава и обема на храносмилателните сокове, състава на чревната микрофлора и състоянието на локален имунитет на чревната лигавица.

Обикновено хранителните продукти се разграждат до съединения, които нямат алергенни свойства, а чревната стена е непромокаема за неразградени продукти..

Развитието на хранителни алергии се провокира от фактори:

- на първо място, това е увеличаване на пропускливостта на чревната стена, което се отбелязва при възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт;

- нарушение (намаляване или ускоряване) на абсорбцията на хранителни съединения може да се дължи на нарушение на етапите на храносмилане с недостатъчна функция на панкреаса, дефицит на ензими, жлъчна дискинезия и черва и др.;

- неправилно хранене, рядко или често хранене водят до нарушаване на секрецията на стомаха, развитие на гастрит и други нарушения, които причиняват образуването на хранителни алергии или псевдоалергии;

- формирането на свръхчувствителност към хранителни продукти от протеинов характер се влияе не само от количеството приета храна и нарушенията на диетата, но и от киселинността на стомашния сок.

Прояви на кожата:

- уртикария или просто зачервяване,

Прояви на храносмилателната система:

- диспепсия - повръщане, гадене или диария,

- сърбеж в устата или подуване на лигавиците.

Подуване и запушване на носа,

Прояви на очната лигавица:

Прояви на сърдечно-съдовата система:

- ненормална сърдечна честота.

- припадък, загуба на съзнание.

Единственото налично лечение днес е да се елиминира контактът с алергена. Никой друг опит за излекуване на това разстройство не беше успешен. Основните принципи за предписване на диета са изключването от диетата на храни, които имат доста висока алергична активност, дразнят стомашно-чревната лигавица и включват в себе си емулгатори, оцветители, консерванти, стабилизатори. Също така е необходимо при съставяне на диета да се заменят непоносими храни с натурални и специализирани.

Алергични диети

Диета с хранителни алергии бавно, но сигурно ще ви освободи от неприятни симптоми и можете да върнете любимите си храни в диетата си - но внимателно и малко по малко.

Диетата при хранителни алергии може да бъде разделена на няколко етапа.

Елиминиране. Такава храна за алергии предполага изключване от диетата на онези храни, които са причинители на алергени.

Хипоалергенен. Това е изключването на продукти, които сами по себе си не са алергени, но допринасят за алергични реакции..

Елиминационна диета

1 опция. Започва с 1-2 гладни дни на вода или 1-3 дни на чай с малко захар (5 чаши на ден) и 250 г сушен бял хляб. След това на всеки 2-3 дни диетата леко се разширява. Първо, млечните продукти се въвеждат в диетата в следната последователност: кефир, извара, мляко, сирене. След това добавете месо, дори по-късно - рибни или зеленчукови ястия.

Вариант 2. Яде круши (или зелени ябълки), пуйка (или агнета) и ориз. Постепенно в диетата се въвеждат различни зеленчуци - за предпочитане такива, които рядко се ядат: пащърнак, ряпа, моркови.

Ако алергията не се влоши при използване на току-що въведения продукт, след 4 дни се прилага друг преди това изключен продукт.

Багрила и добавки, забранени за страдащите от алергия: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Хипоалергенна диета

Това е един от начините за лечение на всички видове алергии, тъй като помага да се установи истинската причина за заболяването..

Основното показание за предписване на тази диета е хранителната алергия, тъй като основните задачи на тази диета са директното елиминиране на факторите, тоест самите продукти, които водят до алергична реакция и намаляване на алергенното натоварване на организма.

Храненето е физиологично пълно и щадящо, с ограничаване на приема на сол до 7 г на ден. Всички ястия се сервират само във варен вид, супите се варят с трикратна смяна на бульона, особено при готвене на месо, риба, пиле.

Приблизителната енергийна стойност на тази диета е 2800 kcal на ден. Трябва да се храните частично, поне 6 пъти на ден.

При наличие на оток се препоръчва да се ограничи приема на свободна течност..

Хипоалергенната диета елиминира напълно всички хранителни алергени, включително:

- месо и рибни продукти (включително хайвер),

- всички видове ядки,

- плодове и плодове с червен и оранжев цвят,

- пикантни зеленчуци (репичка, хрян, репичка),

- мед, захар, конфитюр, сладкиши и всякакви сладкарски изделия,

- осолени и пушени продукти,

- майонеза и кетчуп,

- птиче месо (с изключение на бялото месо от пилешко и пуешко),

- всички продукти от промишленото производство (с изключение на бебешката храна),

- премахнете продукти, към които пациентът има индивидуална непоносимост.

Най-често в менюто на хипоалергенната диета са разрешени следните продукти:

- месо: варено говеждо месо, бяло месо от пилешко и пуешко месо,

- вегетариански супи, приготвени от одобрени храни,

- растително масло: зехтин, слънчоглед,

- каша: ориз, елда, овесени ядки,

- млечнокисели продукти: можете да извара, кисело мляко, кефир и кисело мляко без добавки,

- зеленчуци: краставици, зеле, листни зеленина, картофи, зелен грах,

- плодове: зелени ябълки, по-добре печени, круши,

- компот от чай и сушени плодове,

- сушен бял хляб, безквасни питки, безквасен питен хляб.

Излезте от диетата. Диетата може да продължи от две до три седмици за възрастни и до 10 дни за деца. Когато симптомите на алергия престанат да се проявяват, тоест след 2-3 седмици от момента на подобрение, можете постепенно да върнете храната към диетата, но стриктно една по една и в обратен ред - от нискоалергенна до силно алергенна. Нов продукт се въвежда веднъж на три дни. Ако се е случило влошаване, тогава последният продукт е алерген и не си струва..

Принципи на храненето при алергия

Основното при хранителните алергии е получаването на правилни храни. 93% от хранителните алергии се причиняват само от 8 храни. В низходящ ред на алергенните свойства те са подредени по следния начин: яйца, фъстъци, мляко, соя, лешници, риба, ракообразни, пшеница.

Ябълки и круши, праскови и сливи, моркови и картофи, зелен фасул, тиква и тиква се считат за неалергенни. Турция и агнета, ориз, ечемик, овес и ръж рядко причиняват алергии..

Хранителните алергии са често срещани. Хората, които са алергични към дървесния прашец, спират да се хранят: костилкови плодове и плодове, ядки, целина, копър, моркови. Хората, които са алергични към зърнени и ливадни билки, ограничават употребата на хляб и хлебни изделия. Забранени храни: хляб квас, макаронени изделия, грис, галета, сладолед, халва, боб, киселец. Хората, които са алергични към сложни растения (пелин и др.), Спират да се хранят: пъпеш, диня, билки, люти подправки, слънчогледово масло, майонеза, горчица, халва, а също спират да пият: вермут, абсент, билкови добавки с добавка на подбел, наследяване, равнец. Хората, които са алергични към киноа, спират да се хранят: спанак, цвекло, праскова, круша, манго, киви, ананас, мед, горчица. Хората, които са алергични към аспирин, салицилати, други лекарства, не трябва да ядат: цитрусови плодове, плодове, праскови, пъпеш, сливи, краставици, чушки, домати, картофи. Също така, не можете да използвате такива лечебни билки: кора от върба, листа от малина, ливадно сладко, блатна скакула, божур, морски корен.

Някои продукти са по-склонни към свръхчувствителност от други..

Кравето мляко е често срещан алерген, което е особено важно да се има предвид при хранене на малки деца. Най-малкото количество от този алерген е достатъчно за развитието на сериозно състояние на дете, чиято имунна система не е имала време да се формира напълно. Имаше случаи, когато дете дори не е умряло от млечна храна, а само от млечен прах, ако останките от мляко са били върху памперси, върху които е поставено бебето.

Пилешкото яйце също е един от водещите хранителни алергени. Интересно е, че понякога свръхчувствителността се проявява само върху протеин, а понякога само върху жълтъка (случва се, че и двата компонента причиняват алергии). Ако сте алергични към пилешки яйца, често сте алергични към пилешко месо (по-рядко патици), други видове яйца (патица, гъска), както и към ястия, съдържащи яйца (майонеза, кремове, сладкиши и брашно, шампанско и всички бели вина, избистрени с яйчен белтък). В допълнение, свръхчувствителността към яйцата може да бъде придружена от алергична реакция на дихателните пътища към перо възглавници.

Не забравяйте, че ваксините (като морбили, паротит и рубеола от морбили) също съдържат малко количество яйчен протеин. И това е достатъчно, за да предизвика у хората с алергии към тях сериозни реакции към въвеждането на ваксината.

Ако сте алергични към пилешки яйца или самото пиле не се появява всеки път, тогава е възможно да не сте чувствителни към самите тези продукти, а към компонентите на фуража, който е дадено пилето (например с повишена чувствителност към тетрациклин, алергична реакция към месо птици, хранени с това лекарство).

Рибата (морска и речна), както и различни рибни продукти (хайвер, рибено масло) са често срещани алергени. Топлинната обработка на практика не намалява тяхната алергенност. По време на готвене на риба алергените влизат в бульона и дори водни пари, вдишването на които също може да причини алергични реакции. Хората със свръхчувствителност към риба често са алергични към миризмата на рибена храна (дафния). Имайте предвид, че дори използването на козметични сенки, които се приготвят от рибни люспи, може да предизвика алергична реакция..

Ракообразните - раци, раци, омари - са доста алергенни.

Сред плодовете, плодовете и зеленчуците алергиите най-често се причиняват от ягоди, ягоди, цитрусови плодове (портокали, мандарини, лимони). Жълтите, червените, розовите зеленчуци (домати, моркови, праскови и др.) Са по-склонни да причинят алергии, отколкото зелените.

Ядките са доста мощни алергени. Имайте предвид, че някои ядки са сходни по химичен състав (например орехи и бадеми; кашу и шам-фъстък). Следователно, алергия към един вид ядка често е придружена от алергия към друг вид..

Най-честата свръхчувствителност към фъстъците и многобройните продукти, които го съдържат (бисквитки, шоколад, фъстъчено масло и др.). Също така може да предизвика алергична реакция към козметични препарати (кремове, душ гелове, шампоани и др.), Които съдържат тази ядка или нейното масло.

Мед, гъби, какао, шоколад, кафе имат изразени алергични свойства. При свръхчувствителност към кафе и какао е възможна и алергия към други бобови растения (грах, боб, леща и др.)..

Алкохолни напитки, тесто с мая, сирена и колбаси. Тези продукти съдържат хистамин, който се образува в резултат на активността на определени бактерии и провокира алергични реакции..

По-рядко се среща алергия към зърнени продукти (елда, пшеница, ръж, овес), месо, бобови растения, лук, целина, различни подправки.

По този начин може да бъде даден приблизителен общ списък на продуктите за алергия..

- наденица и колбаси (варена наденица, пушена наденица, колбаси, колбаси, шунка),

- риба и други морски дарове,

- пикантно сирене, топено сирене,

- майонеза, кетчуп, маргарин,

- зеленчуци: репичка, репичка, киселец, спанак, домати, чушки, кисело зеле, кисели краставички,

- плодове: цитруси, кайсия, праскова, нар, грозде, киви, ананас, пъпеш,

- горски плодове: ягоди, ягоди, малини, морски зърнастец, диня,

- сода, квас, кафе, какао, шоколад,

- сладкиши: мед, карамел, ружа, ружа, торта, торта, торта,

- зърнени храни (изключение - грис),

- ферментирали млечни продукти: кефир, биокефир, натурално кисело мляко без добавки и др.),

- постно месо (говеждо, свинско, заешко, пуешко), детско консервирано месо,

- зеленчуци: всяко зеле, тиквички, тиква, лека тиква, магданоз, копър, зелен грах, зелен фасул,

- плодове: зелена ябълка, бяла ябълка, круша,

- горски плодове: череши, сливи, бяла касис, червена касис, цариградско грозде,

- масло: разтопено масло, рафинирано растително масло (царевично, слънчогледово, маслинено и др.),

- пшеничен хляб от 2 клас, зърнен хляб,

- компоти от сушени плодове (с изключение на шипки и червени плодове),

- хляб от първокласно брашно,

- млечни ястия: пълномаслено мляко, заквасена сметана (добавя се към ястия), извара, кисело мляко с добавки,

- месо: агнешко, пилешко,

- зеленчуци: моркови, ряпа, цвекло, лук, чесън,

- горски плодове: череша, касис, червена боровинка, къпина, банан,

Препоръчани менюта

Спазването на диета не означава да гладувате. Има основни диети, от които всъщност едната е хипоалергенна. Намалява хранителния стрес и подпомага цялостното здраве..

Меню за обостряне на алергии
Ден 1

Закуска: чаша обезмаслен кефир, салата (извара, краставица, магданоз, копър).

Обяд: купа с грахова супа, ориз, варено говеждо месо, чаша зелен чай.

Вечеря: картофена касерола със зеле, чаша чай.

Ден 2

Закуска: овесени ядки с ябълки, череши, чаша вода.

Обяд: супа с телешки кюфтета, варени картофи с копър, зехтин, чаша зелен чай.

Вечеря: извара гювеч със стафиди, чаша компот от сушени плодове.

Ден 3

Закуска: чаша обезмаслен кефир, чиния с пшеничена каша.

Обяд: чиния с млечна супа, няколко кюфтета от картоф, чаша чай.

Вечеря: тестени изделия с добавка сос Болонезе, чаша вода.

Ден 4

Закуска: салата (зеле, краставица, копър, зехтин), чаша ябълков сок.

Обяд: супа от картофено пюре, тиквички, задушени в заквасена сметана, чаша зелен чай.

Вечеря: палачинки с ябълки, чаша компот от череши.

Ден 5

Закуска: чаша обезмаслен кефир, няколко ябълки, пълнени с извара, стафиди.

Обяд: супа от тиквички, черешови кнедли, чаша чай.

Вечеря: задушено зеле, чаша вода.

Ден 6

Закуска: чаша ябълков компот, чиния с елда.

Обяд: зеленчукова супа върху телешки бульон, палачинки с тикви, чаша зелен чай.

Вечеря: няколко тиквички, пълнени със зеленчуци и ориз, чаша чай.

Ден 7

Закуска: чаша обезмаслен кефир, чиния с овесени ядки.

Обяд: супа от леща, смлени кнедли от говеждо месо, чаша чай.

Вечеря: зеленчукова яхния, чаша вода.

Меню при излизане от строга диета
1 ден

Закуска: разхлабена каша от елда.

Обяд: картофена супа с кюфтета върху водата.

Снек: извара топки в бавна готварска печка (без сос, яйце - минимум).

Вечеря: задушени тиквички в заквасена сметана и пуешки кюфтета (без сос, задушени).

2 ден

Закуска: разхлабена оризова каша.

Обяд: картофена супа без зелен грах.

Снек: извара топки в бавна готварска печка (без сос, яйце - минимум).

Вечеря: телешки кюфтета и хлабава каша от елда.

3 ден

Закуска: каша, приготвена от овесени ядки с ябълки (ябълките могат да се приготвят в микровълновата със захар, без мляко).

Обяд: картофена супа без зелен грах.

Снек: елда гювеч с извара.

Вечеря: телешки кюфтета и салата от бяло зеле с ябълка (моркови - минимум).

4 ден

Закуска: Каша с четири зърнени храни (внимателно при алергии към глутен и мляко).

Обяд: супа от тиквички без къри и месен бульон.

Снек: елда гювеч с извара.

Вечеря: кюфтета със зеле и ориз.

5 ден

Закуска: пшенична каша (внимателно при алергии към глутен и мляко).

Обяд: супа от тиквички без къри и месен бульон.

Снек: картофена гювеч със зеленчуци (яйце, морков - минимум).

Вечеря: кюфтета със зеле и ориз.

6 ден

Закуска: зърнена овесена каша (внимателно при алергии към глутен и мляко).

Обяд: царевична каша с кюфтета.

Следобедна закуска: пай, пълнен със сливи и маково семе.

Вечеря: картофена гювеч със зеленчуци (яйце, моркови - минимум).

7 ден

Закуска: пайове със зеле и задушени ябълки.

Обяд: царевична каша с кюфтета.

Следобедна закуска: пай, пълнен със сливи и маково семе.

Вечеря: котлети (постно свинско месо наполовина с говеждо месо).

Кефирна диета

Първи ден: пет варени картофа и половин литър кефир.

Втори ден: 100 г варено пиле и половин литър кефир.

Трети ден: 100 г варено месо и половин литър кефир.

Четвърти ден: 100 г варена риба и половин литър кефир.

Пети ден: плодове и зеленчуци, с изключение на висококалорични банани и грозде, и половин литър кефир.

Ден шести: Кефир.

Седми ден: минерална вода.

Опции за ежедневно меню

Закуска: пшенична каша, чай, зелена ябълка.

Обяд: зеленчукова супа, кюфтета, паста и компот от сушени ябълки.

Вечеря: винегрет, чай с кифличка.

Закуска: каша от елда, чай, ябълка.

Снек: кафе с мляко, бисквитки.

Обяд: Супа от мляно пилешко месо, стриганов говеждо месо от варено месо и картофено пюре, компот.

Вечеря: извара пудинг, кисел.

Закуска: грис каша, чай, ябълка.

Снек: салата от Coleslaw и моркови.

Обяд: вегетарианска зелева супа, печен заешки бут, задушени моркови, компот.

Вечеря: Млечна юфка.

Алергии към различни храни

Състав: сушени листа от шипка, цветя на хедър - по 2 г, сухи листа от ягоди - 10 г, вода - 200 мл.

Изплакнете порцелановия чайник с гореща вода (с температура, когато ръката вече не може да издържи - над 60 ° C). След това напълнете колекцията от билки и залейте с 200 мл вряла вода. Застанете за около 10 минути.

Състав: сушени листа от касис - 2 г, сушени плодове от планинска пепел - 5 г, сушени малини - 30 г, вода - 200 мл.

Варете сместа в порцеланов чайник, киснете 7 минути. Използвайте допълнително като листа от чай.

Състав: сушени листа от червена боровинка - 12 г, захар - 10 г, вода - 200 мл.

Изплакнете порцелановия чайник с вряла вода, изсипете листата от червено боровинка, варете с вряла вода и оставете да престои 15 минути, след това изсипете гранулирана захар и изсипете в чаши.

Чай от иглика

Състав: вода - 200 мл, изсушени листа от жълт кантарион и иглика - по 5 г всеки.

Изсипете сместа от листа с вряла вода в порцеланов чайник и оставете да вари за около 7 минути. Използвайте допълнително като листа от чай.

Състав: сушени листа от червена боровинка - 4 г, сушени листа от хиперикум и мащерка - 10 г всеки, вода - 200 мл.

Смес от листа за варене и използване като чаени листа.

Състав: сушени листа риган - 5 г, сушени плодове от планинска пепел - 10 г, сушени плодове от дива роза - 20 г, вода - 200 мл.

Смелете сушените плодове и след това залейте с вряла вода и гответе 5 минути, след това добавете листата риган и оставете да престои 10 минути. Това е мултивитаминен чай, който има благоприятен ефект върху метаболизма в организма и служи като средство за лечение на склероза..

Чай от роуън и коприва

Състав: редове плодове и листа от коприва - 7: 3, вода - 500 мл.

1 супена лъжица. изсипете супена лъжица от състава с вряла вода и кипете 10 минути, след което го оставете да се вари в продължение на 4 часа в плътно затворен съд на не горещо и тъмно място, филтрирайте. Пийте по 1/2 чаша 3 пъти на ден.

Успокояващ витаминен чай

Състав: 4 части риган трева, 2 части мента, 2 части билка мащерка, 2 части чай Курил, 2 части билка маточина, 1 част билка маточина, вода - 200 мл.

Варете в размер на 1 чаена лъжичка на чаша. Този чай върви добре с боровинки и къпини. Препоръчва се да се пие не повече от 20 г такъв чай ​​на ден.

Състав: сушени листа от ягоди - 3 г, листа от къпина - 3 г, листа от касис - 3 г, жълт кантарион - 10 г, мащерка - 10 г, вода - 200 мл.

Смес от сушени билки изсипете вряща вода в порцеланов чайник и настоявайте 10 минути.

Чай с глог

Състав: черен чай - 1 супена лъжица. лъжица, мента - 10 г, нарязани шипки от роза - 7 г, маточина - 5 г, нарязани плодове от глог - 3 г, корен на валериана - 2 г, вода - 500 мл.

Смесете всички съставки, изсипете вряща вода, оставете за 15 минути, прецедете. Пийте по 1 чаша 4 пъти на ден след хранене.

Състав: зелен чай - 2 чаени лъжички, цветя жасмин - 1 чаена лъжичка, листа от боровинки - половин чаена лъжичка, вода - 500 мл.